传统的 Charoset 食谱 – 健康专家

Charoset（也称为 Haroset）是一种传统的水果和坚果混合物，在逾越节家宴时在无酵饼上食用。 它代表以色列人在埃及做奴隶时用来砌砖的灰浆。 这是一个所有人都可以享用的美味食谱，无论犹太人与否！

我做美食博主已有十多年了，但我从未发布过夏洛塞食谱！ 老实说，我通常只是用一套基本的原料来搭配，结果总是如此。 但今年我决定做一些准备工作，并实际测量成分以保存我的夏洛塞食谱。

有了孩子后，我开始真正重视我的女儿如何拥有一本包含我最喜欢的食谱的完整数字食谱，如果她决定长大后想做点什么，她可以参考这些食谱。 也有可能她对烹饪根本不感兴趣，但以防万一我想记录尽可能多的食谱，这样她就可以随时拥有它们。

这个夏洛塞食谱也不例外。 它绝对美味，绝对是逾越节家宴中我最喜欢的部分。 即使您今年不庆祝逾越节，charoset 也可以为饼干制作美味的蘸酱，或者只是一种可以用勺子吃的甜点。 我强烈推荐尝试一下！

为什么要制作这个 Charoset 食谱？

每个人和他们的（犹太）妈妈都有一份夏洛塞食谱。 我的使用的是传统的哈罗塞特原料，但略有不同。 我还选择了一些节省时间的技巧，我很确定我的祖先会同意……

1. 包装得满满的味道 – 这个 Charoset 食谱又甜又辣，是添加到无酵饼中的完美调味品。
2. 使用食品加工机 – 传统的 Charoset 是用研钵和杵制成的，如果这是你的旅程，我完全尊重，但我更喜欢在食品加工机中脉冲我的成分，以节省自己一些时间。 如果您没有食品加工机，您也可以将原料切碎并在一个大碗中搅拌。
3. 轻松互换 – 需要省略坚果吗？ 没有犹太洁食红酒吗？ 我已经覆盖你了！

传统 Charoset 的成分

• 苹果 – 我发现这个食谱中富士苹果或嘎拉苹果味道最好。
• 柠檬汁 – 这有助于防止苹果褐变，尽管无论如何都会发生一些褐变。
• 葡萄干或切碎的枣子 – 葡萄干或切碎的枣子效果最好。 金色葡萄干也可以用来发挥一点创意。
• 核桃 – 可以使用不同的坚果代替核桃。 山核桃是一个很好的替代品。
• 肉桂 – 几乎每个德系犹太人夏洛塞食谱都会使用肉桂。 这是给定的！
• 甜红酒 – 马尼舍维茨 (Manischewitz) 往往是首选葡萄酒，但如果您宁愿不含酒精，或者很难找到犹太洁食酒，您可以随时使用葡萄汁。

如何制作夏洛塞特

传统的 Charoset 是用研钵和杵制成的，但说实话，这很费力气，所以我建议要么用刀切碎所有东西，要么更好，用食品加工机！ 我是这样做的：

在食品加工机中：

将所有原料放入食品加工机中，搅拌几次，直至混合物形成浓稠的糊状。

在碗里：

把所有的原料都切碎，把大块的东西打碎。 将所有内容混合在一个大碗中。

我可以免费提供这款 Charoset 坚果吗？

绝对地。 随意从这个食谱中省略核桃。 它会更像是一种粘稠的糊状物，但如果你少一点脉冲，那就没问题了。

我可以不用酒做这个 Charoset 吗？

是的！ 用葡萄汁代替酒。 根据您居住的地方，马尼舍维茨葡萄酒或其他犹太甜酒并不容易买到。 或者，如果您希望保持不含酒精的东西，您可以随时使用葡萄汁。

如何服务

传统上，夏洛塞特放在家宴盘上，也盛在桌子上的小碗或盘子里。 通常在祈祷后将其放在一块无酵饼上食用。

如果你不吃逾越节的夏洛塞食谱，你可以把它放在普通的饼干或吐司上吃。 您还可以添加到芹菜杆上（有点像木头上的蚂蚁！）或添加到煎饼或华夫饼等甜味早餐上。

储存说明

如果您想在家宴上抢占先机，这个 Charoset 食谱最多可以提前 3 天准备好，并存放在冰箱的密封容器中。

总的来说，我建议不要将剩余的夏洛塞储存超过 5 天，以获得最新鲜的口味混合物，但它可能最多可以保存一周（如果能持续那么长时间）。

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