Theresa Borel 最新的烹饪事业将食客带到 新奥尔良 包括小龙虾 etouffee、海鲜浓汤和鳄鱼 po-boy。
但他们必须在家里或办公室进行愉快的旅程。
主厨 Borel 的厨房周一开业，仅提供午餐时间送货服务； 客户通过第三方送货应用程序订购。
Chef Borel's 的幽灵厨房位于 6950 N.密歇根路。 幽灵厨房的运作是为了支持只能通过电话和在线订单进入的餐厅，并将服务限制为送货或提货。 稍后将添加免下车服务。
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Borel 专注于路易斯安那克里奥尔美食，融合了法国、西非、加勒比海和其他风味，自 2020 年以来一直以私人厨师和餐饮服务商的身份在烹饪界享有盛誉。
在此之前，她是她父母的 Borel's Cajun & Creole Cookery 团队的一员，该餐厅从 2014 年在西 86 街 2274 号开业到 2017 年租金翻了两番而关闭，一直都很忙碌。
“我们不会每月支付 5,000 美元，”Borel 说。
从发型设计到克里奥尔美食
当她决定去奥古斯特埃斯科菲烹饪艺术学院的烹饪学校学习时，她和她的母亲贝基以及她的糕点师姐姐一起做饭。
在加入家族企业之前，Borel 已经营美发沙龙 14 年。 2014年，它着火了，不得不重新装修。
正是在这里，Borel 和她的四人团队（包括 Becky 和 Borel 的 Cajun & Creole Cookery 前员工）制作了他们的特色浓汤，并用磨碎的檫树叶制成的菲莱调味。 有鸡肉和香肠版本； 海鲜版，配有虾、扇贝和蟹肉； 还有虾、香肠和鸡肉的组合。
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虽然不提供堂食或室内外卖服务，但店内装饰着狂欢节的紫色、绿色和金色组合，充满节日气氛。
主菜调味丰富，但不过分辛辣，包括浓汤、脏米饭和鸡肉卡津意大利面（12 盎司一碗 11.99 美元，或任何三份 8 盎司的菜品 12.99 美元）。 Po-boys 里装满了炸虾、牡蛎或鲶鱼； 熏火鸡、熏香肠或猪肉香肠； 手撕猪肉或牛肉、软壳蟹或炸鳄鱼（10.99-15.99 美元）。
甜点包括面包布丁、七层蛋糕和诱人的馅饼（6.99 美元）。
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Borel 为自己提供正宗的路易斯安那美食而感到自豪。
用于小龙虾煮的小龙虾和用于 po-boy 的鳄鱼肉直接来自新奥尔良。
该公司的运营具有社区意识，计划举办户外老年人用餐活动，并在该物业内建立一个社区花园，让该地区的邻居能够自己种植蔬菜，该地区已经失去了克罗格和塔吉特商店。
博雷尔在印第安纳波利斯长大，但她的家乡充满了新奥尔良的影响。
鬼去
她的母亲非常喜欢她父亲——退休的印第安纳波利斯消防局副局长阿瑟·约翰·博雷尔——新奥尔良一家人准备的饭菜。 特别是秋葵浓汤。
“我爱上了它，”贝基·博雷尔说。 “我刚刚开始自我灌输并做饭。”
这被传给了Theresa Borel 和她的妹妹Tracy。
博雷尔在疫情爆发初期就想开一家餐厅，当时她看到餐馆里的汽车餐厅挤满了顾客，而没有汽车餐厅的商店往往无法营业。
“当大流行来袭时，人们正在吃饭。 没有人停止吃东西。 麦当劳和汉堡王； 他们的免下车服务生意兴隆。 人们没有进去，但他们仍在赚钱，”她说。 “所以当我坐在得来速餐厅里时，我在想，‘我们需要重新开餐厅。’”
当她回忆起有一次去纽约旅行时，她被拒绝进入一家希腊餐馆，她就想到了这一点。
“那家伙说，‘不，女士’。” 她说，“我往窗户里看，上面写着‘幽灵厨房’。” 我不知道那是什么意思。”
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餐厅员工告诉她，该空间有超过两打虚拟餐厅，并指示她通过电话或在线订购，然后送到她的酒店房间。
“我对此非常感兴趣。 我开始学习和研究它，”住在城市西北侧的 Crooked Creek 社区的 Borel 说。
Chef Borel's Kitchen 已在 DoorDash、GrubHub、Uber Eats 和 Menufy 平台上列出。
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她预计附近企业以及印第安纳波利斯市中心会有大量顾客。
她预计午餐时间会人满为患。 因此她限制了这段时间的工作时间，以便让员工休息。
“午餐后，我希望我的员工回家。 我不想让他们疲惫不堪，”她说。
Chef Borel's Kitchen，电话：317-429-9782, 6950 Michigan Road, Indianapolis，营业时间为周一至周五上午 10 点至下午 2 点。
联系 IndyStar 记者 Cheryl V. Jackson： [email protected] 或 317-444-6264。 在 Twitter 上关注她： @cherylvjackson。
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#印第安纳波利斯餐厅开业提供克里奥尔和卡真美食外送服务
2022-03-28 07:00:00
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