蒙托邦商事法庭裁定，Le Bibent 现在由 Thomas Fantini 和 Jean-Nicolas Baylet 掌控。 事实上，他们的两个集团 Esprit Pergo 和 La Dépêche du Midi 被选中以 240 万欧元收购这家著名啤酒厂的业务。 图卢兹地区一家主要企业的负责人托马斯·范蒂尼 (Thomas Fantini) 表示：“当你从事这一职业时，这就像孩子们的梦想一样。”该企业汇集了餐厅（La Pergola、Ernest 等）和餐饮服务（Falcou Caterer、Atelier）佩尔戈……）。
Le Bibent 是粉红之城的标志性餐厅，位于卡皮托勒广场 (Place du Capitole)，始建于 1870 年。2011 年，星级主厨 Christian Constant 在企业家 Thierry Oldak 的带领下开始掌管厨房。 但由于新冠危机和管理问题，后者被迫申请破产。 因此，两位新买家希望重新启动该机构。 “这是让-尼古拉斯的一次人类冒险。 我们已经认识很长时间了，如果我们想一起做某事，我们就想要一个巨大的挑战。 是这样的。 我们于本周一接管了该处所。 我们发现并制定总体策略，”托马斯·范蒂尼 (Thomas Fantini) 说道。
“它一定仍然是图卢兹最美丽的地方之一”
如果希望重振勒比本特，那么改变一切就毫无疑问。 “它一定仍然是图卢兹最美丽的地方之一。 我们需要美味佳肴，需要一家图卢兹居民仍然可以享用的高端啤酒店，”这位在各种活动中拥有 200 名长期员工的业务经理继续说道。 “我们希望依靠 Bibent 和我的团队的优势，以及我的助手马克西姆·德尔博斯克 (Maxime Delbosc)，他拥有星级餐厅的烹饪背景。 »
由于好消息永远不会单独传来，Esprit Pergo 集团在今年年初赢得了图卢兹 Zénith 酒吧特许经营权的招标。 这是一个长期项目，因为 Thomas Fantini 的团队已经在那里作为餐饮服务商工作。 “我们认为我们可以为产品和质量带来一些新的、本地化的感觉……”这位椭圆形球爱好者（也参与了 Medef 31）面临的另一个“非常运动”的挑战。
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