“你对自己是否健康衰老有91%的控制权”

良好的健康几乎总是从健康饮食开始。 这是教授兼营养学家安德烈亚斯·迈克尔森 (Andreas Michalsen) 所说的 世界。 他认为，基因的作用比以前想象的要小得多，营养才是预防疾病最重要的因素。

营养决定

当然，有些家庭的心血管疾病会在几代人中反复出现，米哈尔森说：“但这通常是因为不健康的习惯会遗传。 自我调节。 如果一个家庭养成了下午总是吃一块奶油蛋糕的习惯，那么这不是遗传因素，而是社会因素。 结论常常是错误得出的。 睡眠太少、饮食不健康、不禁食、运动太少：一个家庭中的三次心脏病发作更有可能是由于共同的生活习惯而不是基因造成的。”

罪魁祸首：加工食品

这位教授表示，这么多人超重的主要原因是“工业食品”。 “如果我尝试总结科学数据，就会发现这不仅仅是糖、胆固醇、缺乏运动的问题。

一致的是，我们的食品越来越多地进行工业加工。 我们在家做饭的次数越来越少，而是吃富含添加剂的现成腌制食品。 我不想吓唬任何人，但事实是，我们也通过食物摄入了越来越多的农药、杀虫剂、重金属和微塑料。”

这让你想要更多…

众所周知，食品制造商尽最大努力使产品变得更加美味，以便您吃得更多。 迈克尔森引用了凯文·霍尔的一项研究。 他获得了美国国立卫生研究院的“学习旅馆”。 一群人被安置在那里，接受为期四个星期的全面监控，并喂食特殊食物。

从他们的排便到呼出的空气，一切都被分析：“一个具有最大意义的科学实验。 受试者的饮食中含有相同比例的脂肪、碳水化合物、盐、蛋白质、纤维和维生素，并且可以想吃多少就吃多少。 然而，一半的参与者以深加工产品的形式获得了所有这些。

结果：这些测试对象每天比那些吃天然食物的人多消耗 500 卡路里。 也就是说，每周摄入 3500 卡路里热量，推算一年，体重会增加 20 公斤，因为食物是以富含能量的方式准备的。 这就是快速肥胖的秘诀。”

习惯新口味

Michalsen 理解人们对美味的重视，并建议用三个月的时间过渡到更健康的饮食，以适应不同的口味：胡萝卜沙拉的味道与披萨完全不同。

“我不想居高临下地对待任何人，但过了一定年龄之后在痛苦中醒来并不好玩，”他说。 “我不想抢任何人的炸肉排。 但如果你有意识地吃饭，你就能真正享受生命的最后30年。 如果做得好的话，甚至可能会持续 50 年。”

主要作用：豆类

他建议摆在桌面上的是什么？ “豆类，如黄豆、扁豆和鹰嘴豆。 此外，坚持吃全谷物而不是白面粉，包括意大利面。 排在第三位的是坚果和种子。 此外，香肠、肉类、糖果和酒精也很少。 而是多吃水果和蔬菜。”

午餐吃一份丰盛的沙拉非常健康。 然而？ 当然可以，但它通常还含有意想不到的增肥剂。 营养师温迪解释了这些是什么，并提出了一些更苗条的替代方案。

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