山寨鸡虾 [Olive Garden!]

有了这份美味又简单的鸡肉虾食谱，30 分钟内即可在餐桌上享用餐厅风格的晚餐。 完美的橄榄园骗局，由天使发意大利面搭配大蒜黄油酱、白葡萄酒和新鲜柠檬制成。 别忘了多汁的鸡块！

赢家赢家鸡肉虾晚餐！ 这是我们家的绝对经典，灵感来自每个人最喜欢的橄榄园鸡虾。 因为谁不想要一顿可以在家做的餐厅品质的饭菜呢？

这个鸡肉虾是：

1. 简单的周末晚餐 – 因为谁有时间在工作日晚上做一顿三道菜的饭菜？
2. 包装得满满的味道 – 橄榄油、大蒜、新鲜柠檬汁、青葱、干白葡萄酒和欧芹。 这是你口中的意大利派对！
3. 非常适合不爱吃虾的人 – 想要虾……但没有虾吗？ 如果您不喜欢虾或对虾过敏，我可以为您提供鸡肉虾食谱。 非常适合不想吃海鲜的人！

什么是鸡肉虾？

Scampi 通常与虾 Scampi 联系在一起，这是一种意大利美式菜肴，由煎虾和意大利面搭配大蒜、黄油和酒酱组成。 Scampi 实际上指的是一种甲壳类动物，称为海螯虾或都柏林湾虾。 所以从技术上讲，“鸡肉虾”应该是“鸡肉虾”，这没有多大意义！

然而，这道菜已被美国连锁店 Olive Garden 普及，并已成为传统虾的代名词，但用鸡胸肉而不是虾制成。

所需原料

• 天使发意大利面 – 鸡肉虾传统上使用天使发意大利面，但您可以随意使用您喜欢的任何意大利面。
• 鸡柳 -我喜欢用鸡柳，因为已经为你做了一些切片，但你也可以使用鸡胸肉，甚至鸡大腿。
• 面粉 – 通用白面粉在这里效果很好。 我们用它来给鸡肉裹上一层薄薄的面包屑。
• 特级初榨橄榄油 – 用于烹饪鸡肉 + 用于酱汁。
• 黄油 – 我喜欢用黄油来烹饪芳香剂（大蒜+葱），但如果需要的话，你可以使用额外的橄榄油。
• 蒜瓣 – 很多大蒜！ Scampi 毫不吝惜大蒜。
• 葱 – 如果你没有葱，可以很容易地用红洋葱代替。
• 不甜的白葡萄酒 – 灰皮诺和长相思。 如果您没有葡萄酒或避免饮酒，我建议您使用鸡汤和少许白葡萄酒醋（如果有）或额外的柠檬汁。
• 柠檬汁 – 最好是新鲜柠檬
• 红辣椒片 – 一点点。 不喜欢辣的可以跳过。
• 帕尔马干酪 – 最好使用新鲜磨碎的帕尔马干酪。
• 新鲜欧芹 – 用于洒在上面。 您也可以使用不同的新鲜药草，如罗勒或牛至。
• 盐和胡椒 – 根据口味喜好随意调整。

如何制作鸡肉虾

第 1 步：煮意大利面

根据包装说明将意大利面煮得有嚼劲。 留一杯意大利面水供以后使用。 将意大利面沥干并放在一边。

第二步：煮鸡肉

在一个大碗中加入鸡块、面粉和 1/2 茶匙盐。 搅拌均匀，让鸡肉完全裹上一层。 将橄榄油加入大锅或煎锅中，用中火加热。 加入鸡块，煎至底部变成棕色，大约 4 分钟，然后翻转，再煮 2 – 3 分钟。 将鸡肉从锅中取出并放在一边。

第三步：做酱汁

将黄油加入锅中，用中火融化。 拌入大蒜和葱，煮1-2分钟。 仔细观察以确保它不会燃烧。 加入白葡萄酒搅拌并给锅脱釉。 加入 1/2 杯预留的意大利面水、1/2 茶匙盐和 1/4 茶匙黑胡椒，让酱汁煮3-5 分钟。 加入柠檬汁和红辣椒片（如果使用）。

第四步：完成菜肴

低至中低火，搅拌煮熟的意大利面和鸡肉，如果需要的话，加入更多的意大利面水（如果有足够的酱汁覆盖意大利面，则丢弃剩余的水）。 撒上新鲜的帕尔马干酪和欧芹即可食用。

鸡肉虾常见问题解答

储存说明

这个鸡肉虾食谱可以在冰箱的密封容器中保存长达 3 天。 只需在微波炉或炉顶上重新加热剩菜即可。

冷冻柜使用说明：将剩菜存放在可冷冻的容器或袋子中，最多可保存 3 个月。 在冰箱中解冻过夜。 在炉顶上重新加热。

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有了这份美味又简单的鸡肉虾食谱，30 分钟内即可在餐桌上享用餐厅风格的晚餐。 完美的橄榄园骗局，由天使发意大利面搭配大蒜黄油酱、白葡萄酒和新鲜柠檬制成。 别忘了多汁的鸡块！

• 作者： 戴维达·莱德尔
• 准备时间： 10分钟
• 烹饪时间： 20分钟
• 总时间： 30分钟
• 屈服： 6 份数 1X
• 类别： 晚餐
• 方法： 厨师
• 美食： 意大利语

• 1 磅天使发意大利面
• 1 1/2 磅鸡柳， 切成一口大小的块
• 2 汤匙 多用途面粉
• 1茶匙 盐， 分为
• 1/4 茶匙 黑胡椒
• 2 汤匙 特级初榨橄榄油
• 3汤匙 无盐黄油
• 6 蒜瓣， 剁碎
• 1 大香葱， 剁碎
• 1/2 杯 干白葡萄酒（灰皮诺或长相思是不错的选择）
• 果汁，1/2个柠檬
• 可选：1/2-1茶匙红辣椒片
• 1/2 杯 新鲜帕尔马干酪
• 1/4 杯 新鲜欧芹， 粗略地切碎

1. 根据包装说明将意大利面煮得有嚼劲。 保留 1 杯意大利面水供稍后使用。 将意大利面过滤并放在一边。
2. 在一个大碗中加入鸡块、面粉和 1/2 茶匙盐。 搅拌均匀，让鸡肉完全裹上一层。
3. 将橄榄油加入大锅或煎锅中，用中火加热。
4. 加入鸡块，煎至底部变成棕色，大约 4 分钟，然后翻转，再煮 2 – 3 分钟。 将鸡肉从锅中取出并放在一边。
5. 将黄油加入锅中，用中火融化。 拌入大蒜和葱，煮1-2分钟。 仔细观察以确保它不会燃烧。
6. 加入白葡萄酒搅拌并给锅脱釉。
7. 加入 1/2 杯预留的意大利面水、1/2 茶匙盐和 1/4 茶匙黑胡椒，让酱汁煮3-5 分钟。
8. 加入柠檬汁和红辣椒片（如果使用）。
9. 低至中低火，搅拌煮熟的意大利面和鸡肉，如果需要的话，加入更多的意大利面水（如果有足够的酱汁覆盖意大利面，则丢弃剩余的水）。
10. 撒上新鲜的帕尔马干酪和欧芹即可食用。