法国人越来越不爱吃肉了？20 年来，法国人均肉类消费量下降了 5.8%， 衰退 根据周四发布的统计报告，这尤其影响了牛肉，并掩盖了鸡肉在法国饮食中的崛起。
据农业部统计局 Agreste 和公共机构 FranceAgriMer 发布的一份摘要显示，去年，人均肉类消费量为 83.5 公斤胴体当量。20 年来，法国全国肉类总消费量（牛肉、猪肉、家禽、羊肉等）有所增长，但增长速度低于人口增长速度，因为每个人平均吃的肉较少。
通货膨胀期间消费下降
牛肉消费量下降幅度很大：2003 年人均消费量为 26.3 千克胴体当量 (kgec)，而去年为 21.3 千克胴体当量，下降了 19%。以千克胴体当量为单位的测量并不能准确反映法国人吃多少，因为其中包括脂肪和骨头，而其中有些并没有被消费。
2022 年至 2023 年期间， 高通胀时期，肉类总消费量（生肉或熟肉，家庭或户外）在连续两年增长“与新冠疫情后的经济复苏相呼应”之后，下降了 1.4%。肉类进口量在一年内也下降了 1.4%，但“尽管如此，仍然很高”，据观察：“它们平均占肉类总消费量的 30% 以上”。
牛肉和猪肉的消费量已达到二十多年来的“最低水平”。相反，“肉类家禽的消费量正在恢复过去二十年来的上升轨迹”。鸡肉在餐桌上的地位越来越高（2023 年占肉类总消费量的 28%，而 2003 年为 14%）。
法国人现在平均消费 23.3 千克鸡肉。二十年前，这一数字为 12.1 千克。“为了满足国内对鸡肉的需求，法国越来越依赖进口（2023 年增长 4.4%）。据指出，2023 年，“进口鸡肉消费量占鸡肉消费量的 50%。进口鸡肉主要来自波兰和比利时。”
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2024-06-27 18:46:24
