餐厅、酒吧、酒店……从博洛尼亚到摩德纳，14 个地点带您品味意大利艾米利亚-罗马涅大区

H昨天，即 6 月 29 日星期六，2024 年环法自行车赛从意大利出发，更准确地说是从佛罗伦萨出发。虽然终点将首次设在尼斯的盎格鲁大道，但骑手们在进入法国之前还将探索其他阿尔卑斯山外的城镇。其中之一就是今天赛段的终点博洛尼亚。这座城市是艾米利亚-罗马涅的首府，位于该国北部，拥有非凡的历史遗产，是一片品味之地。

除了著名的博洛尼亚意面，您还可以品尝到一系列美味产品，例如意大利腊肠。在不远处的摩德纳，人们按照祖传的规则制作香醋。Osteria Francescana 的三星厨师 Massimo Bottura 是这种丰富美食文化的代表之一。对于那些被强烈推荐的度假胜地所吸引的人，以下是从博洛尼亚到摩德纳的精选站点，包括别致的酒店、传统的小酒馆、招牌餐桌和当地产品。

餐厅、酒吧、酒店……14 个品尝博洛尼亚和摩德纳美食的地方

Antica Osteria del Mirasole，梦幻般的餐厅

在“典型小餐馆”类别中，这是最受欢迎的。这家餐厅位于圣乔瓦尼因佩尔西切托村，就在摩德纳和博洛尼亚之间，散发着真诚和我们喜爱的美食，精美的食材和传统的食谱，一切都在真实的环境中。显然，您不应该错过特色菜，意式饺子和奶油酱，但整个菜单都值得关注：脑子和西葫芦煎饼；小牛肉丸子和豌豆意式香肠；令人上瘾的萨芭雍作为甜点，您可以蘸上自制的杏仁饼干。

地址：Via Giacomo Matteotti 17/A，圣乔凡尼因佩尔西切托。卡：40-80 欧元。 osteriadelmirasole.it

Volare，鸡尾酒的含义

“原创家具、现代饮品。” 这是这家鸡尾酒吧的座右铭，其装饰复古而迷人，既回到了 20 世纪 60 年代，又不落入俗套。在点唱机和旧电视之间，身着背心、白衬衫和领结的调酒师用苦味酒调制出非常正宗的饮品，尤其是经典或重新演绎的尼格罗尼和美式咖啡。菜单上有一整部分是马提尼酒，可根据需要提供。从开胃酒到夜晚结束，这里都是您的不二之选。

Via Belvedere 10 d，博洛尼亚。鸡尾酒 6 欧元起。 Instagram：@volarebologna

Ahimè，共享小吃

紧邻 Oltre 的餐厅是现代博洛尼亚美食界的另一家代表。这里的菜肴采用西班牙小吃风格，盛放在假想植物棱镜下的小盘子中，并带有旅行的点缀：用黑橄榄粉调味的烤生菜；用鱼汤和鲣鱼片煮的鹰嘴豆汤……但这丝毫不妨碍厨房推出几道同样美味的肉食菜肴，包括令人垂涎欲滴的酥脆烤面包。

圣赫瓦西奥大街 6 号^埃，博洛尼亚。卡：40-60 欧元。菜单：65 欧元。 ahime.it

小 Osteria Zemian，小桌子

这家小餐馆的菜单物有所值，除了自制意大利面和旋转烩饭外，还提供该地区的一些明星开胃菜，包括炸面饺（一种上面撒有生火腿条的大煎饺）或 calzagatti（一种玉米粥和炸豆薯条）。搭配不同的调味品，各种各样的冷盘本身就值得一试。

Via Fonte d'Abisso 23，摩德纳。卡：20-30 欧元。Instagram：@zemian_modena

Opera 02，葡萄园中的酒店和餐厅

Mattia Montanari 是优质兰布鲁斯科葡萄酒和摩德纳香醋的生产商，他于几个季度前开设了这家现代风格的酒店，俯瞰着他的庄园，距离摩德纳 30 分钟路程。从主楼和露台上，可以欣赏到葡萄藤山的壮丽景色。酒店拥有 8 间舒适的客房，还有一个大型无边泳池、一个健身中心和一间餐厅，可欣赏到同样的全景。

地址：Via Medusia 32，Levizzano Rangone。房间起价 160 欧元。 opera02.it

Acetaia Villa San Donnino，香醋圣殿

在这家醋厂，您将了解真正的摩德纳香醋（aceto balsamico tradizionale di Modena DOP）的独特陈酿过程，这种香醋在不同的木桶中陈酿至少十二年。我们还将邀请您参观隔壁家族住宅的一些房间，这是一座建于 1911 年的新艺术风格小瑰宝。它的墙壁壁画和豪华的客厅是场景的背景， 1900罗伯特·德尼罗主演的贝纳尔多·贝托鲁奇的史诗壁画。

通过医学 25/1，圣多尼诺。 villasandonnino.it

Antica Pasticceria San Biagio，甜品桌

在摩德纳众多历史悠久的商店中，您必须参观这家小糕点店，其历史可追溯到 20 世纪初。^埃世纪。各种甜品特色菜都在争夺明星产品的称号，有 torta Barozzi（烤杏仁、花生、黑巧克力）、torta di tagliatelle（上面撒有细面条）或 bensone（一种蘸有起泡酒的小蛋糕）。lambrusco。

摩德纳，Via Emilia Centro 77。 pasticceriasanbiagio.it

I Portici，舒适的小窝和桌子近在眼前

该酒店位于博洛尼亚的主干道上，地理位置优越，周围遍布特色拱廊，坐落在建于 19 世纪的 Maccaferri 宫内。^埃世纪。客房设计在美好年代的魅力和极简主义线条之间交替。酒店设有米其林星级餐厅。厨师 Nicola Annunziata 供应非凡的意大利美食。

Via dell'Indipendenza 69，博洛尼亚。客房价格从 150 欧元起。菜单：70-100 欧元。套餐价格从 65 欧元到 180 欧元不等。 iporticihotel.com

Casa Maria Luigia，Massimo Bottura 和 Lara Gilmore 的梦想之家

美食、艺术、休闲……这是意大利最著名的厨师 Massimo Bottura 精心打造的三部分计划。他出生于摩德纳，于 1995 年在那里开设了 Osteria Francescana，自 2012 年以来一直获得米其林三星。2019 年，他和妻子 Lara Gilmore 加倍努力，接管了这座华丽的 18 世纪别墅。^埃他们将这里变成了别致、温馨的宁静避风港，距离市中心仅一刻钟路程。每间客房都拥有独特的装饰，并陈列着夫妇俩收藏的一些艺术品。这些艺术品不仅遍布公共区域，还延伸到鲜花盛开的美丽公园，甚至车库，Massimo Bottura 也在这里停放时尚汽车。这里热情好客，客人可以随意走动，从游泳池到网球场，再到冰箱里总是备货充足的厨房。晚上，您一定要尝试 Maria Luigia 的 Francescana 体验，这是一份九道菜的品尝菜单，探索主厨历史悠久的餐厅的传统。菜单上呈现了他的几道标志性菜肴，例如他对千层面的创新重新诠释或他著名的解构柠檬挞，代表了他自由、创意和狂野感性的美食。

Stradello Bonaghino 56，摩德纳。房间起价 500 欧元。 Maria Luigia 餐厅的 Francescana 品尝菜单：330 欧元。 casamarialuigia.com

Cesari，一家以饮食店为核心的餐厅

木梁、白色桌布、悬挂的铜锅……这家小酒馆的景色瞬间发生变化，它是博洛尼亚市中心最棒、最真诚的小酒馆之一，由同一个家族经营了 50 多年。父亲在餐厅做账时，您可以品尝一流的当地冷盘（culatello di Zibello 火腿、意大利腊肠、头肉酱、意大利培根等），并享用一道传统的意大利面食，如意大利肉酱面，当然，其中绿色的 gramignone（菠菜叶加入面粉中）加入香肠炖菜中。美味可口。

Via de'Carbonesi 8，博洛尼亚。卡：30-60 欧元。 da-cesari.it

阿尔比内利历史市场，最新市场

阿尔比内利室内市场是摩德纳的心脏地带，不容错过。它于 1931 年开业，拥有 60 多个编号摊位。在 37 号摊位，您可以买到 Parmigiano Reggiano Vacche Rosse，即帕尔马干酪之王。在 29 号摊位，您可以买到手工制作了 75 多年的新鲜面食，例如意大利饺子，这是艾米利亚-罗马涅典型的带馅馄饨，用鸡肉和牛肉汤（tortellini in brodo）制成。传说它们的形状灵感来自维纳斯的肚脐。

Via Luigi Albinelli 13，莫德纳。 mercatoalbinelli.it

Salumeria Simoni，意式香肠的发源地

如果您只能在博洛尼亚选择一家商店来购买博洛尼亚最著名的特色美食之一——意式香肠，那么这家店可能是您的不二之选。这家店位于一条繁华的步行街上，自 20 世纪 60 年代以来一直由同一个家族经营。除了当地人引以为傲的美食之外，您还可以在这里购买各种冷盘和该地区的其他美味佳肴。

地址：Via Drapperie 5/2 a，博洛尼亚。 salumeriasimoni.it

Hosteria Giusti，熟食店和隐秘的餐厅

另一方面，这里是梦想中的熟食店，这些意大利熟食店的橱窗让人垂涎欲滴，这家店还拥有跨越几个世纪的品牌历史特征。在正面——了解商店后面——是一家隐藏在屠宰场中的餐厅，您可以在那里品尝真正的当地美食（加尔加内利意面配鸭肉炖肉、科泰奇诺香肠和红酒萨芭雍等）。由于这里只有 4 张桌子，因此必须预订。

摩德纳，Farini 路 75 号。菜单：50-70 欧元。套餐：60 欧元和 90 欧元。 hosteriagiusti.it

超越新式小酒馆风格

这家现代餐厅距离标志性的 Mercato delle Erbe 及其众多热闹的酒吧仅一箭之遥，隐藏在门上贴满贴纸的匿名外观后面。餐厅内部氛围低调，美食精湛，是传统与现代之间的桥梁，提供点菜或品尝菜单：重新演绎的波伦亚风味玉米卷和烟熏肉酱；精美的金枪鱼生鱼片和酱油；精致的新鲜意大利面配生虾和白菜卷心菜……

Via Augusto Majani 1/b，博洛尼亚。卡：45-70 欧元。菜单：65、70 和 75 欧元。 oltrebologna.it