我一天喝多少咖啡合适？ 我请教了专家| 实际上

人们对咖啡是又爱又恨。

2023年 报告 美国咖啡协会的调查发现，63% 的美国人每天喝咖啡——这比除水之外的任何其他饮料都多。 同年，据报道咖啡取代茶成为英国最受欢迎的饮料； 根据 英国咖啡协会英国每天消耗约 9800 万杯咖啡。

“咖啡有点坏孩子的名声，”爱丁堡大学肝病学教授彼得·海耶斯博士说。 他指出，当前对咖啡的担忧经常提到“排毒”，这是很难衡量的。

“每个人都用非常模糊的术语说话，”他说，并补充说咖啡不是毒素。

对此有何解释？ 喝多少咖啡算过量？ 我们应该尝试削减开支吗？

我们请专家来分析我们早上泡的咖啡的效果。

当我们喝咖啡时会发生什么？

康奈尔大学分子营养学教授桑德·克斯滕博士解释说，咖啡的主要活性成分是咖啡因。

任何早上喝过一杯的人都会熟悉其效果。 克斯滕说，作为一种兴奋剂，咖啡因让人感觉更加警觉。 人们的反应速度更快，注意力更集中，耐力也更强。 研究发现 咖啡因摄入量 链接到 改善运动表现。

卡斯滕表示，这些效果通常会在半小时内显现，并持续长达两个小时。 “这可能就是人们倾向于整天喝咖啡的原因，”他说。 “这不会持续很长时间。”

喝咖啡对健康有什么好处？

专家一致认为，早上喝咖啡有很多好处。 哈佛大学陈氏公共卫生学院营养与流行病学教授爱德华·吉奥瓦努奇博士说，咖啡含有“数百甚至数千种成分”。

他指出，其中一些成分“可能具有一系列有益作用，从长远来看可能会改善健康”。

图形上有三行粗体文字，“实际上是这样”，然后是“阅读更多关于在复杂的世界中过上美好生活的信息”，然后是粉红色薰衣草药丸形状的按钮，上面有白色字母，上面写着“更多信息”部分'

例如，某些化合物具有很强的抗炎和抗氧化特性，Giovannucci 解释道。 其他药物可以降低胰岛素抵抗，这是糖尿病的危险因素。

在一个 荟萃分析 在研究咖啡消费对健康的影响时，海耶斯和他的同事发现，每天喝三到四杯咖啡可以降低心血管死亡、某些癌症以及神经、代谢和肝脏疾病的风险。

肝脏似乎尤其因咖啡而茁壮成长。 海耶斯说，每天一杯咖啡可以降低 20% 的肝硬化风险，每天五杯咖啡可以降低 80% 的风险。

海耶斯还指出，“区分咖啡和咖啡因很重要”。 例如，即使饮用不含咖啡因的咖啡，饮用者也能看到这些好处。 “所以咖啡里有一些东西，但不是咖啡因，可以保护肝脏，”他说。 “除了肝脏之外，越多越好的说法并不正确。”

喝咖啡有什么坏处？

乔万努奇说，大量摄入咖啡会导致血压升高。

此外，有些人可能比其他人对咖啡因的影响更敏感。 “咖啡的兴奋作用可能会导致敏感人群焦虑，并可能扰乱睡眠，”乔万努奇说。

营养专家、食品研究员兼营养教练 Kera Nyemb-Diop 博士表示，为了减轻咖啡因对睡眠的破坏性影响，专家建议将咖啡因的摄入量限制在下午 5 点之前。

咖啡的兴奋作用会导致敏感人群焦虑并扰乱睡眠

爱德华·乔万努奇博士

但确切的时间取决于您自己的睡眠时间表和您的身体对咖啡因的敏感性。 尼姆姆-迪奥普指出 一项研究 研究发现，即使在睡前六小时摄入咖啡因也会严重扰乱睡眠，并使我们的总睡眠时间减少一个多小时。

海耶斯说，一些人，包括孕妇和患有严重骨质疏松症的人，应该限制咖啡的摄入量。

一天应该喝多少咖啡有限制吗？

据英国《每日邮报》报道，对于大多数成年人来说，每天摄入 400 毫克的咖啡因似乎是安全的。 梅奥诊所。 Giovannucci 表示，一杯 8 盎司的冲泡咖啡含有约 95 毫克咖啡因，相当于四杯咖啡。

乔万努奇说，高于这些水平，人们可能会感到紧张和心率加快——“焦虑发作时可以感觉到的症状”。 患有潜在恐慌或焦虑症的人特别容易遭受这些负面副作用。

海耶斯说，通常每天喝两到三杯似乎是获得咖啡益处而又不会遇到其缺点的最佳时机。 但对于不同的人来说，理想的用量是不同的。

“倾听身体的声音非常重要，”Nyemb-Diop 说。 她说，人们对咖啡因的敏感程度不同，有些人喝一杯后可能会感到紧张，而另一些人可能在三杯后感觉最好。

过量摄入咖啡因会产生更严重的影响。 根据 食品和药物管理局一次性快速摄入 1,200 毫克咖啡因可观察到咖啡因的毒性作用，例如癫痫发作。 因此，该组织指出，纯且高浓度的咖啡因产品，例如含咖啡因粉末或能量饮料中的咖啡因产品，“对公共健康构成重大威胁”。

倾听身体的声音很重要

凯拉·尼姆布-迪奥普博士

为什么咖啡的摄入量如此有争议？

这不仅仅是一个现代现象。 根据一份报告 美国国家公共电台奥斯曼帝国、德国和英国的统治者试图阻止或禁止饮用咖啡，因为咖啡可能会激发政治异见人士。

在《魔鬼之杯：咖啡，历史的驱动力》一书中，作者斯图尔特·艾伦 (Stewart Allen) 写道，一位奥斯曼大维齐尔在参观伊斯坦布尔的一家咖啡馆时“观察到，喝酒的人只会喝醉、唱歌、快乐，而喝咖啡的人们仍然保持清醒，并密谋反对政府”。

海耶斯承认咖啡因可能会上瘾。 “人们确实已经习惯了，”他指出，不过他补充说，与突然大幅增加（例如从零杯增加到六杯）相比，逐渐增加摄入量的副作用有限。

不过，据他所知，没有证据表明不喝咖啡是有益的。

“咖啡是大自然的礼物之一，”他说。