温布尔登与 Le Gavroche 酒店集团达成合作，为奢华酒店提供复兴计划

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英国《金融时报》编辑鲁拉·哈拉夫（Roula Khalaf）在每周新闻简报中精选了她最喜欢的故事。

在关闭六个月后，著名的伦敦餐厅 Le Gavroche 将于下周重新开业——但仅面向富有的网球迷开放。

主厨 Michel Roux Jr 将负责管理 Le Gavroche 餐厅的厨房，在接下来的两个星期里，餐厅将在温布尔登网球锦标赛的专属接待场所之一 The Lawn 内重新开业。

顾客将可以享用陈年香槟、品尝“特色菜单”以及餐厅著名的奶酪推车，同时还将带来原梅菲尔餐馆的艺术品和纪念品，以帮助重现其氛围。

伽弗洛什酒店的短暂恢复是温网努力满足全球体育界对高端体验日益增长的需求的一部分，这些体验针对的是富人。尽管许多企业客户正在削减昂贵的娱乐活动，但随着越来越多的人选择花大价钱享受难忘的时刻，零售业对高端酒店的需求在疫情过后蓬勃发展。

主厨Michel Roux Jr © Steven Paston/PA

全英草地网球俱乐部合作与接待部主管萨拉·亨特 (Sara Hunter) 表示，人们已经明显从“传统的企业联谊套餐”转向小团体朋友和家人的预订。

勒加夫罗什球场单日门票（含中央球场）起价为每人 2,765 英镑（税后），而锦标赛最后一天的入场券（包括男子决赛的门票）将让热爱网球的美食家至少花费 6,400 英镑。温网所有高级接待服务在 3 月份就已售罄，比去年早了一个月。

温布尔登一直提供独家版的网球观赛体验。那些愿意付费享受接待服务的人已经可以选择在 Marcus Wareing 的 Rosewater Pavilion 用餐，并在 The Treehouse 内享受 Charlotte Tilbury 化妆师的贴心服务。

然而，随着 Le Gavroche 酒店的开业，温布尔登网球公开赛增添了新的奢华层面，这一举措与其他体育和现场娱乐领域采取的举措相呼应，体育场馆和赛道所有者都加强了他们的高端服务。

Le Gavroche 位于温布尔登网球赛的接待场地之一 The Lawn 内 © Tom Ravenhill/Le Gavroche

米其林星级厨师在全国各地的足球、橄榄球和板球比赛的豪华休息室里大显身手，而 7 月份一级方程式英国大奖赛围场俱乐部的门票价格则高达近 5,000 英镑。

负责温布尔登网球赛和英国其他几项体育赛事的接待工作的基思·普鲁斯 (Keith Prowse) 表示，疫情过后，其个人客户数据库几乎翻了一番。

甚至连奥运会也希望借此机会，将未来三届奥运会的接待工作外包给一家供应商。今年夏天在巴黎举行的男篮决赛的高级门票价格为每人 6,500 欧元。

体育咨询公司 Two Circles 的马特·利克 (Matt Leek) 表示，接待“不再是企业的专利”，赛事组织者越来越多地将营销目标对准“富裕的粉丝”。

他说：“这里有一个更广泛的趋势，与疫情后体验式经济的增长有关。”并补充说，这在“超高端”领域尤为明显。

全英草地网球俱乐部希望能够超越去年温布尔登锦标赛 3.8 亿英镑的收入，去年的温布尔登锦标赛带来了 5300 万英镑的营业利润。锦标赛产生的 90% 盈余将捐给草地网球协会，用于资助全国的草地网球运动。

受到推崇的

收入的增加也使得全英草地网球俱乐部今年的奖金增加了 12%，达到 5000 万英镑，这与最近其他大满贯赛事的奖金变化一致。

Le Gavroche 由 Albert Roux 和 Michel Roux 兄弟于 1967 年创办，是英国第一家获得米其林一星的餐厅，并帮助改变了伦敦的餐饮业。许多知名厨师都曾在这家餐厅工作，成为未来的明星，其中包括 Gordon Ramsay 和 Marco Pierre White。

小鲁于 1991 年从其父亲手中接管了 Le Gavroche 餐厅。为餐厅服务了 57 年后，他于今年 1 月永久关闭了餐厅，并表示自己想“花更多时间陪伴家人”。

Roux 家族与温布尔登网球公开赛的合作已有十多年，今年早些时候，他们还在两艘冠达邮轮上开设了 Le Gavroche 快闪餐厅。5 月，Roux Jr 重返伦敦餐饮界，在朗廷酒店开设了 Chez Roux 餐厅。