六千年前的牙垢揭示了新石器时代的饮食

AGI – 来自帕多瓦大学、罗马“La Sapienza”大学和那不勒斯“L’Orientale”大学的研究人员题为“从牙结石分析中了解新石器时代东部苏丹植物消耗的直接证据”的研究已发表在“科学报告”上”。 科英布拉和罗马文明博物馆从对牙垢的分析出发，揭示了新石器时代（公元前 4 世纪至 2 世纪）生活在苏丹东部的人类群体的饮食习惯。

耐 沉积后的变化以及过去卫生习惯的缺乏牙垢在考古学中非常丰富，对它的研究使我们能够获得有关我们祖先生活方式的重要信息。 事实上，他们可能会被困在里面 植物碎片、纤维、花粉、细菌和其他残留物 今天，它使我们能够重建古代人们生活的关键方面，包括与饮食、环境、健康和生活方式有关的方面。

对来自苏丹东部一些考古遗址的公元前 4 世纪至 2 世纪人类牙齿上的牙垢进行分析，使我们能够完善有关该地区新石器时代植物资源粮食开发的知识。 该出版物的第一作者、帕多瓦大学文化遗产系的博士生朱西·卡帕索 (Giusy Capasso) 解释说：“直到最近，普遍的假设是，在新石器时代，苏丹东部的经济主要以畜牧业为基础，而没有关于植物资源作用的直接证据。先前的研究已经发现了苏丹北部和中部如何利用驯化和野生植物物种。其他科学证据不仅证实了斯佩尔特小麦（一种谷物）在苏丹东部的驯化，也已经在苏丹东部进行了驯化。公元前第四个千年，但从公元前第二个千年开始，主要的非洲作物就在这个地理区域广泛种植”。

“然而，尽管植物资源对于新石器时代群体经济的重要性是众所周知的，但我们没有关于饮食中所含植物类型或这些资源转化过程的详细信息。这项新研究 – 朱西·卡帕索总结道 -研究表明，谷物、豆类和块茎是新石器时代苏丹东部人类饮食中不可或缺的一部分。此外，该研究还确定了一些制备技术，例如研磨和烹饪，为非洲新石器时代的食品加工提供了新的知识。

“该研究指出，罗马“La Sapienza”史前考古学教授埃马努埃拉·克里斯蒂亚尼（Emanuela Cristiani）也使得重建人类群体的一些适应策略成为可能，以应对气候和景观随时间的演变。事实上，我们知道，从公元前 2 世纪开始，苏丹东部的气候就开始干燥。与此数据一致的是，对鞑靼的分析表明，从那时起，高粱和块茎是唯一包含在其中的植物物种。饮食，因为它们更能抵抗干旱气候”。

该研究是那不勒斯“东方”大学 IAEES（意大利苏丹东部考古探险队）和 ISMEO（意大利中东和远东研究所）研究的一部分。 自2010年以来，在那不勒斯大学亚洲、非洲和地中海系安德里亚·曼佐教授的指导下，该代表团的活动已经揭示了多个考古遗址，为苏丹东部史前时期的重建做出了重大贡献。 这些分析是在罗马“La Sapienza”大学牙科和颌面科学系的 DANTE 古代饮食和技术研究实验室进行的，并在 ERC 启动基金科学主任 Emanuela Cristiani 教授的指导下进行。 “隐藏食物：东南欧和意大利旧石器时代和中石器时代社会的植物性食物”项目旨在通过整合各种人类学和文化证据来重建古代狩猎采集者的饮食和技术。 (AGI) 肋骨