太空食品安全计划已在地球上实施

无数 NASA 技术出现在我们的日常生活中，但该机构对现代社会最重要的贡献之一根本不是技术——而是确保我们食用食品安全的方法。如今，全球大多数食品的安全程序和规定都基于 NASA 为保证前往月球的阿波罗宇航员的食品安全而创建的系统。

对于双子座任务，NASA 及其合作伙伴皮尔斯伯里在载人航天中心（现为休斯顿约翰逊航天中心）测试了他们生产的食物，并在发现不合规情况时销毁了整批食物，这一过程与当时的行业惯例类似。为了响应阿波罗计划办公室旨在确保所有关键系统可靠性的全机构指导方针，他们为阿波罗任务改变了这种方法。

他们专注于识别生产过程中可能引入危害的任何环节，制定程序来消除或控制每个危害，然后定期监控每个环节。他们要求对所有这项工作进行大量记录。这成为危害分析和关键控制点 (HACCP) 系统的基础。

霍华德·鲍曼是皮尔斯伯里公司阿波罗计划的负责人，他说服公司采用这种方法，并成为食品行业采用这种方法的主要倡导者。这一渐进过程历时数十年，从 20 世纪 70 年代对某些罐头食品的监管开始，到 2011 年《食品安全现代化法案》的出台，该法案要求美国食品药品管理局监管的所有食品生产商都必须遵守类似 HACCP 的要求。当时，美国农业部正在管理肉类和家禽的 HACCP 要求，而加拿大和欧洲大部分地区也制定了类似的规则。

这些标准还适用于任何想要将食品出口到需要 HACCP 的国家/地区的外部生产商，从而有效地将其推广至全球。