慢慢地，原驼肉开始成为以牛肉为主的阿根廷美食的一部分。 最有兴趣推广它的是原驼原产地巴塔哥尼亚的政府和企业。 这种肉被认为是异国风味，因其风味和营养品质而受到重视。
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除了这种近来越来越受追随者的时尚之外，原驼还进行了计划外的促销活动，根据安全部长的一句话， 帕特里夏·布尔里奇，指的是生活在巴塔哥尼亚地区的动物。 该官员的声明迅速传播开来，“原驼”成为潮流之一。
事实是，在阿根廷试图强行推行另一种肉类并不容易。 牛、猪肉和鸡肉在国内消费中根深蒂固。 但原驼肉有其突出的特性：它的肉质瘦弱，与其他野生动物的肉相似，其特点是味道细腻，比鹿肉稍甜，但比其他野生动物的肉味淡。 。
它是一种用于制作包装制剂的多功能产品。 （照片：巴塔哥尼亚费舍尔）
由于脂肪比例低，原驼肉被认为非常健康，富含蛋白质且胆固醇含量低。 你必须考虑的是烹饪方法。 它不像牛肉，通常总是煮得很好。
就原驼而言，为了保持其嫩度和风味，通常建议用小火烹饪，或使用保持其水分的方法，例如低温炖或烤，以防止其变干。
不过，有些巴塔哥尼亚餐厅提供原驼汉堡或米兰汉堡。 这是了解牛排的要点的问题。
典型的食谱是原驼炖菜，其制作方法与其他炖菜类似，但使用原驼肉。 这是菜谱的简化版本：
如何制作原驼炖菜
原料：
- 1 公斤 原驼肉 切成方块
- 2 个大洋葱，切碎
- 2 根胡萝卜，切片
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1升肉汤或水
- 2 片月桂叶
- 1杯红酒
- 橄榄油
- 盐和胡椒粉调味
- 精选芳香草本（百里香、迷迭香等）
指示：
- 在一个大平底锅中，加热少许橄榄油，将原驼肉块四面煎至棕色。 取出肉并保留。
- 在同一个平底锅中，如有必要，再加一点油，将洋葱、大蒜和胡萝卜炒至变软。
- 将肉放回锅中，加入月桂叶、红酒，盖上肉汤或水。 煮沸，调小火，盖上锅盖，小火煮约 2 小时或直至肉变软。
- 用盐、胡椒和精选的香草调味。 根据需要调整调味料。
- 趁热享用，搭配煮土豆、土豆泥或玉米粥。
值得一提的是，阿根廷对原驼肉的消费进行了监管，以确保该物种的保存，因此其供应可能有限，通常在专门的餐馆或通过可持续处理野味的供应商找到。
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#原驼正在普及并且是牛肉的替代品最好的食谱是炖菜
2024-03-02 12:07:00
