据丹麦营养中心称，多吃这种“不健康”的食物

请注意，最好不要放培根 (图片来源：Unsplash)

多年来，鸡蛋因胆固醇含量高而饱受诟病，但现在它们却因富含维生素 B12 和优质蛋白质而受到赞誉。丹麦营养中心本周增加了每周鸡蛋的推荐食用量。

大约每 6 个读到这篇文章的人中就有 1 人会在未来的某个时候感到胸闷并倒地。心脏病发作率高达 16%，是现代人类的头号杀手。这不是最糟糕的结局，但最好不要太早。鸡蛋作为胆固醇炸弹，长期以来一直被视为所谓缺血性心脏病的主要原因。我们现在知道，这是错误的。因此，丹麦食品管理局决定在其官方营养建议中恢复鸡蛋的地位。

鸡蛋：胆固醇的来源，也是蛋白质和维生素 B12 的来源

高胆固醇是心脏病发作风险增加的最重要指标。由于一个鸡蛋含有 200 克胆固醇，而每天的最大推荐量为 300 克，因此长期以来不鼓励吃大量鸡蛋。然而，几年前人们发现，饮食中的胆固醇与血液中的胆固醇并不一定相关。例如，研究表明，吃大量鸡蛋的人血液中的胆固醇水平不会或几乎不会高于不吃鸡蛋的人。

除了胆固醇外，鸡蛋还含有许多有益健康的蛋白质、维生素 B12、核黄素、叶酸和维生素 D。因此，鸡蛋现在被视为健康饮食的重要组成部分。

丹麦营养建议：每周吃两到三个鸡蛋

和荷兰营养中心一样，丹麦营养管理局也越来越多地建议人们食用植物性饮食。然而，素食者和纯素食者并不总是能轻易获得足够的蛋白质或维生素 B12。这就是为什么丹麦人本周将鸡蛋的饮食建议从每周两次增加到三次。

目前营养学界的共识是，每天吃一个鸡蛋也完全符合健康饮食。我们认为这绝对不是什么坏事。

更让人想无限吃的食物是鲱鱼。也含有大量的蛋白质。