典型的西方饮食如何破坏肠道健康并导致疾病？

该评论的作者指出，虽然西方饮食没有明确的定义，但在这种情况下，它的特点是缺乏纤维、维生素、矿物质和植物衍生分子，如抗氧化剂。

它还含有少量未加工的水果和蔬菜、全谷物、草饲动物产品、鱼、坚果和种子。

相反，如上所述，西方饮食含有过量的饱和脂肪、精制谷物、糖、酒精、加工肉和红肉、传统饲养的动物产品、高脂肪乳制品和盐。

评论作者表示，大量超加工食品和饮料也是西方饮食的特点。

在当前的研究中，他们将其与地中海饮食进行了比较和对比，他们表示地中海饮食的加工食品含量较低，水果、蔬菜和植物性蛋白质以及其他营养丰富的植物性食品含量较高。

该综述的作者强调了某些细菌在肠道内壁中发挥的作用，例如， 嗜粘液阿克曼氏菌 和 普拉斯尼茨粪杆菌两种与更大的瘦肌肉质量相关的细菌，都在维护肠道内壁方面发挥着作用。

普通拟杆菌 和 多氏拟杆菌 还起到维护肠道内壁的作用。

高脂肪饮食，尤其是高饱和脂肪饮食，已被证明可以 负面影响 的水平 嗜粘蛋白阿克曼氏菌 和 拟杆菌属 肠道中发现的物种。

低纤维饮食似乎 减少短链脂肪酸的产生这对于粘液的产生很重要，并且 干扰 T 细胞的调节 以及一些其他免疫功能。

梭菌属 簇 IV、XIVa 和 XVIII 在肠道中调节 T 细胞（一种免疫细胞）。

双歧杆菌 还促进抗炎细胞因子的产生，并有助于维持负责肠道吸收的微绒毛。

该评论强调，饱和脂肪含量高的饮食与较低的脂肪含量有关。 梭菌目 和 双歧杆菌 肠道内的物种。

人工甜味剂等添加剂也与较低含量有关 双歧杆菌评论作者指出。

每周吃快餐超过一次与炎症性肠病 (IBD) 风险增加有关。 根据审查，这种不良的饮食习惯可能会使患溃疡性结肠炎的风险增加43%，使患克罗恩病的风险增加27%。

同样，该综述的作者指出，大量摄入肉类和鱼类已被证明会增加患炎症性肠病的风险，但摄入鸡蛋和奶制品则不会。

最终，该审查表明，大量摄入红肉、超加工食品、糖和饱和脂肪可能是 IBD 发展的危险因素，并增加肠易激综合症 (IBS) 的风险。

该综述作者分析了围绕代谢综合征和 2 型糖尿病伴肠道菌群失调的研究。

他们提出，肠道屏障的失调会增加炎症，从而导致慢性疾病和发胖的倾向，而发胖是 2 型糖尿病发展的关键先兆。

虽然这篇综述没有确定因果关系，但作者认为，西方饮食与代谢综合征之间的联系可以通过饮食营养质量差对全身炎症和肥胖的直接影响以及摄入食物导致的肠道微生物群变化来解释。这些食物间接导致了这些健康问题。

哈桑·扎基博士德克萨斯大学西南医学院副教授研究炎症性疾病的分子机制，但没有参与这项研究，他告诉我们 今日医学新闻 微生物组的改变可能是支持某些慢性疾病发展的独立机制。

“此前，人们认为 […] [in a] 高脂肪饮食， […] 脂肪和糖对我们的健康有害，因为它们直接改变我们身体的新陈代谢，”他指出。

“[This type of diet] 有助于增加血液中的胆固醇水平，最终 […] 对健康有害，因为胆固醇会导致心脏病和许多其他并发症。 结果，糖尿病和代谢紊乱 [develop]。 但有很多研究表明，饮食不仅会改变新陈代谢，还会改变微生物组的组成。”

– 哈桑·扎基博士

这项审查有助于帮助我们理解，因为虽然微生物组和某些条件之间存在很多联系，“但我们并不确切知道哪些特定细菌或哪些特定成分或其代谢产物负责，”扎基警告说。