一家很棒的中餐馆，有招牌饺子和一流的服务——爱尔兰时报

1664 年，都柏林市议会投票将奥克斯曼敦绿地分为 96 个部分，同时还为一条新道路和一个大型市场分配了空间。 该地区后来被称为史密斯菲尔德，可能是因为伦敦有一个类似的市场。 位于玛丽巷的市场本身有时被称为史密斯菲尔德市场，尽管其正式名称一直是都柏林水果和蔬菜市场。 目前的建筑可追溯至 1892 年，并于 2019 年停止作为市场交易，不过值得庆幸的是，现在有计划对其进行翻修并重新开放。

距离小玛丽街仅一箭之遥的 Biang Biang 餐厅专门供应来自中国北部陕西省西安的手工面条。 房间很小，有12张桌子； 以功能性的方式智能。 仅限步入式。 我们在下午 6 点之前到达，很幸运能找到一张桌子。

我不经常评论服务，因为我希望它很好，但我不得不说我们的服务员是我很长一段时间遇到的最可爱的服务员之一。 他解释了我们的饺子如何需要一些时间，因为它们是定做的——我们可以把它们放在辣椒油或酸辣汤里（我们喜欢后者）——并且在整个短暂的烹饪过程中，他让我们的杯子里装满了水。停留时间不到一个小时。 当他不忙于照顾房间里的每个人时，他会以工匠般的精致擦亮眼镜。

菜单很短。 饺子是这家餐厅的老板精心打造的特色菜，他们也是小玛丽街几家店的子弹鸭和饺子店以及散布在城市各处的Little Dumpling、Nan和Hakkahan背后的人。 这里的新菜肴有肉夹馍、中式汉堡（也来自陕西省）； 凉皮，当它们被描述为冷皮面条时，可能会在翻译中丢失； 还有“biang biang”，这是一种手拉面，其名字据说是反映了面条被摔在柜台上、拉成令人印象深刻的长带子时发出的声音。

我们的啤酒到了，两瓶青岛啤酒（每瓶 5.50 欧元）。 桌子上有是拉差、镇江醋、辣椒油、木筷子、叉子、勺子和餐巾纸，所以当我们的第一道菜上来时，我们已经准备好了。

凉皮（9欧元）是一种面条菜肴，可以用大米或小麦制成，具体取决于地区。 它是由用水冲洗的小麦面团制成的，水（本质上是淀粉）被允许沉淀成浆液。 从碗中除去多余的水，将糊状物舀到锅中蒸。 然后将蒸好的面团切成条，制成面条。 它们很有嚼劲，有坚果味，配上大蒜、辣椒油和黑醋，配上黄瓜条、豆芽和芝麻，非常美味。

我们的蔬菜饺子（9 欧元）盛在酸辣汤中，上面撒上辣椒、芝麻和香菜叶，增添了芳香。

在嘈杂声和音乐声中，我们可以听到厨房里正在制作我们的 biang biang 面（12.50 欧元），并透过狭窄的舱口看到制作过程。据曾撰写过大量有关中国美食的文章的 Fuchsia Dunlop 所说，biang biang 面之所以出名，原因之一是它的名字取自最复杂的汉字。它并不是 Biang Biang 餐厅门上招牌上的一个汉字，我发现这个汉字的意思是“遇见长安”，长安是今天西安的古称。

Biang Biang 餐厅只有 12 张桌子。图片来源：Dara Mac Dónaill

Biang Biang 的食物。 摄影：达拉·麦克唐纳

面条很大，我没有希望一口气吃完，更糟糕的是，我最终把筷子换成了叉子。 它们富有弹性，形状不规则，有足够的嚼劲，展现出东亚人所称的 Q 的质地。配上白菜、胡萝卜、青葱和八角茴香安达尔猪肉片，上面淋上酱汁和辣椒油。

Biang Biang 真正体现了这个社区的风貌。当市场重新开放时，如果能看到更多反映该地区社区风情的餐厅，那就太好了，这些餐厅可以从市场采购蔬菜，让我们尝到许多家庭的美味。只要稍加思考和投资，这一切就有可能实现。

两人晚餐加啤酒价格为 41.50 欧元。

结论：这是一家位于城市历史街区的很棒的中餐馆。

食品来源：FX Buckley、Silverhill Duck、Manor Farm 散养鸡、Asia Market、Caterworld 和 Sysco。

素食选择：素食饺子和biang biang面条配番茄、鸡蛋、茄子和豆类。

轮椅通道： 无障碍通道，没有无障碍厕所。

音乐：流行音乐，与 Bones & The Boy 和 Darnel Neel 合作。