它们存在于锅碗瓢盆、水果、灰尘中，甚至自来水中。但我能从家里彻底清除有毒化学物质吗？| 健康与福祉

我我用一个用了几年的平底锅做番茄酱，突然锅里冒泡并溅到厨房台面上。我从瓶子里喷了一些清洁剂，用自来水浸湿抹布擦拭，然后在同一块台面上切了一些蔬菜。一切都很熟悉——只是这一次，我意识到了一种隐藏的成分。在这个过程的每一步，看不见的所谓“永久化学物质”都可能渗入我的食物中，很快就会渗入我的身体——从破旧的不粘锅表面、清洁产品甚至自来水中。

我之所以知道这一点，是因为我即将开始一项实验，从我的生活中彻底清除化学物质。问题是，它们无处不在。全氟和多氟烷基物质 (PFAS) 用于食品包装、洗漱用品、不粘炊具、地毯和防水服装。它们有成千上万种，在几乎可笑的产品范围内都有发现：草莓、黄瓜、防油纸、一次性咖啡杯、保鲜膜、三明治袋……“永久化学物质”的绰号来自于它们的持久性——它们不易降解。“ 全氟辛烷磺酸 “我们日常用品中使用的化学物质在生产、使用和处置过程中会泄漏到环境中，现在已污染了我们的血液、水、空气和食物，”环境慈善机构 Fidra 的项目官员娜塔莎·基钦 (Natasha Kitching) 说道。

过去，我倾向于忽略有关永久性化学物质的报道，在心里将它们归类为长期报道的关于致癌物质无处不在的恐慌性报道的一部分。但谈到 PFAS，有令人信服的证据表明我们应该关注。

主要有两个原因。第一个是环境因素：PFAS 被发现于 北极冰层和北极熊的血液中。第二是对人类健康的影响。高水平接触某些 PFAS 可能导致 出生缺陷、肝损伤、免疫力下降和癌症。这些特定的化学物质被禁止使用，但实际上只有少数 PFAS 经过了测试，而且新品种一直在不断涌现。“一般来说，人们一致认为，这些化学物质的含量需要足够高才能造成这些影响，”Kitching 说。“但这些化学物质具有很强的持久性，会在体内生物累积，因此进入人体的每一‘点’ PFAS 都会随着时间的推移而积累。PFAS 也需要数年时间才能完全排出体外。”（它们主要通过肾脏过滤，这意味着它们会通过尿液缓慢排出体外，尽管 PFAS 也会通过经血排出。）

在我看来，这是减少接触化学物质的一个很好的理由。我有一个两岁的女儿，任何进入她体内的 PFAS 都会在可预见的未来留在那里。这些化学物质已被证明会影响内分泌系统（儿童的内分泌系统仍在发育）和疫苗的有效性。我告诉 Kitching 我计划永远消除家里的化学物质。“这将是一个真正的挑战，”她带着同情的微笑说道。“灰尘、电视和食物中都有 PFAS。”

幸运的是，有一些显而易见的切入点。致力于减少有害化学物质影响的慈善机构 Chem Trust 的活动家埃莉诺·霍克 (Eleanor Hawke) 说：“它们在消费品中的主要用途之一是使物品具有防水、防油、防污的功能：比如衣服、家具、不粘锅。但也用于化妆品、清洁产品和许多其他产品。”

我会检查我的三居室复式公寓是否含有 PFAS。我们家有木地板，所以地毯上肯定没有 PFAS。沙发和床垫也是 PFAS 的来源，但我的沙发和床垫是几年前买的，上面没有贴任何标签。根据经验，如果家具上贴有“防污”标签，则风险很高，但最简单的方法是寻找产品不含 PFAS 的声明； 宜家自 2016 年以来就一直对其纺织品持这种态度。对于笔记本电脑、电视和手机等电子产品中的 PFAS，我无能为力，对于它们存在于家用灰尘中，而且几乎肯定存在于我的血液中，我也没有多少办法。但我给自己设定了一个挑战，要为尽可能多的家用物品找到“安全”的替代品，一次一个房间。

厨房

不粘锅是永久性化学物质最常见的来源之一。霍克告诉我要警惕误导性标签：你需要一个标有“不含 PFAS”的标签。如果产品标有不含 PFOA 或不含 PFC，就像我的宜家不粘锅一样，这仅指全球禁用的极少数永久性化学物质。它并不涵盖成千上万的其他化学物质。我的锅很破旧，表面有划痕和凹痕，这很糟糕。“一旦东西磨损，就会有更多的化学物质从上面脱落，”基钦说。

我搜索不含 PFAS 的炊具，找到了 GreenPan 和 GreenLife（均属于同一家比利时公司）以及 Ecolution（美国品牌）。我担心替代锅具可能需要大量用油来烹饪。但我选择的 GreenPan 煎锅可能是我用过的最好的不粘锅。我煎蛋时完全不用油，所有东西（包括用蜂蜜制成的粘稠酱汁）都瞬间洗掉了。无需擦洗。GreenPan 烤盘也是一样：我不需要任何防油纸（通常含有 PFAS）来和我的孩子一起烤姜饼人。

也许是因为我花了大量时间在谷歌上搜索“X 是否含有 PFAS？”，所以我被大力宣传 我们的地方总是平底锅，另一款不含 PFAS 的不粘锅，有多种华丽的颜色可供选择。这款锅和其他品牌有一些负面评论，称陶瓷不粘涂层会在几个月后消失——但值得注意的是，大多数不粘锅（包括含有 PFAS 的锅）只能使用几年。

食物

今年 4 月，政府检测发现，一系列水果、蔬菜和香料中都含有 PFAS。草莓是最糟糕的—— 120 个样本中，95% 含有 PFAS – 但葡萄、樱桃、西红柿和黄瓜也受到了影响。我两岁孩子的饮食就这样被打破了；不吃这些食物就意味着她只能屈服于她梦寐以求的面包、米饭和土豆华夫饼的菜单。我不想不吃水果和蔬菜——但找到不含 PFAS 的替代品并不是一件容易的事。“有些农药含有 PFAS，但农民或消费者无法知道哪些不含，因为它们的惰性成分被隐藏起来作为‘商业机密’，”基钦说。“这意味着农民可能在不知情的情况下用 PFAS 污染食物，而消费者也可能在不知情的情况下摄入它们。”

购买有机食品可能会有帮助，但我家附近没有有机食品店，所以我决定不买草莓，并严格清洗其他水果和蔬菜。这又是一个挑战，因为自来水中含有……你猜对了。

海鲜也可能含有大量 PFAS。大多数超市出售的鱼都是养殖的，因此 不太可能出现高浓度 PFAS 根据去年的一项研究，与野生捕捞的鱼相比，高风险食物的摄入量更高。一般来说，专家建议尽量减少高风险食物的摄入量，而不是完全不吃。但为了实验，我决定不吃鱼。

禁止外卖是因为其包装问题。最严重的 PFAS 违规者是披萨盒、烤肉卷和面包袋等物品。霍克说：“使用更多纸质包装代替塑料包装并不一定意味着它对环境更好，因为纸张通常涂有 PFAS 以使其具有防油防水性。”基钦所在的慈善机构 Fidra 设计了“珠子测试”。在包装上滴一滴橄榄油；如果它渗入或扩散，则可能没问题，但如果它形成珠子，则很可能含有 PFAS。

这同样适用于一次性咖啡杯和纸吸管。我有一个可重复使用的咖啡杯，所以这很容易。更大的挑战是，我的女儿痴迷于纸吸管，每次我们出去吃饭时她都喜欢玩它们。金属吸管是一种容易获得的不含 PFAS 的替代品——但它们并不适合幼儿。实验开始一天后，我们正在长途驾车旅行，我心不在焉地给女儿一盒苹果汁，忘了 PFAS，直到我看到她开心地把纸吸管嚼得稀烂。我很好奇她的塑料盘子和无数的小食物容器，但有人告诉我，那里的风险不是 PFAS，而是另一类有毒化学物质，又是另一个棘手的问题。我决定暂时不打开那个罐子。

水

英国皇家化学学会去年进行的检测发现， 英国 18 家水务公司中的 17 家。Affinity、Anglian 和 Southern Water 的样品中 PFAS 含量超过了建议的最高限值。为我居住的伦敦提供服务的泰晤士水务公司也存在问题。我无法找到有关我所在邮政编码的具体数据，但我的自来水似乎至少含有一些 PFAS。即使在建议的限值范围内，一些科学机构也认为英国目前的“安全”水平过于宽松，允许的 PFAS 浓度高于美国和欧盟。

这 饮用水监察局 (DWI) 称自来水中未发现高浓度 PFAS。然而，考虑到一些 PFAS 自 1950 年代以来就已被使用，远早于水务部门被要求检测它们之前，一些人很可能在自来水中摄入了高浓度的 PFAS。

你可以买一个过滤系统来处理家里所有水龙头里的水。但 Kitching 告诉我，应该优先考虑任何“直接进入人体”的东西，所以我决定关注我实际喝的水。饮用水可以用水壶过滤，但并不是所有的过滤器都能去除 PFAS； Brita 是最知名的品牌之一，可去除约 66%。我得到了 ZeroWater 过滤器声称可去除 94.9% 的 PFAS。

但事情并不像看起来那么简单。我把水壶装满水来煮咖啡。我脑子里根深蒂固地认为，沸水可以杀死任何有害物质——但与引起腹泻的细菌不同，PFAS 在沸点下不会被破坏。如果我真的不想永远摄入化学物质，我就不应该直接用水龙头里的水做饭或喝热饮。我只是不知道我是不是那种能过滤用来煮意大利面的水的人。

打扫

家里有个小孩，我每天都要喷洒几次表面清洁剂，清除脆脆的麦片和丢弃的意大利面。清洁产品是 PFAS 的主要来源，但很难分辨哪些产品含有 PFAS。成分表中要注意的主要内容是前缀“多氟”，但我检查了橱柜里表面喷雾剂和织物清洁剂的瓶子背面，发现大多数都没有列出成分。相反，我会寻找标有不含 PFAS 的产品。

环保品牌 树脂 不含有毒化学物质，包括 PFAS，并给我寄了一个方便的入门包。该公司旨在通过提供一套补充瓶并用可回收纸板箱发送后续订单来减少塑料垃圾。Smol 的表面喷雾是一种可溶于水的片剂。我不假思索地从水龙头而不是过滤器中灌装瓶子。不过，我们在这里追求的是减少而不是消除，所以我用它来清洁炉灶。它清除油和烹饪溅出物的效果与我通常使用的抗菌喷雾一样好。

我也得到了表面喷雾 普迪与菲格，销售环保清洁产品。喷雾是一小瓶精油，可以与水混合放入更大的喷雾瓶中。它闻起来很香，但当我擦拭桌子时，我不知道它是否比水更有效。也许这并不重要。“为了降低接触有害化学物质的风险，我们建议使用适量的清洁产品，”霍克说。“如果你只是在做完三明治后擦拭表面，温和的肥皂和热水就可以了。”

衣服

再次强调，最容易被 PFAS 污染的衣物是防水或防污衣物。这包括运动装备——运动胸罩、紧身裤——它们通常有防水涂层。过去几年，随着人们意识的增强，许多大品牌都开始寻求去除 PFAS，包括 Levi、Benneton、Zara、Uniqlo、H&M、Adidas、Reebok 和 M&S。对于儿童，Frugi、Tesco 的 F&F 品牌和 Primark 也表示它们不含 PFAS。

我翻遍衣柜，看看我从这些商店买了什么，也为我两岁的孩子买了一样的东西。我的防水夹克来自优衣库。我女儿的夹克和“涉水裤”（穿在衣服外面的防水裤，方便她喜欢在水坑玩耍）来自 Frugi。这意味着我们都擅长防水，这是风险最高的物品。我每天穿的运动鞋是锐步的。我女儿的雨靴来自 Bogs。在网上，我发现 Bogs 于 2021 年开始逐步淘汰 PFAS，并计划在 2024 年初从新生产中消除 PFAS。

这让我对其他东西感到困惑。我的健身鞋是 2020 年买的（这足以证明我这些年来锻炼的频率很高）， 耐克表示，到 2021 年底，其产品将不含 PFAS。 但基钦告诉我，当你需要更换物品时，最好选择不含 PFAS 的版本，而不是立即扔掉所有含有永久性化学物质的物品。“如果进入垃圾填埋场，它就会扩散到环境中，”她说。

在我的实验中，我穿着 M&S 的不含 PFAS 的运动胸罩和优衣库的 T 恤和紧身裤去上健身课。这些衣服与其他健身装备没有什么区别，这让我很怀疑 PFAS 到底有什么必要性。在另一节课上，我尝试了 Sheep Inc 的高级运动服，这是一家总部位于英国的公司，用美利奴羊毛生产可持续服装。T 恤和连帽衫非常柔软舒适，与每件约 250 英镑的标价相符。该公司表示，羊毛“和绵羊身上的作用一模一样”，可以在运动时调节你的体温（我在 Fitness First 从未见过绵羊）。但是当我的脸色发红时，我开始怀疑羊毛和 Hiit 是否能搭配在一起。然而，在健身房外，这些衣服却很赏心悦目——而且一般来说，天然纤维是避免 PFAS 的最佳选择。

浴室

永久性化学物质非常适合化妆：它们可以帮助粉底更容易涂抹，并使睫毛膏和眼线笔防水。BBC 新闻在 2023 年进行的一项调查发现，口红、眼影、粉底和睫毛膏中都含有 PFAS 包括欧莱雅旗下的 Urban Decay 在内的品牌制造 – 该公司表示，他们已于 2018 年决定逐步淘汰其产品中的 PFAS。

有许多天然美容公司——我尝试了一款来自 蕨类，虽然香味不持久，但很可爱——但很难找到经过认证不含 PFAS 的化妆品品牌。在网上搜索时，我发现不止一个网站建议你完全停止化妆。这感觉不合理。直到这时，我才知道 H&M 生产化妆品，但他们确实生产，而且它们都不含 PFAS，所以我涂了 H&M 防水睫毛膏去参加婚礼。它让我的眼睛没有条纹。

不太引人注意的是，卫生纸通常含有 PFAS，以使其更耐用。我已经使用环保品牌 谁在乎，其中写道“我们绝不会在我们的产品中添加氟或其他 PFAS”但一些测试发现了一些痕迹，可能是在生产过程中不可避免地发现的。这似乎微不足道，但我选择 Bumboo 经认证不含 PFAS。两者都很好——与传统卫生纸的质地略有不同，但并不令人不快。

孩子

在我的无 PFAS 实验中，我试图对我女儿的接触保持与我自己一样的警惕。我们限制草莓的摄入量，喝过滤水；她穿 Tesco F&F、H&M 和 Frugi 的衣服。一些婴儿专用产品——婴儿车、汽车座椅——可能含有 PFAS。幸运的是，我们的婴儿车是由 展示，一个不含 PFAS 的品牌。但我的努力似乎有点徒劳。她在地板上玩耍，离充满 PFAS 的灰尘比我更近，她喝着未过滤的洗澡水，在平板电脑上看电影，把平板电脑靠近脸部并触摸屏幕。

事实上，灰尘中以及用于清洁灰尘的产品中永远都含有化学物质，这表明这是一项多么艰巨的任务。Kitching 提供了一个充满希望的观点：“我们每天都会接触到我们无法控制的 PFAS 来源，因此减少接触你日常用品中的化学物质是个人迈出的重要一步。 能 控制。”

但最终，正如 Fidra、Chem Trust 和其他致力于解决这一问题的人所说，这对个人来说太过分了。我已经花了好几天时间浏览网站、阅读成分表并联系品牌，但我仍然不知道某些产品是否含有 PFAS，也不知道如何找到替代品。

“实际上，这不应该由个人决定，”霍克说。“这应该由我们的决策者来制定政策以保护人民。”

随着实验的结束，我认为比例很重要。我可能会尝试在记录最充分和风险最高的地区限制 PFAS，而对于我无法控制的地区则放宽限制。我会保留新的平底锅、运动服、防水服和儿童服装。但我的意大利面水将保持未过滤状态，我和女儿都不会放弃草莓或黄瓜。