我花了一周时间吃餐馆丢弃的食物。但这真的是浪费吗？

星期三晚上 10 点，我站在伦敦南部的一家外卖店 Blessed 里，一边听着一位顾客热切地谈论耶稣，一边点头致意，努力集中注意力，因为雷鬼音乐在小小的黄色店面中回荡。但实际上，我脑子里想的只有：袋子里装的是什么？

今天的袋子是蓝色塑料袋。一个面带微笑的男人把它递过柜台。直到我从宗教讲座中解脱出来回到家，我才发现里面的东西：加勒比咸鱼、白米饭、蔬菜和一杯浓稠的棕色粥。

整个星期，我都靠着伦敦各地的咖啡馆、外卖店和餐馆送来的类似这样的神秘包裹过活。里面是原本注定要扔进垃圾桶的食物。相反，我用 Too Good To Go 拯救了它们。Too Good To Go 是一款丹麦应用，人气飙升，销量超过 1.2亿 去年，我尝试了一款应用，该应用在美国迅速普及。在五天的时间里，我决定将每周的伙食预算全部用于通过该应用就餐，花费 3 至 6 英镑（约合 4 至 8 美元）购买从一把蛋糕到一大箱杂货的各种餐食，试图了解一家科技公司可以教我如何解决自己所在城市的食物浪费问题。

打开 TGTG 应用的用户会看到一份餐厅列表，这些餐厅目前有剩余食物，或者预计在不久的将来会有剩余食物。列表提供了餐厅的简要介绍、价格和时间段。用户通过应用付款，但这不是送货服务。惊喜包（顾客在购买前对里面的东西只有一个模糊的概念）必须亲自领取。

周一早上 9:30，我在距离泰晤士河仅几步之遥的 Novotel 酒店闪闪发光的大堂开始了我的实验。在前一天晚上提供的所有早餐选择中，这是最方便的——在去办公室的路上，并提供接机时间，这意味着我可以参加 10 点的会议。当我说我来参加 TGTG 时，一位穿着西装的接待员点了点头，并指了指早餐自助餐。这家 Novotel 分店是一家每晚 200 英镑的酒店，但工作人员似乎并不介意我支付 4.50 英镑的入场费来换取剩余的早餐。一家无家可归者慈善机构告诉我，他们的客户喜欢这个应用程序正是因为这个原因；便宜的食物，没有耻辱。服务员礼貌地递给我一个白色塑料惊喜袋，里面有两个聚苯乙烯盒子，好像我是其他客人一样。

我在办公室打开了盒子。其中一个装满了小点心，而另一个装满了全套英式早餐。两个煎蛋放在一堆炒蛋上。四根香肠和一大堆蘑菇挤在一起。我认真地开始吃——一口冷煎蛋，一口蘑菇，四根香肠。最后我吃了一个羊角面包。这足以让我感到非常饱，几乎要吐了，所以我把羊角面包捐给了办公室厨房，把剩下的扔进了垃圾桶。这感觉像是一个令人失望的开始。我应该拯救废弃的食物，而不是扔掉它们。

在接下来的两天里，我像个城市里的觅食者一样生活，每天的生活都围绕着捡东西而展开。我步行或骑自行车去咖啡馆、餐馆、市场、超市；去熟悉的地方和从未注意过的地方。有些惊喜包只能吃一顿饭，有些可以吃好几天。周二早上，我的惊喜包里有一块小蛋糕和一块略显陈旧的酸面包，可以再吃三天的早餐。当我下周回到同一家咖啡馆时，没有使用应用程序，光是面包就花了 6.95 英镑。

TGTG 成立于 2015 年，创始人是一群丹麦企业家，他们对自助餐浪费的食物数量感到不满。他们重新利用这些浪费的想法很快得到实施，该应用程序的适用范围也扩大到餐馆和超市。公司成立一年后，Mette Lykke 坐在公交车上，一名女士向她展示了这款应用程序及其工作原理。她印象深刻，于是联系了该公司，询问她是否能提供帮助。Lykke 现在已经担任首席执行官六年了。

“我讨厌浪费资源，”她说，“这就是三赢的理念。”对她来说，餐厅赢了，因为他们从本来会扔掉的食物中得到了报酬；顾客赢了，因为他们得到了优惠，同时发现了新的地方；环境赢了，因为她说，食物浪费有助于 10% 全球温室气体排放量。当被丢弃的食物在垃圾填埋场腐烂时，它会释放 甲烷 进入大气层，其中住宅和餐馆是最大的两个贡献者。

但这款应用并没有让我觉得自己在拯救地球。相反，我感觉更像是在每天寻宝，寻找打折食品。周三，TGTG 带我去了一个铁路拱门，这里是食品杂货配送应用 Gorillas 的仓库。我还没说“太好了，不能走”，一个留着长刘海的少年就从货架的巷道里默默地走出来，手里拿着今晚的包裹：很多食品距离过期还有几天，这些食品加起来可疑地可以做成两人份的饭菜。我花 5.5 英镑买了新鲜的意大利面、香蒜酱、奶油、培根、韭菜和一袋炒蔬菜，我丈夫把它们合并成一道（美味的）意大利面。感觉太方便了，不像是真正的浪费。也许 Gorillas 正试图把我变成自己的客户？当我问它的母公司 Getir，按时出售食品如何有助于防止食物浪费时，该公司没有回复我的电子邮件。

周四午餐时间，我按照应用程序的指示前往 Wowshee 沙拉三明治市场摊位，街上已经有 14 个人在排队，我仍在回想我的 Gorillas 体验。闲聊了几次后，我意识到我是排队的至少四名 TGTG 用户之一。再次看到我们这么多人聚集在一个地方，让我怀疑餐馆是否只是将应用程序用作一种广告形式。但 Wowshee 老板 Ahmed El Shimi 称营销效益只是“小奖励”。对他来说，该应用程序的主要吸引力在于它有助于减少浪费。“我们可以出售本来要扔掉的产品，”他说。“同时还能保护环境。”El Shimi 说他每天大约卖出 20 个惊喜包，他估计使用 TGTG 可以将摊位浪费的食物量减少约 60%。当我花 5 英镑买两份沙拉三明治（可供午餐和晚餐食用）时，企业将获得 3.75 英镑（税前），El Shimi 说。 “虽然不多，但总比没有好。”

周五，也就是实验的最后一天，一切都崩溃了。我睡不好，起得很晚。本周早些时候吃的面包硬得像石头一样。我早餐吃了几个迷你苹果派，这是前一天晚上在莫里森超市花 3.09 英镑买的。浏览应用程序，没有任何东西吸引我，即使有，我也太累了，不敢出门去取。在吃了四天的垃圾食品后，我崩溃了，从橱柜里埋着的熟悉食材中寻求安慰：两个煎蛋，放在我最喜欢的品牌的带籽黑面包上。

TGTG 并非一种方便的解决方案。对我来说，这款应用是解决办公室午餐不适症的答案。它让我摆脱了懒惰的习惯，同时让我在伦敦市中心以 5 英镑的预算吃得好。在排队买沙拉三明治时，我遇到了一位应用程序用户，她告诉我，在发现这款应用之前，她每天都会吃同一家超市的同一款三明治作为午餐。对于没有厨房的人来说，它提供了一个通往热食过剩地下世界的通道。