心血管疾病和适量饮用葡萄酒：一项新研究证明了其益处

在一段时间以来科学界一直敏感而“好奇”的问题中，还有葡萄酒消费问题，正如 WineNews 多年来不断记录的那样。这一方面也很有趣，因为存在对立的“派系”，专家支持一杯酒的好处，而其他人则总是说“不”，这并不妨碍适度是两极之间唯一的交汇点。在这个新一代人远离葡萄酒、注重健康的风格似乎正在占据主导地位的时代，信息仍然应该是专业人士和爱好者的首要任务。葡萄酒消费是意大利欢乐文化的重要组成部分，一直是争论的焦点，一段时间以来，流行病学研究一直强调，在成年生活中适度饮用葡萄酒，并结合正确的生活方式，不仅无害，而且有助于预防心血管疾病，尤其是缺血性心脏病 (IHD)，这是意大利的主要死亡原因，有助于延年益寿。
一项由全球疾病负担 (GBD) 研究人员在《自然通讯》上发表的最新研究，为关于饮酒和缺血性心脏病 (IHD) 主题的众多国际出版物增添了新内容：该研究探讨了饮酒与心血管疾病之间的复杂关系，对现有数据进行了全面的重新评估，并使用创新的荟萃分析技术阐明了酒精对心脏健康的影响。作者分析的数据量特别大：事实上，他们对 1970 年至 2021 年期间发表的 122 项观察性研究的数据进行了系统回顾。通过这种比较，作者证实了适度饮酒与 IHD 风险呈负相关，发现了一种“J”形关系，其中低至中度饮酒（每天最多约 50 克）与缺血性心脏病 (IHD) 发病率和死亡率以及心肌梗死 (MI) 发病率较低相关。 这一结果为有关酒精对心脏健康影响的持续争论提供了新的视角：事实上，专家们一致认为，适量饮用葡萄酒，结合健康的饮食和适当的生活方式，可以对公民的健康产生积极的影响，同时也对该疾病的社会成本产生积极的影响，因为那些心脏病发作后幸存下来的人会变成慢性病，给社会带来巨大的经济成本。
几天前，胃肠病学和消化内镜学教授、米兰 CDI 胃肠病学家、热那亚国家癌症研究所胃肠病学和临床营养科前主任、当选 Irvas（葡萄酒、食品和健康研究所）主席 Attilio Giacosa 也重申了葡萄酒消费、营养和心血管健康之间的联系：“意大利和国际流行病学研究已经广泛强调，在成年生活中，习惯性和适度地饮用葡萄酒，并结合正确的饮食方式，例如地中海传统，不仅无害，反而有益。Gbd 研究重申的“j”曲线概念 – 即用“J”形曲线表示的酒精消费与死亡率之间的关系 – 事实上在科学文献中已经为人所知一段时间了。该曲线表明，与禁酒者相比，适量饮用葡萄酒可降低死亡率（“J”的下部曲线），而死亡率则随着酒精消费的增加而急剧增加（J 的垂直延伸） Giacosa 还特别指出，“根据‘J’曲线模型，强调适量饮用葡萄酒与健康之间的良性关系非常重要，这不仅适用于心血管健康，也适用于其他方面，例如认知健康。因此，在地中海式饮食中适量饮用葡萄酒（其中还包括食用油、新鲜水果、蔬菜、种子和鱼类）可以促进我们的整体健康，不仅有利于延长寿命，而且可以降低认知能力下降的风险”。因此，必须在正确的营养生活方式（例如我们的地中海传统）下负责任地适量饮用葡萄酒，并在用餐时饮用，遵循积极的消费模式，这通常与社交和欢乐的时刻有关。