干杯! ：特别合作：侍酒师 Natalie Richard

娜塔莉·理查德 (Natalie Richard) 是圣让港若利的侍酒师，除了回答您的问题外，还向我们的读者推荐她最喜欢的该地区的葡萄酒和烈酒。 这个月，泡泡开启新的一年！

圣雅克干型酒庄 2020

34,75 $ — 14 721 888 – 12,3 % — 6,9 克/升

一款按照传统方法酿造的优质魁北克起泡酒，就像香槟一样。 维达尔 (Vidal) 和霞多丽 (Chardonnay) 的同等混合酒经过 24 个月的酒糟陈酿，香气浓郁、令人垂涎欲滴。 花香和茴香的香气带来精致、优雅的泡沫，带有奶油般的持久感，余味带有金苹果的味道。 既美味又提神，是任何节日场合的理想选择。 圣雅克酒庄 (Domaine St-Jacques) 是一个位于蒙泰雷吉 (Montérégie) 的圣雅克勒米努 (Saint-Jacques-le-Minur) 的家庭葡萄园。

马西模型普罗塞克

19,30$ – 13572729 – 11 % – 9,6 克/升

为了犒赏自己的甜蜜生活、庆祝生日或搭配节日开胃酒，普罗塞克的泡腾效果非常出色，这要归功于其奶油泡沫的质地以及梨和杏等果香的甜味。 它带有宜人的茴香味，并且有足够的长度让愉悦持续下去。 Modello 品牌是威尼斯大型公司 Masi 的子公司之一，该公司以其阿玛龙和 Campofiorin 系列而闻名。

读者提问

普罗塞克、卡瓦酒、起泡酒或香槟……如何找到适合您的方式？

起泡酒之间的区别取决于它们的产地、制造方法和所用葡萄的类型。 起泡酒和香槟是在法国采用“传统方法”酿造的，与西班牙生产的卡瓦酒所用的方法相同。 普罗塞克是意大利独有的产品，在封闭的大桶中酿造，根据发明者的名字，这种方法也称为 Charmat 或 Martinotti。

香槟酒

香槟采用传统方法酿造，其特点是二次发酵并直接在瓶中发泡。 主要由霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺酿造。 当标签上写着“Blanc de Blancs”时，这是因为它是 100% 由白葡萄制成的，因此是霞多丽。 当它说“Blanc de Noirs”时，它是 100% 由带有白果肉的红葡萄酿制而成，例如黑皮诺 (Pinot Noir)。 香槟只产自香槟地区，与法国的起泡酒不同，法国起泡酒的制作方法相同，但产自卢瓦尔河谷、阿尔萨斯、勃艮第或汝拉等其他地区。

我为他们写散文

普罗塞克 (Prosecco) 在意大利北部酿造，采用歌蕾拉 (Glera) 葡萄品种酿制。 泡沫被装入大型压力罐中。 它的气泡更加柔滑，带有梨和杏仁酱的味道，并带有柠檬味的余味。 所有普罗塞克葡萄酒都具有基本相同的外形和相同的品质，最高端的普罗塞克葡萄酒会提到 Cartizze 或 DOCG Valdobbiadene。

他得到了他们

卡瓦酒的酿造与香槟类似，采用传统方法，但主要采用西班牙葡萄品种 Macabeo、Parellada 和 Xarel-Lo，这些葡萄品种具有花香和果香。 气泡有时更加充满活力，并且它在各种款式和质量（从普通到优质）中提供卓越的价值。

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#干杯 #特别合作侍酒师 #Natalie #Richard
2024-01-20 07:00:00