琳达·斯图尔特/盖蒂图片社
无论你在哪里，建议都是一样的：如果你想降低患心脏病、肥胖症、癌症和各种其他健康问题的风险，你应该减少“坏”饱和脂肪的摄入，例如黄油和脂肪中的脂肪。红肉和加工肉类。 相反，你应该吃“好”的多不饱和脂肪。 这意味着烹饪时要用植物油，并以绿叶蔬菜、油性鱼、坚果和种子为主。 简单的。
除了营养科学之外，没有什么是简单的。 在这种情况下，问题的根源在于人们越来越认识到“好”脂肪并非都是生来平等的——更具体地说，虽然 omega-3 脂肪酸确实对我们有益，但 omega-6 脂肪酸实际上可能会损害您的健康。
我们所吃的食物中欧米伽的平衡会对我们的健康产生影响，这一观点已得到充分证实。 同样明显的是，在过去 50 年里，典型的西方饮食已经变得偏向于增加 omega-6 和减少 omega-3，而与此同时，我们看到与过度炎症相关的疾病发病率激增，包括心脏病和2型糖尿病。
所有这些都导致人们声称我们不仅应该寻求增加饮食中 omega-3 的含量，而且还应该减少 omega-6 的摄入量。 然而相关性并不是因果关系。 那么，长期被认为有益的食用过多 omega-6 脂肪酸真的对我们有害吗？ 如果是这样，我们应该多吃或少吃哪些食物来优化……
