民主在黑暗中消亡
虽然照烧从技术上讲是要烤或烤的，但这个版本是在炉灶上的煎锅中煮鸡腿。 为了同时完成所有鸡大腿，重要的是它们的厚度相似。 如有必要，用木槌轻轻敲击大腿，使其平整。 酱汁主要是酱油、味醂和清酒的组合，因此不适合那些想要避免饮酒的人。
贮存： 冷藏最多 4 天。
去哪买： 味醂可以在亚洲市场、库存充足的超市或网上找到。 在库存充足的酒类商店可以买到清酒。
原料
量杯
份量： 2–4
路线
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步骤1
在一个大碗中，将味醂、清酒和酱油混合。 加入鸡肉并将腌料按摩到肉中。
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第2步
用中高火加热中型（10英寸）煎锅。 将锅刷上油，然后加入鸡肉，保留腌料。 煎至两面烧焦并焦糖化，每面约 3 分钟。
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步骤3
将大蒜、水、生姜和红糖放入预留的腌料中搅拌，然后放入煎锅中。 煮时，大约每分钟翻转一次鸡肉，如果酱汁太稠，则添加更多的水，直到液体减少约三分之二，鸡肉煮熟，需要 5 到 7 分钟。 肉应该有很好的釉面，插入每条大腿最厚部分的即时读数温度计应该至少显示 165 度。
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步骤4
将鸡肉转移到切板上，静置 2 至 3 分钟，然后切成细条。 将鸡肉分装在装满白米饭和蔬菜的碗中，趁热食用。
替补
不含麸质？ >> 使用酱油代替酱油。
无骨、去皮鸡大腿>>去骨、去皮鸡胸肉，调整烹饪时间。
素食还是严格素食？ >> 用豆腐代替鸡肉。
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2024-05-14 04:00:00
