揭秘：苹果醋深受一线明星的喜爱，现在被证明比 Ozempic 更好。 我们的综合指南和科学家们坚信自己服用的食谱，也向您展示了如何使用它

如果令人印象深刻的瞪羚般的轮廓 维多利亚·贝克汉姆、詹妮弗·安妮斯顿和 伊丽莎白·赫尔利 这还不足以说服你把早上喝的茶换成一勺苹果醋，新的研究可能会令人吃惊。

昨天在著名医学杂志 BMJ 上发表的一项新研究表明，每天早餐前喝一勺稀释在一杯水中的苹果醋可能足以引发 6-8 公斤体重 减肥 （围绕一块石头）三个月后。

研究显示，这是 Ozempic 等减肥注射效果的三倍 展示， 每月可能会减轻约 1 公斤的体重，而价格只是其一小部分，而且没有任何不舒服和尴尬的副作用。

苹果醋是通过将压碎的苹果与酵母和细菌混合并发酵成乙酸而制成的。 动物研究表明乙酸可以帮助减肥

维多利亚·贝克汉姆 (Victoria Beckham) 是苹果醋的粉丝，一项研究表明，早餐前将苹果醋稀释并在一杯水中饮用，可能足以在三个月内减轻 6-8 公斤体重（约一英石）

尝试一杯苹果醋无酒精鸡尾酒

摘自《葡萄糖女神方法：你的四周戒断指南》， 恢复能量，感觉棒极了 作者：Jessie Inchauspe，由 New River Books 出版

莫吉托冰沙

2 薄荷枝

1 汤匙 苹果醋

冰块

苏打水

将薄荷、醋和冰放入搅拌机中搅打成泥状，倒入鸡尾酒杯中，倒入苏打水即可享用。

非橙汁飞溅

2.5厘米的生姜，大致切碎

2 薄荷枝

1 根迷迭香小枝

1 个小橙子皮，加上一片用于装饰

¼ 茶匙 姜黄粉

1 汤匙 苹果醋

冰块

苏打水

将生姜、薄荷、迷迭香、橙皮、姜黄和醋放入高脚玻璃杯中，用木勺末端捣碎。 加满苏打水，然后滤入装有冰块的单独玻璃杯中。 与一片橙子一起食用。

姜巨人

3厘米的新鲜生姜，去皮并磨碎

1 汤匙 苹果醋

冰块

苏打水

一片酸橙作为装饰

将生姜和醋放入玻璃杯中混合，加入苏打水和冰块至顶部，用一片酸橙装饰。

• 在冰块托盘的每个方格中冷冻一汤匙醋，这样您就可以每天早上将测量的剂量倒入饮料中。

在醋研究中，黎巴嫩科学家要求一组 30 名 12 至 25 岁的超重和肥胖年轻人 每天早上喝一勺用水稀释的苹果醋 (ACV)。 “剂量”各不相同：一些人喝了一茶匙（5 毫升）、一汤匙（10 毫升）或一汤匙（15 毫升），另一些人则喝了看起来像苹果醋的安慰剂饮料（以确保该研究具有“双盲”可信度）并且没有偏见）。

三个月后，服用最高剂量的人平均体重减轻了 8 公斤（略多于一英石），BMI（体重指数——衡量体重与身高的比率）下降了 3 个百分点，并且体重“显着”缩小他们的腰部和臀部。

饮用苹果醋的人还发现，血糖、血脂（甘油三酯）和胆固醇均“显着”下降，这些都是代谢健康的关键指标，而且没有任何副作用。 尽管饮食或运动水平没有改变，但所有这些都是如此。

负责这项研究的生物学教授对他的团队的研究结果深信不疑，他向《每日邮报》承认，他现在每天服用苹果醋，并“观察到了显着的好处”。

当你可以从超市花大约 2 英镑购买一个月用量的 500 毫升瓶装苹果醋时，这对于减肥界来说是一个大消息，对于我们这些渴望减掉额外体重的人来说也是个好消息。

在这里，我们回答您所有关于苹果醋的问题：

苹果醋如何发挥作用？

苹果醋是通过将压碎的苹果与酵母和细菌混合并发酵成乙酸而制成的。

动物研究表明，乙酸通过两种方式帮助减肥：减少饥饿感，从而减少食物消耗，以及（分别）增加能量消耗，使我们比碳水化合物更有可能燃烧脂肪。

Jessie Inchauspe 是一位生物化学家，又名“葡萄糖女神”，她在 Instagram 上拥有 360 万粉丝，也是每日喝醋的大力倡导者。

她说，醋中的乙酸可以暂时灭活α-淀粉酶，α-淀粉酶是唾液中的一种消化酶，可以将我们吃进去的任何糖或淀粉分解成葡萄糖分子。 这可以确保葡萄糖更缓慢地释放到血液中，从而防止血糖飙升，从而损害您的健康并导致体重增加。

醋还有第二个好处：当乙酸进入血液时，它会渗透肌肉，促使肌肉吸收葡萄糖分子并将其储存起来。

这两个因素——葡萄糖释放到体内的速度更慢，而我们的肌肉吸收葡萄糖的速度更快——意味着食用醋后，您的血液中自由流动的葡萄糖会减少，葡萄糖峰值也会小得多。

Inchauspe 在她的《血糖女神方法》一书中引用了一些研究，这些研究表明饭前喝一汤匙醋可以将餐中的血糖峰值降低高达 30%。 这样，食欲就会受到抑制，饥饿感就会被抑制，更多的脂肪就会被燃烧。

醋似乎也会影响胰岛素激素，降低血液中的胰岛素水平。 同样的研究表明，一汤匙醋可以使血液中的胰岛素水平降低 20%。 这意味着血液中多余的葡萄糖被用来填充脂肪储备的可能性较小，从而降低了炎症和体重增加的风险。

醋还被证明对我们的 DNA（细胞内包含所有重要遗传信息的分子）有显着的影响，指示 DNA 稍微重新编程，从而使细胞燃烧更多的脂肪。

詹妮弗·安妮斯顿还使用苹果醋，它可以影响血液中的胰岛素激素，从而降低炎症和体重增加的风险

伊丽莎白·赫尔利 (Elizabeth Hurley) 也对该产品发誓，长期以来，由于醋酸和由蛋白质、酶和友好细菌组成的浑浊沉积物，人们一直认为该产品对健康有益。

Inchauspe 解释道：“当你的血糖峰值和谷值变平时，食欲就会消失，让你重新掌控吃什么和什么时候吃。 荷尔蒙重新平衡，随着胰岛素的分泌减少，您的身体可以更频繁、更长时间地从脂肪储存模式进入更自然的脂肪燃烧模式。

任何醋都能起到作用吗？

所有醋都含有醋酸：白葡萄酒、红酒、苹果酒、麦芽、香醋、雪利酒、大米，尽管 Inchauspe 建议避免使用糖浆陈酿的香醋，因为它的糖分过高，并且不要喝刺激性的清洁醋（接下来出售）超市里的拖把和卫生纸）。

ACV 有什么特别之处？

长期以来，苹果醋一直被认为对健康有益，不仅因为其中含有乙酸，还因为未经过滤、未经高温消毒的苹果醋还含有由蛋白质、酶和有益细菌（来自发酵苹果）组成的浑浊沉积物。 这种沉积物被称为“母亲”，许多科学家相信她使苹果醋的品质高于其他醋。

研究负责人 Rony Abou 教授解释说：“其他醋的减肥效果通常不大，但据信带有‘母醋’的苹果醋含有额外的有益化合物，可能有助于其所谓的减肥效果，并可能提供额外的健康益处。” -来自黎巴嫩卡斯里克圣灵大学的哈利勒。

动物研究发现，“母亲”中的天然抗氧化剂有助于减少内脏脂肪（腹部器官周围的有害活性脂肪）和降低胆固醇； 而天然益生菌的作用似乎可以支持肠道和免疫系统。

没有迹象表明有机苹果醋比非有机苹果醋更有效，但要寻找未经巴氏消毒的苹果醋（巴氏消毒的极热会杀死或损害潜在的有益细菌），并摇动瓶子以检查是否有混浊的漂浮沉积物。

生物化学家 Jessie Inchauspe（又名“葡萄糖女神”）在 Instagram 上拥有 360 万粉丝，是每日注射醋的大力倡导者

你需要多少？

黎巴嫩的研究发现，每天服用 15 毫升（一汤匙）苹果醋（用一杯水稀释）可获得最佳减肥效果，尽管仅服用 5 毫升（一茶匙）就有改善的迹象。 ACV 可能是一种后天习得的味道，因此 Inchauspe 建议首先在一杯热水或冷水中加入一茶匙（或更少）。 醋的品质会影响

它的味道，但她警告不要将其与糖、蜂蜜、龙舌兰或枫糖浆或果汁混合，因为糖会抵消醋的作用。

服用的最佳时间是什么时候？

Jessie Inchauspe 建议注射苹果醋的最佳时间是早上吃早餐时或早餐前（因为您更容易记住）或吃甜食（例如含糖零食、饼干、巧克力、甜点）或淀粉类食物（意大利面、面包、土豆、米饭）。

ACV 对每个人都有效吗？ 这项新研究取得了如此令人印象深刻的结果，主要针对 12 至 25 岁的超重青少年，该研究的负责人阿布-哈利勒教授向《每日邮报》坦诚地承认，这些发现“不一定会直接转化为年龄较大的群体”，并解释道：“新陈代谢、荷尔蒙变化和潜在健康状况等因素在不同年龄组之间可能存在显着差异，并可能影响苹果醋或任何干预措施的效果。”

然而，他对自己的科学深信不疑，承认自己现在开始每天注射苹果醋：“实际上，在研究期间，我自己服用了 12 周，我观察到了显着的益处，特别是在我的血糖水平方面，胆固醇和甘油三酯。 结果非常令人信服，”他说。

ACV 会腐蚀你的牙齿吗？

苹果醋的酸性极强，牙医警告说，每天饮用苹果醋可能会让酸侵蚀牙釉质，造成侵蚀，从而导致疼痛、敏感和变色。

英国美容牙科学院候任主席兼 www.bespokesmile.co.uk 的牙医 Sam Jethwa 博士建议，喝完苹果醋后用水漱口，等待 30 分钟，然后用牙刷刷牙。含氟牙膏。

“等待很重要，因为你的牙釉质已经因酸性而变弱，所以刷牙太早可能会让情况变得更糟，”他说。 “氟化物可以防止牙釉质受损，还可以降低口腔中的酸度。”

他建议使用吸管尽量减少苹果醋和牙齿之间的接触，并且每汤匙苹果醋总是用 250 毫升左右的水稀释。

“理想情况下，您应该随餐服用苹果醋饮料，以减少牙齿全天接触酸的次数。 一小块奶酪就足以帮助中和口腔，”他补充道。

那么副作用呢？

Jessie Inchauspe 建议任何患有胃部问题（例如胃壁糜烂或胃溃疡）的人在定期服用苹果醋之前先咨询全科医生，因为额外的酸度可能没有帮助。 “然而，醋的酸性比胃液、柠檬汁甚至可乐要低，所以应该没问题！”

大多数标准醋都经过巴氏灭菌，在怀孕或哺乳期间可以安全食用。 然而，苹果醋通常未经高温消毒，这可能会给孕妇带来风险，因此杰西建议您先咨询医生。

受不了这个味道？

如果您不喜欢醋饮料的味道，Inchauspe 建议您每天从醋基沙拉酱中获取醋剂量，或者吃一份醋泡菜。

• 自己腌制蔬菜，将苹果醋与香料、香草和少许盐一起煮沸，然后倒在蔬菜上（切片黄瓜、花椰菜小花、切片萝卜）并密封在消毒罐中。 一把泡菜就能满足您每日的醋目标
• 将 2 汤匙苹果醋、2 汤匙第戎芥末、1 汤匙干牛至、6 汤匙橄榄油、盐和胡椒放入罐子中，摇匀直至乳化，制作自己的简单调料。
• 或者尝试将这种绿色女神酱涂在沙拉上或作为粗品的蘸酱。 将半个牛油果（去皮并去核）、一小束香菜、1/2 酸橙汁、1 汤匙第戎芥末、2 汤匙苹果醋和 2 汤匙橄榄油搅拌至光滑，并用盐和胡椒调味。 最好立即使用，但敷料可以在冰箱中保存 24 小时。

• 《血糖女神法：戒断食欲、恢复能量和感觉奇妙的四周指南》作者：Jessie Inchauspe，由 New River Book 出版