当您需要提前制作美味可口的早午餐菜肴时，请参考这个 Veggie Strata 食谱，您会很高兴自己做到了！ 这款提前准备的早餐砂锅菜是用浸泡在奶酪蛋奶冻和新鲜炒蔬菜中的酵母面包层制成的。
我的五星级分层食谱
我有没有告诉过你，我一生中有一段时间一直用“早午餐辣妹”这个名字，就好像我是失散已久的第六位辣妹？ 这是另一天的故事，但足以说明，正是在这段时间里，我烤了几十个。 蔬菜乳蛋饼批次 荷兰酱 并学会了如何制作美味的早餐！
我已经分享了那个时期另一个最喜欢的分层食谱，我们称之为 果园地层中的猪（有苹果和香肠）今天的菜谱是一道大众化的素早餐砂锅菜，肉食者和非肉食者都能满足！ 如果您需要提前准备的自助早午餐主菜，那么这正是您要做的。
什么是地层？ Strata 是一种分层的早餐砂锅菜，由撕碎或切块的不新鲜面包、蛋奶冻和奶酪制成。 通常添加肉类、培根、火腿和/或蔬菜。 砂锅通常提前组装好并冷藏。
素食层成分
- 蔬菜： 我用了蘑菇、辣椒和葱的混合物。 如果您更喜欢其他蔬菜，请随意即兴搭配其他蔬菜组合（芦笋现在正是季节，所以我强烈推荐它！）
- 无盐黄油： 要给砂锅菜涂黄油，请使用大量软化的黄油。 然后我也用它来炒蔬菜。 您当然可以使用橄榄油，但黄油对于分层食谱来说更为传统。
- 牛奶： 对于蛋奶冻，请使用全脂牛奶。 您也可以使用脱脂牛奶和大量的一半或一半浓奶油代替（总共 2 杯）。
- 蛋： 鸡蛋是任何阶层的明星！ 也就是说，我学到的关于制作具有最佳纹理的优秀地层的关键技巧之一是使用 配方奶粉中的牛奶含量多于鸡蛋含量。 这使得砂锅菜有足够的结构和枕头般的升力，但仍然是奶油状的，而且不太稠密。
- 调味料： 如果你已经是这里的读者一段时间了，你就会知道我喜欢在我的鸡蛋菜肴中添加第戎。 添加一些更常见的东西：大蒜粉、盐和胡椒。 我还加了一茶匙干牛至。 如果你想 尝试其他口味 尝试用另一种干香草或干意大利调味料代替牛至，或使用一茶匙或两茶匙新鲜香草。
- 面包： 你需要一个优质的面包。 寻找美味的浓密熟食酸面包。 这个分层配方需要 9 盎司。 如果您想知道，一个面包平均有 5 到 6 片。 一旦切成方块，大约有6杯
- 奶酪： 没有奶酪，任何地层都是不完整的！ 您需要 6 盎司切达干酪。 如果您愿意，可以随意更换其他类型的奶酪。
专家提示： 为了掌握正确的时间，您需要在用餐前五十分钟到一小时将早餐砂锅放入烤箱。 烘烤仅需40分钟左右 但 然后必须再静置 15 分钟。
如何制作素食早餐砂锅
第1步：在烤盘上涂上大量黄油
在 2 ½ 夸脱的砂锅菜上涂上 1 汤匙软化的无盐黄油。
第二步：炒蔬菜
将 2 汤匙黄油放入大煎锅中，用中火融化。 加入葱、蘑菇和甜椒，经常搅拌，直至蔬菜变软，持续 8 至 10 分钟。
第三步：让蔬菜冷却
将蔬菜刮到盘子上冷却。
第四步：将面包浸泡在蛋奶冻中
将牛奶、鸡蛋、芥末、牛至、盐、大蒜粉和胡椒粉放入一个中等大小的碗中，搅拌。 加入切块面包和一杯切达干酪丝。 搅拌使面包与蛋奶冻混合。 让休息时间浸泡蛋奶冻 15 分钟或更长时间。 （请参阅下面的更多内容 如何提前做好这个.)
第5步：预热烤箱
将烤箱预热至 350 华氏度。
第6步：将蔬菜分层放入地层中
将一半的面包混合物添加到砂锅菜中，将面包层分层。 上面放一半蔬菜。 添加剩余的面包和蔬菜。 在上面放上剩余的 2 盎司（1/2 杯）奶酪。
第7步：烤砂锅
烘烤 35 至 40 分钟，直至分层砂锅膨化、呈金黄色且蛋奶冻凝固。 食用前冷却 10 至 15 分钟。
提前指示
提前两天： 提前 2 天做好第四步的准备。 将炒好的蔬菜放在密封容器中。 面包、鸡蛋、牛奶和奶酪混合物可以保存在冰箱中单独的可重新密封的容器中。 将面包与蛋奶冻重新搅拌（它会吸收大部分液体并大量分解。）然后按照指示组装和烘烤。
提前一天： 提前组装好地层并用保鲜膜覆盖并冷藏 12 小时至 1 天。 只需在烘烤前取下保鲜膜即可。
剩菜、冷冻和重新加热
剩菜： 用铝箔或保鲜膜盖住砂锅菜，冷藏三天。 或者，将单份食物转移到较小的玻璃储存容器中。
冷冻： 地层冻结得很漂亮！ 将冷却的烤层包裹起来并冷冻1个月。 食用前解冻并重新加热。 您也可以冻结组装的未烘烤的地层。 不要在上面放奶酪。 盖上箔纸并将冷冻层在 325 度下烘烤 1 小时。 取下箔纸，在上面放上 1/2 杯奶酪（2 盎司），烘烤 30 至 40 分钟，直至中心膨化，并且插入层中心的即时读数温度计显示 165 华氏度。
重新加热剩菜： 将一张箔纸放在砂锅盘上，然后放入预热的烤箱中烘烤 20 至 25 分钟或直至完全变热。 将各个部分松散地盖上羊皮纸或纸巾，用微波炉高火加热 1 分 10 秒。
尝试的变化
如我所说 在成分部分 这个素食早餐砂锅菜谱有足够的空间来即兴发挥。 从蔬菜到奶酪，您都可以尝试并自制。 以下是一些帮助您入门的想法：
- 蔬菜： 使用 1 1/2 杯其他煮熟的时令蔬菜，具体取决于最新鲜的蔬菜。 逛逛农贸市场，挑出好看的东西！ 为了保持简单，混合蔬菜，以相对相同的速度烹饪。 或者确保将较硬的蔬菜（如胡萝卜或红薯）与较软的蔬菜（如西葫芦或芦笋）分开炒，因为前者需要更长的时间才能煮熟和软化。 另请注意，含水量高的蔬菜（如西红柿）会使您的地层变得湿润，因此请适量使用。 您只需要将菠菜或甜菜等蔬菜枯萎一两分钟，然后再分层即可。
- 奶酪： 您可以使用烟熏奶酪或胡椒杰克等辛辣奶酪来真正改变这种蔬菜早餐砂锅菜的风味。 帕尔玛干酪和瑞士奶酪或格鲁耶尔干酪一样也不错。 如果你很着急，可以使用预切碎的奶酪，但请注意，顶部不会融化得那么好，因为袋装切碎的奶酪添加了淀粉。
- 调味料： 我喜欢鸡蛋配一点肉豆蔻，所以我当然会一直推荐。 您也可以省略牛至，而是使用新鲜切碎的香草，如龙蒿或新鲜罗勒。 白胡椒总是搭配鸡蛋、奶酪和/或奶制品的美味早午餐菜肴。 您还可以添加几口塔巴斯科辣椒酱。
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快乐烹饪！ 〜凯蒂
描述
这道 Veggie Strata 早餐砂锅菜谱是完美的提前早午餐主菜。 它是由新鲜炒蔬菜、切达干酪、鸡蛋和酵母面包分层制成，然后烘烤直至膨化呈金黄色。
- 3汤匙 软化的无盐黄油，分开
- 4 葱，切片
- 4–盎司 蘑菇片
- 1/2 杯子 红、绿灯笼椒各切成丁
- 2 杯子 全脂牛奶
- 6 蛋
- 1 茶匙 第戎芥末
- 1 茶匙 干牛至
- 3/4 茶匙 盐
- 1/2 茶匙 蒜粉
- 1/4 茶匙 黑胡椒粉
- 6 将酵母面包切片，切成方块（约 6 杯 或者 9 盎司），如果需要的话可以去除结皮
- 6 盎司 锋利的切达干酪，分开
- 在 2 ½ 夸脱的砂锅菜上涂上 1 汤匙黄油。
- 将剩余的 2 汤匙黄油放入大煎锅中，用中火融化。 加入葱、蘑菇和甜椒，经常搅拌直至蔬菜变软，持续 8 至 10 分钟。
- 将蔬菜刮到盘子上冷却。
- 在一个中等大小的碗中搅拌牛奶、鸡蛋、芥末、牛至、盐、大蒜粉和胡椒。 加入面包和 4 盎司（1 杯）奶酪，搅拌以涂上面包。 静置 15 分钟。
- 将烤箱预热至 350 华氏度。
- 将一半的面包混合物添加到砂锅菜中，分层。 上面放一半蔬菜。 添加剩余的面包和蔬菜。 在上面放上剩余的 2 盎司（1/2 杯）奶酪。
- 烘烤 35 至 40 分钟，直至分层砂锅膨化、呈金黄色且蛋奶冻凝固。 食用前冷却 10 至 15 分钟。
笔记
剩菜： 用铝箔或保鲜膜盖住砂锅菜，冷藏三天。 或者，将单份食物转移到较小的玻璃储存容器中。
冷冻： 地层冻结得很漂亮！ 将冷却的烤层包裹起来并冷冻1个月。 食用前解冻并重新加热。 您也可以冻结组装的未烘烤的地层。 不要在上面放奶酪。 盖上箔纸并将冷冻层在 325 度下烘烤 1 小时。 取下箔纸，在上面放上 1/2 杯奶酪（2 盎司），烘烤 30 至 40 分钟，直至中心膨化，并且插入层中心的即时读数温度计显示 165 华氏度。
重新加热剩菜： 将一张箔纸放在砂锅盘上，然后放入预热的烤箱中烘烤 20 至 25 分钟或直至完全变热。 将各个部分松散地盖上羊皮纸或纸巾，用微波炉高火加热 1 分 10 秒。
- 准备时间： 25分钟
- 烹饪时间： 50分钟
- 类别： 早午餐
- 方法： 烤箱
营养
- 份量： 1/6 砂锅（约 1 1/4 杯）
- 卡路里： 第398章
- 糖： 6克
- 胖的： 22克
- 碳水化合物： 30克
- 纤维： 2克
- 蛋白质： 20克
关于作者
凯蒂·韦伯斯特
凯蒂·韦伯斯特 (Katie Webster) 在斯基德莫尔学院 (Skidmore College) 学习艺术和摄影，毕业于新英格兰烹饪学院 (New England Culinary Institute)。 自 2001 年开始在 EatingWell 杂志的测试厨房工作以来，她一直是一名专业食谱开发人员。 她的食谱曾出现在许多杂志上，包括《Shape》、《Fitness》、《Parents》和一些《Edible Communities》出版物等。 她的烹饪书 Maple {Quirk Books} 于 2015 年出版。她于 2009 年推出了 Healthy Seasonal Recipes。她与丈夫、两个十几岁的女儿和两个黄色拉布拉多住在佛蒙特州。 在她的空闲时间，你可以看到她在健身房做饭、堆柴火、制作枫糖浆，以及照料她杂草丛生的多年生花园。
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2024-03-25 21:10:56
