专家对含有禽流感 A(H5N1) 病毒的牛奶在小鼠体内的热灭活和感染性研究的反应

2024 年 5 月 24 日

一项研究发表于 新英格兰医学杂志 研究含有禽流感病毒 A (H5N1) 的牛奶

弗朗西斯·克里克研究所全球流感中心副主任露丝·哈维博士说：

“这是一项高质量的研究，其结论有可靠的数据支持。该研究热灭活部分的实验装置的局限性已明确说明：所用的条件与大规模工业化处理生牛奶的条件不同。在 4C 下储存 5 周后，牛奶样本中仍发现活病毒，小鼠可能通过饮用含有病毒的牛奶而感染病毒，这些发现支持了饮用生牛奶可能带来风险的结论。值得注意的是，英国食品标准局已建议不要饮用生牛奶。”

爱丁堡大学兽医流行病学和数据科学教授 Rowland Kao 表示：

“因此，这项研究有两方面的重要意义——首先，它表明含有活病毒的牛奶样本会导致小鼠全身感染（并且饮用受感染牛奶的人也可能面临类似的风险）。由于已知 H5N1 能够对健康产生重大影响，包括临床感染者的高死亡率，这些发现有助于确认潜在的重要风险途径，因为尚未发现因受感染牛奶而导致的人类感染。其次，对牛奶进行巴氏杀菌的标准方法可能会灭活任何活病毒，从而使牛奶可以安全食用。

“一个重要的考虑因素是，在美国和英国，饮用未经高温消毒的生牛奶越来越受欢迎。虽然这项研究表明，老鼠会因摄入受感染的牛奶而全身感染，但这并不能证明人类也会感染，尽管这确实增加了饮用未经高温消毒的生牛奶的人感染的可能性。如果发生人类全身感染，人类大流行的风险将会增加，尽管风险仍然很低，因为病毒必须先发生其他变化，例如通过与人类季节性流感重组。因此，这一证据应被视为需要加强准备的警告，但并非立即威胁的证据。准备工作包括对鸟类、牛和人类进行研究和监测，并制定计划，以防在英国发现人类病例。此外，确保实施牛奶安全措施，包括限制未经高温消毒的牛奶，这种牛奶仍可在英格兰和威尔士进行商业销售（但不能在苏格兰销售）。”

含有禽流感 A(H5N1) 病毒的牛奶 — 热灭活和小鼠感染性' 作者：关丽政 等 发表于 新英格兰医学杂志 英国时间5月24日星期五15:00。

DOI: 10.1056/NEJMc2405495

声明的利益

Rowland 教授担任： 我目前是一个研究禽流感的大型资助财团的成员，我是环境、食品和乡村事务部科学咨询委员会外来和新发感染委员会主席，并为英国卫生标准局的 SPI-M 建模小组和英国卫生标准局禽流感技术咨询小组做出贡献。

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