在诊断诊所，Stella Galbiati 博士是营养师、个性化饮食计划专家

在一个速度、强迫性和肤浅常常成为生活特征的世界里，学习健康和正确的饮食， 平衡食物和用餐时间代表着迈向整体身心健康的第一步。

依靠专业专家，能够引导人们走上和坚持正确的道路，对于解决导致求助于专家的不同性质的问题至关重要。

医生 斯特拉·加尔比亚蒂毕业于人类营养科学专业并注册为生物学家，是 Carnate 诊断诊所医学专家团队的一员。她是一名营养师，负责制定针对不同需求的饮食计划（正确营养、改善身体成分、针对运动员、过敏、不耐受和已确诊的健康问题）。
我们向她询问了她的身材概况、患者的照片以及陪伴他的路线。

Galbiati医生首先是营养师，是什么原因促使患者寻求咨询？

营养师首先是生物学家，营养专家。因此，他们是一位完成了长期特定研究的专业人士。人们求助于营养师的原因多种多样：减肥的愿望、审美问题、健康相关问题，如过敏、不耐受、心脏问题。事实上，对于需要药物治疗的病症，通常需要将其与食物疗法相结合。

营养师是一个独立的领域吗？它本身有历史吗？或者它能够在多个方面和专业领域提供调节作用？

当我们接触患者时，我们发现自己正在与他一起并为他建立一条医疗路径，在许多情况下，我们必须考虑到其他先前的病症或将他带到我们这里的特定需求。由于身体疼痛，可能需要减肥，然后帮助骨科医生、心脏病专家或糖尿病专家重新调整饮食。很多时候，饮食失调，例如强迫性饥饿和错误的饥饿，都与压力和紧张有关，因此心理因素占据了主导地位，必须加以解决。多个医疗人物之间的互动非常频繁，在诊所，我们有许多专家与我合作和咨询。

您如何确定要采取的路径以及是否有任何工具可以提供帮助？

营养师首先重建患者的临床病史，并“采访”他，询问他请求干预的原因、他所患的病症、疾病以及他的期望。他记录了食物史并使用生物阻抗测量来分析身体成分，这使我们能够了解一个人的身体结构，从而了解脂肪、液体和肌肉质量的百分比。此时，一旦他获得了精确的了解，他就会根据习惯、生活方式和口味制定饮食计划，与患者一起设定减肥目标。他建立检查（一周后、一个月后）并验证设定目标的实现情况。目的是减少检查次数，并随着时间的推移分散检查，以维持所实现的生活方式。

今天我们就来说说不良的饮食习惯。如何识别并对抗它们？您想提供什么建议？

首先，在没有专业人士建议的情况下自行节食是最糟糕的事情，尤其是当您做出极端选择时。然后我们需要学会阅读超市货架上的产品标签，在那里我们可以获得很多关于我们购买和食用的食物的信息。我们还需要做出高质量的选择，这通常会带来经济负担，但可以保证我们获得更好的营养。如今，我们吃得太多，营养不良常常受到时间和生活需求的影响，这些需求导致我们匆忙而不是停下来，匆忙做出选择，或者根据看起来美丽、完美、美味的东西做出选择。也许这并不健康。这是一项漫长的工作，从不同角度来看有时价格昂贵，但从中长期来看，它带来了好处并节省了成本。