可以帮助预防哮喘的面包已经诞生

巴西研究人员研发出一种具有预防哮喘潜力的面包。该面包配方中含有酿酒酵母 UFMG A-905，这是一种具有益生菌特性的啤酒酵母菌株，已被证明可以缓解小鼠的哮喘症状。

哮喘是世界上最常见的疾病之一，根据巴西的数据，哮喘越来越普遍，影响着约 2000 万巴西人。哮喘的确切病因尚不清楚，但已知该病与环境刺激物、饮食和肠道微生物群等因素有关。

由于益生菌与肠道微生物群之间的联系，哮喘患者可能从益生菌中受益。这些有益细菌通常单独服用或与牛奶、酸奶和开菲尔等乳制品混合服用。但实际上，选择是无限的，甚至对于那些患有乳糖不耐症或牛奶蛋白过敏的人来说也是理想的选择。

因此，圣保罗大学的研究人员首次将自然发酵的酿酒酵母UFMG A-905添加到面包中。

在为期 27 天的试验结束时，喂食 S. cerevisiae UFMG A-905 面包的小鼠呼吸道炎症减少，哮喘生物标志物（白细胞介素 5 和 13，或 IL5 和 IL13，它们是免疫系统分泌的蛋白质）水平降低。

“这种酵母具有非常持续的效果，似乎真的能够对抗这种呼吸系统疾病，”作者在研究后表示，正如 按 圣保罗研究基金会。

科学家的下一步将进行临床试验，观察酵母对人体的影响。

他们说：“该产品具有巨大的潜力。”“面包是一种天然食品，几乎每个人都会吃，包括儿童。它很容易分发”，研究报告的作者说。