Roland Jeannier 是一位餐馆老板，将祖国法国的烹饪传统带到了巴尔的摩，3 月 19 日在他位于 Evergreen 的家中因血管疾病去世。 他92岁了。
他出生于法国滨海拉塞讷，是雷内·让尼尔 (Rene Jeannier) 和贝尔特 (Berthe) 的儿子。雷内·让尼尔是一位因德国芥子气袭击致残的第一次世界大战老兵。 他曾在普罗旺斯地区艾克斯工作，后来又在巴黎的雅典娜广场豪华酒店工作。
“我出身于优秀厨师世家。 我的母亲和祖父母都是出色的厨师，”他 2007年告诉太阳报。
Jeannier 先生学习了英语，并于 1958 年搬到了他姐姐居住的波士顿。 他最后来到巴尔的摩，在弗农山斯塔福德酒店的杜乐丽老餐厅做饭。
“他是那一代人中的最后一个。 ……他是一位有着严格标准的老派法国厨师，”曾跟随 Jeannier 先生接受培训的餐厅老板 Ned Atwater 说道。 “对于罗兰来说，你使用新鲜的东西，尊重食物，不浪费任何东西。 这不是一份工作。 这是罗兰的职业。 他期望最高的标准，为他工作是一种荣幸。”
珍尼尔先生继续在其他现已关闭的巴尔的摩餐厅工作，包括位于查尔斯街的 Danny’s 餐厅和巴尔的摩东北部的 Perring Place 餐厅。 他还是巴尔的摩乡村俱乐部、格林斯普林谷俱乐部和伍德霍姆乡村俱乐部的厨师。
他从 Ordell Braase’s Flaming Pit 转到威斯敏斯特派克 (Westminster Pike) 的老乡村旅馆 (Country Fare Inn) 作为合伙人。 当那家餐厅被出售后，由于合同中的非竞争条款，他搬到了明尼苏达州圣保罗。
1985 年，他在托斯卡纳-坎特伯雷的布罗德维尤公寓的餐厅里开设了自己的 Jeannier’s 餐厅。
“他在可爱的环境中提供优雅的法国美食，”顾客梅格·费尔法克斯·菲尔丁 (Meg Fairfax Fielding) 说道。 “他的餐厅并不自命不凡。 这是老派。 我和我的祖母一起去那里，她是巴尔的摩老头，一生中从来没有做过一天饭。 她吃的是鲥鱼子，因为这正是你所拥有的。 我们喜欢薄饼作为甜点。”
1994 年《太阳报》的一篇评论将 Jeannier’s 描述为“一家出色的餐厅”，这里的芦笋荷兰酱“非常精致，带有柠檬黄油味，甚至连一根树枝都可以吃掉”。 [worth of asparagus] 味道会很好。”
《太阳报》评论家伊丽莎白·拉奇 (Elizabeth Large) 在 1994 年写道：“想想看，Jeannier’s 的酱汁从来没有让我失望过。 虽然你可以在这里吃到烤鸡或蟹饼，但我会点一些更花哨的东西。 Jeannier 的酱汁清淡但极其丰富——是精华和还原品，而不是肉汁。”
前商业伙伴杰克·埃尔斯比 (Jack Elsby) 表示：“为罗兰工作并不总是那么容易，但他热爱并珍惜他的厨师。 他对顾客没有偏袒。 他是民主的。 人们喜欢他的乡村酱、洋葱汤和蔬菜杂烩。”
“罗兰给巴尔的摩带来了真实性，”蒂莫尼姆 Bluestone 经理迈克·瓦斯塔 (Mike Vasta) 说道。 “他做了一些其他人没有做过的事情——他的羊肉很棒，他的肝覆盆子醋汁令人难以置信。 而带有小龙虾奶油酱的梭子鱼肉丸是巴尔的摩找不到的，也许只有在纽约才能吃到。”
珍尼尔先生 2005年卖掉了他的餐厅。
“它的关闭标志着过去 20 年来巴尔的摩法国美食堡垒之一的终结。 Jeannier’s 受到许多人的喜爱，其原因与其他人对它望而却步的原因相同——固定的菜单和正式的情感，而当时大部分餐饮业都在转向更轻松、更休闲的用餐风格，”《太阳报》 Jeannier 先生离开公司时写道。
“让我告诉你我最不想念的是什么。 我不会怀念每天工作 12 个小时或更多的日子，而当你是一名厨师兼老板时，日子就很漫长，”他谈到自己在这个行业的多年经验时说道。
葬礼弥撒正在筹划中。
幸存者包括他的妻子夏琳·克拉克 (Charlene Clark)，她是一位艺术家； 法国的同父异母的妹妹海伦娜； 和六个孙子。 他的前妻 Collette 于 1994 年去世。一个儿子 Thierry Jeannier 于 2016 年去世。另一个儿子 Merick Jeannier 于 2023 年去世。
