Casa Salvo 如何以仅 2.5 美元的价格提供高品质浓缩咖啡，抵御纽约咖啡价格上涨

随着通货膨胀继续推高纽约市的生活成本，咖啡价格也达到了前所未有的高位。根据纽约市咖啡协会的数据，目前纽约市一杯咖啡的平均价格在加上附加费、税费和小费后约为 6 至 7 美元。 食者租金上涨、商品成本增加以及影响咖啡收成的不可预测的天气都是造成这种情况的因素。尽管存在这种趋势，但一些咖啡店却逆势而上，以低得多的价格提供高品质的咖啡。

位于上西区的浓缩咖啡吧 Casa Salvo 就是这样一家店。Casa Salvo 由厨师 Salvo Lo Castro 经营，所有饮品仅售 2.50 美元，远低于该市咖啡的平均价格。这位出生于西西里的​​咖啡师告诉 纽约邮报。

Casa Salvo 位于 83 街阿姆斯特丹大道 473 号，供应各种咖啡，从简单的浓缩咖啡到配有开心果奶油的奢华卡布奇诺，而且价格实惠。

卡萨·萨尔沃背后的人：萨尔沃·洛·卡斯特罗

Salvo Lo Castro 的背景非常丰富，曾在梵蒂冈和五星级酒店工作了三十年。他能够提供低价咖啡，得益于他担任罗马咖啡供应商 Dokito 的品牌大使。这个职位让他能够以合理的价格获得高品质的咖啡豆。Casa Salvo 使用的咖啡豆是一种独特的混合咖啡豆，由 10% 的开心果、10% 的埃塞俄比亚咖啡豆和 80% 的阿拉比卡咖啡豆混合而成。

“在意大利，咖啡的价格很便宜，”洛卡斯特罗解释道。“你到了那里，喝完咖啡就走。”这种快节奏、廉价的浓缩咖啡文化启发了洛卡斯特罗，让他把类似的体验带到纽约。他指出，“我不希望人们为了一杯咖啡呆上一个小时”，他指的是西西里岛典型的快餐服务。

为了维持这种模式，Casa Salvo 只设有六张户外桌子，没有室内座位，以阻止顾客长时间停留并确保顾客流量稳定。

与高劳动力成本竞争

虽然星巴克 4 月份在加州提高了价格，以弥补该州 20 美元最低工资要求带来的成本，但 Lo Castro 认为，高销量将是 Casa Salvo 成功的关键。自 5 月份开业以来，他已经售出了 7,500 杯咖啡。“销量将让我们继续经营下去，”他说，这与意大利咖啡馆的高营业额相提并论。

Casa Salvo 也是一家专卖店，提供价格合理的意大利面、橄榄油、香醋、火腿和其他意大利风味产品。这家咖啡馆提供意大利糕点，如奶油甜馅煎饼卷和炸面饼，这些糕点比许多其他咖啡馆里常见的松饼和烤饼更能搭配咖啡。全天供应新鲜出炉的玉米卷，上面撒有开心果奶油。

在不牺牲质量的情况下降低成本

洛卡斯特罗的商业模式在很大程度上依赖于在不损害咖啡质量的情况下保持低成本。他将此归功于他在咖啡行业的人脉和战略合作伙伴关系。通过直接采购咖啡豆并绕过中间商，他可以保持低价，同时仍提供优质产品。

洛卡斯特罗表示：“我们希望将正宗的意大利咖啡体验带到纽约，而且价格不高。”这种方法不仅吸引了多样化的客户群，而且还在注重品质和价格的咖啡爱好者中培养了一批忠实的追随者。

客户接待

到目前为止，Casa Salvo 在 Yelp 上收到了顾客的积极反馈。一位评论者称赞这款浓缩咖啡“堪称完美——浓郁、顺滑、芳香”。另一位顾客则强调了“物超所值”，并指出在纽约市很难找到如此高品质且价格如此实惠的咖啡。

未来的计划

展望未来，Lo Castro 计划扩大其产品范围，同时保持质量和价格实惠的核心价值。他正在探索在菜单上引入更多意大利美食和饮料的可能性，并可能在整个城市开设更多分店。然而，他致力于确保任何扩张都不会损害客户体验或 Casa Salvo 的特色。

Casa Salvo 以低廉的价格提供高品质饮品，在纽约市竞争激烈的咖啡市场中脱颖而出。通过战略采购、注重数量以及致力于提供正宗的意大利咖啡体验，Salvo Lo Castro 创造了一种成功的模式，抵制了咖啡价格上涨的趋势。随着咖啡价格不断攀升，Casa Salvo 为寻求经济实惠又不牺牲品质的纽约人提供了一种令人耳目一新的选择。