牛肉。如何从医生、营养师和教师的角度传达其益处 • Agroverdad

阿根廷牛肉推广协会 （IPCVA）进行了一项调查工作 目的是获得新的见解 更好地沟通有关肉类及其益处的信息从不同健康和教学专业人士的角度来看。

工作内容包括 8 个虚拟焦点小组 该调查于 2023 年底完成，该方法允许来自 AMBA 地区和阿根廷众多省份的专业人士参与：卡塔马卡、查科、科尔多瓦、恩特雷里奥斯、门多萨、米西奥内斯、萨尔塔、圣克鲁斯、圣菲、火地岛和图库曼。

触发因素

这些舆论制造者对此有何看法 肉类产品以及他们的建议如何影响 在我们所有人的饮食行为中，你 对素食主义的立场？ 我们如何改善与人们的联系以进行有效的营养教育？ 这类研究对于改进营销战略和策略有多大用处？ 这些是本次调查设计的问题，摘要由 IPCVA 内部推广部负责人 Adrián Bifaretti 提供。

关于他们将肉与什么联系在一起的问题， 答案主要围绕四个方面： “肉类是人类健康的重要营养来源；牛肉是国家认同和阿根廷身份的象征；获取该产品存在经济困难；而且由于纯素食主义和素食主义带来的新生活方式和饮食习惯，牛肉也被认为是一种开始被少量食用或直接被放弃的食物。”

素食主义：时尚还是信念？

“医生往往会区分那些因为不合时宜而采取这种行为的人和那些由于信念、人生哲学、道德或宗教动机等而采取这种行为的人。 他们认为那些为了时尚而做这件事的人不会坚持很久， 他们一意识到停止吃肉有多难，就放弃了。这与​​那些真正相信改变、相信改变意味着什么、更容易与他们建立对话和食品协议的人不同，”IPCVA 的工作人员解释道。

根据工作结果， 发现两种与素食主义有关的医生概况。“他们优先与患者达成协议，倾听他们的意见，不是试图说服或降低消费底线，而是陪伴和适应那些选择不吃肉的患者； 而也有人支持吃肉。”

其中，列出了他们与患者共同制定的一系列立场和策略。

– 他们试图说服病人食用肉类，他们坚持，他们反驳每一个反对吃肉的论点。

-他们倾向于将素食主义和素食主义与社交网络、有影响力的人或朋友中出现的一种时尚联系起来，这些朋友分享的食谱不受医疗食品标准的限制。

-一些 确认肥胖是放弃吃肉的直接后果停止吃肉的患者 他们开始选择面粉和超加工食品。

-有些人认为，饮食习惯的突然改变可能隐藏着饮食失调或其他个人问题（工作、家庭、学习），而食物则起到了掩饰的作用。

-对于一些， 如果肉是瘦肉的话，就可以供每日摄入量。

“除了专业背景之外，两人都同意 替代肉类难度很大”已经澄清了。

儿科医生的经验

“儿科医生经常会发现，纯素或素食主义的母亲们也希望自己的孩子也养成同样的饮食习惯。在这种情况下，值得注意的是，儿科医生正在努力说服他们幼儿时期食用肉类的重要性，”该研究警告说。

结论是：“困难显而易见，因为一些专业人士报告说，他们收到了 患有中度至重度异常的母亲和孩子。 他们提到了纯素食母亲的照片，她们没有进行营养监测，而是通过乳汁将自己的营养缺陷传染给婴儿。 （贫血和维生素 B12 缺乏是提及最多的事实）另一种复杂的情况是，纯素食母亲服用补充剂，但不让孩子服用，这可能会导致生长障碍。”

要查看完整的 IPCVA 报告， 点击这里。