地中海鹰嘴豆食谱

丰盛的植物菜肴，配有温暖的泥土香料和适量的热量。

鹰嘴豆是一种充满饱腹感和满足感的豆类，加上适当的香料，可以带来温暖和舒适的感觉。 它们富含蛋白质和纤维，是很好的肉类替代品。 这种辛辣的地中海鹰嘴豆食谱将恰到好处，甚至可以满足最挑剔的食客！

鹰嘴豆，也称为鹰嘴豆，是地中海美食的主食。 它们是植物蛋白、纤维以及必需维生素和矿物质的极好来源。 一杯煮熟的鹰嘴豆含有约 15 克蛋白质，使其成为素食者和严格素食者的绝佳选择。 此外，鹰嘴豆富含叶酸、铁、镁和钾，这些对于维持健康的身体至关重要。 作为额外的好处，它们富含纤维，使其成为低血糖选择，有助于减少血糖峰值。

地中海美食的多样性

鹰嘴豆在地中海美食中如此受欢迎的关键原因之一是其多功能性。 它们可用于各种菜肴，从沙拉和汤到炖菜和涂抹酱。 例如，鹰嘴豆泥是一种由鹰嘴豆制成的奶油酱，是地中海美食的主食。 它可以作为皮塔面包的蘸酱享用，也可以作为三明治和卷饼的涂抹酱。 鹰嘴豆还可以烘烤并用香料调味，制成松脆可口的零食，这使得它们非常适合减肥。

地中海鹰嘴豆的健康益处

鹰嘴豆是蛋白质和纤维的绝佳来源，使其成为素食者和那些希望在饮食中加入更多植物性膳食的人的理想选择。 用鹰嘴豆代替肉类，不仅可以减少饱和脂肪的消耗，还可以增加必需营养素的摄入量。 蛋白质和纤维的结合有助于让您长时间保持饱腹感，使这些辛辣的地中海鹰嘴豆成为任何餐点的美味和饱足选择。

将辣味地中海鹰嘴豆纳入您的饮食中

现在您已经了解了地中海辣鹰嘴豆的好处，是时候将它们纳入您的饮食中了。 首先尝试不同的香料组合，找到您喜欢的热量水平。 您还可以尝试将鹰嘴豆添加到您最喜欢的地中海菜肴中，例如希腊沙拉或炖菜。 如果想吃一顿简单快捷的饭菜，可以将辣鹰嘴豆与烤蔬菜拌匀，然后放在藜麦或蒸粗麦粉上。 可能性是无止境！

我需要什么？

成分非常简单，如果您需要任何东西，请提前将其添加到您的购物清单中！

• 1汤匙橄榄油
• 1 个小黄洋葱，切丁
• 4 瓣大蒜，去皮并切碎
• 1/2 茶匙香菜粉
• 1 茶匙孜然粉
• 1磅鹰嘴豆（鹰嘴豆），干燥并冲洗
• 6 杯蔬菜汤，根据需要添加更多，以覆盖鹰嘴豆 1 英寸
• 15 盎司罐装整颗炖番茄，沥干
• 1茶匙红辣椒片
• 1/2茶匙盐，更多调味
• 1/4 茶匙 黑胡椒粉，更多调味
• 装饰用欧芹
• 装饰用香菜

让我们开始吧！

本指南将逐步向您展示如何制作这些美味的地中海辣鹰嘴豆！ 注意：如果您想加快准备时间，请使用罐装鹰嘴豆。

步骤1：设置心情 – 首先，让我们准备好速溶锅，将其设置为“炒”。

第2步：炒开 – 接下来添加一些橄榄油、蒜末和洋葱。 把它们烤得漂亮并变成棕色，直到你的鼻子闻到它的香味（小心不要烧焦大蒜！）。

步骤3： 调味！ – 将您选择的香料添加到混合物中，搅拌几分钟 – 确保其烤得很好。

步骤4：添加菜肴的核心和灵魂 – 现在是时候添加鹰嘴豆和肉汤了，一定要让肉汤盖住鹰嘴豆一英寸！

步骤5：获取调味料 – 搅拌红辣椒片、盐和胡椒。 那么是时候将这一切密封起来了！ 将盖子放在顶部并将压力阀设置为“密封”。

步骤6：正确设置 – 将设置更改为“高压烹饪”，然后更改为“高压”并将计时器设置为 45 分钟 – 现在是休息时间了。

步骤7：释放优点 – 完成后，在压力阀需要设置为“排气”之前，给它 15 分钟的自然压力释放时间。 完成后就可以盛盘享用了！

正确储存和重新加热

有一些剩菜，你需要留着以后用（令人难以置信的是，整批菜不会完全从餐桌上消失，但是好吗！？）

鹰嘴豆冷却至室温后，抓住一个密封容器并将其转移过来。 将剩菜冷藏约 3-4 天，确保容器密封以保持新鲜度。 重新加热菜肴时，加入少量水或蔬菜汤以保持水分（你不会想要干鹰嘴豆 – 相信我！）。 要重新加热冷冻鹰嘴豆，请将它们在冰箱中解冻过夜，然后在炉灶或微波炉中加热。

辣味地中海鹰嘴豆的一些绝佳添加物

我们已经简要介绍了如何添加到鹰嘴豆中以使其更饱满，但是是否可以提供一个更全面的列表呢？

• 小面包和皮塔饼： 绝对不会出错的经典！ 将辛辣的地中海鹰嘴豆与热面包或皮塔饼一起享用，打造出令人愉悦又满足的一餐。 添加一些酸奶黄瓜酱或原味希腊酸奶，为这道微辣的餐点提供奶油般的平衡。
• 蒸粗麦粉或藜麦： 这些谷物肯定会让您保持饱腹感和精力充沛，而且它们是美味的午餐和完美的晚餐。
• 烤蔬菜： 用烤蔬菜（如甜椒、西葫芦和樱桃番茄）来平衡您的膳食。
• 希腊式沙拉： 这完全可以作为配菜，或者你甚至可以将它与大饼/皮塔饼结合起来以获得令人满意的一餐。 不管怎样，黄瓜、西红柿和羊乳酪的凉爽与鹰嘴豆的温暖形成了美丽的对比。
• 酸奶调料： 准备一份简单的酸奶酱，加入薄荷、大蒜和少许柠檬。 这种凉爽而浓郁的调味品与鹰嘴豆的辣味相得益彰。
• 柠檬片： 看起来很简单，对吧？ 将柠檬片挤在鹰嘴豆上，以增强菜肴的味道！

经常问的问题

我应该将鹰嘴豆浸泡过夜吗？

这不是必需的，但如果您想缩短烹饪时间，这会加快过程。 就是这样：

• 冲洗并分类鹰嘴豆，清除发现的碎片和任何岩石/石头。
• 将冲洗过的鹰嘴豆放入一个大碗中。 用水覆盖鹰嘴豆，使鹰嘴豆被3英寸深的水淹没。
• 盖上碗并浸泡过夜。
• 将速溶锅的烹饪时间缩短至 15 分钟，并允许 10 分钟自然压力释放。

使用罐装鹰嘴豆可以吗？

当然。 如果您使用罐装鹰嘴豆，您可以跳过速溶锅并按照炉灶上锅中的炒香说明进行操作。 根据说明，最后加入鹰嘴豆，煮 20 分钟。 盐和胡椒调味。

对于寻求美味和营养膳食的人来说，辣味地中海鹰嘴豆是一个绝佳的选择。 无论您选择将鹰嘴豆浸泡过夜还是选择罐装鹰嘴豆，结果都将是一道丰盛又令人满意的菜肴。 这些鹰嘴豆富含蛋白质、纤维和诱人的风味，是任何场合的完美选择。 那么，为什么不制作一批辛辣的地中海鹰嘴豆，享受温暖、朴实和适量热量的令人愉快的组合呢？ 您的味蕾会感谢您的！

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