“改善营养，就能减少暴力”：心理学家金伯利·威尔逊谈在欧洲最大女子监狱的工作

英国心理学家 金伯利·威尔逊 在伦敦霍洛威监狱担任治疗师多年之后，她与来自不同背景的人合作过，当时霍洛威监狱是欧洲最大的女子监狱。但那些成长岁月塑造了威尔逊至今为她的客户和患者提供的建议。

在霍洛威大学就读期间，威尔逊了解到她所研究的人群中饮食、心理健康和行为之间存在着惊人的联系。这些早期发现非常有希望，它们启发了威尔逊在过去十年中所做的工作，以及她的两本书：“如何打造健康的大脑”（Yellow Kite，2020 年）和“未经加工：我们吃的食物如何加剧我们的心理健康危机“（Ebury Publishing，2023 年）。

在接受《生活科学》采访时，威尔逊讲述了她从早年到现在的从业历程，强调了心理健康与营养之间的联系。

Sascha Pare: 在接受心理学家培训后，您开始对营养学感兴趣——食物是如何第一次出现在您的视野中的？

有关的： 消化食物需要多长时间？

金伯利·威尔逊: 我获得资格后的第一份正式工作是在监狱里为一家慈善机构工作，为囚犯开发和提供治疗。当时女性的情况 [between 2008 and 2013] — 而且我认为情况仍然一样 — 那就是，尽管他们只占英国监狱总人口的 6%，但他们当时却占了整个英国监狱自残事件的 50% 左右。 [Recent figures show that in 2022, women prisoners accounted for 29% of self-harm incidents while making up only 4% of the U.K. prison population. And between 2022 and 2023, rates of self-harm increased by 43% in female establishments.]

就在那个时候 这种复制 [in the Netherlands] 的 [2002 U.K.] 学习 出来了。他们带走了一群暴力男性囚犯，通过补充营养来改善他们的营养状况 [capsules containing vitamins, minerals and fatty acids]他们发现，客观暴力发生率 — — 我说的是客观的，不是“你感觉怎么样？你今天想打人吗？”而是实际翻看病房末端的日志本，计算发生了多少次违规行为 — — 补充剂组的发生率比安慰剂组低 30%。

这对我来说太不可思议了。我之前一直在监狱工作，一直在考虑安全和伤害问题——而这项高质量、符合黄金标准的研究表明，安全、方便、低风险、低成本的干预措施不仅可以显著改善囚犯的福祉，还可以改善工作人员的福祉。

霍洛威监狱曾是欧洲最大的女子监狱，直至 2016 年关闭。（图片来源：PA Images / Alamy Stock Photo）

司： 这听起来很有希望。这些新信息和你作为心理学家的培训有什么关系？

千瓦时： 作为一名心理学家，这提出了一个非常有趣的问题：我的病人的行为究竟有多少是他们能够控制的，又有多少是受到他们完全不知道的事情的影响。我发现这是一个非常有趣的领域，也与我试图做的工作非常相关。

司： 您的同事们对新信息有何反应？您在监狱工作期间是否实施了任何营养调整？

有关的： 我们为何渴望舒适的食物？

千瓦时： 我试图和州长谈谈 [warden] 和卫生保健负责人告诉他们这件事，看看我们是否可以做一个小规模的试验，或者我们是否可以找风险最高的女性，给她们提供补充剂。但我没有得到任何回应：没有回应。人们不愿意回答这个问题，这真的很有趣。从那时起，我们又对这些数据进行了两次复制，所以我们现在有四个—— 在美国英国、荷兰和 新加坡 — 显示了同一件事：改善营养，暴力就会减少。

司： 所以，即使你的一些同事并不相信，你也相信了数据。几年后，你离开了监狱的法医工作，在伦敦市中心开了一家私人诊所。你是如何开始将营养学融入到你的治疗工作的？

千瓦时： 我攻读营养学硕士学位，专门研究营养在大脑健康中的作用，因此我专门研究大脑健康和神经退化，然后我思考健康的大脑如何从广义上改善心理健康结果。从那时起，我开始与我的客户和患者一起思考营养问题。

司： 您是否认为近年来人们对您所从事的工作（融合生活方式因素的更全面的治疗）的兴趣有所增加？

千瓦时： 关于这个问题的讨论确实越来越多，但也有越来越多的质疑，我认为这很重要，但我认为社交媒体上对此的认识肯定要广泛得多。大脑是否在某种程度上与身体有关？营养质量和状况是否会影响神经或心理症状？我认为这些都是非常重要的问题——我认为，将大脑重新整合到身体中对于心理健康治疗和研究的未来至关重要。

金伯利·威尔逊 (Kimberley Wilson) 在威尔士海伊文学艺术节的舞台上。 (图片来源：HAYBOOK-SMAY / Alamy Stock Photo)

司： 这 肠脑轴 我立即想到了这一点，但是有没有最近的研究表明营养和大脑健康之间的联系？

千瓦时： 当我们观察母亲的饮食和后代的大脑健康结果时，确实存在非常明显的关联。例如，我们毫不犹豫地知道 碘缺乏是主要原因 世界上可预防的脑损伤，并导致永久性智商低下。同样，我们知道母亲摄入的 omega-3 越多， 婴儿的整体脑容量越大 和 连接。 [These studies are small, observational and were not designed to show that higher omega-3 intake caused higher brain volume.]

就更广泛的饮食摄入量而言，这些数据正在逐渐涌现。首先，富含超加工食品 (UPF) 的饮食营养成分较低。我们在世界各地都看到这种情况，而大脑面临的问题是，大脑是人体中最饥饿的器官。它对营养的需求巨大，因此令人担忧的是，如果我们的成人和儿童群体中 UPF 摄入量比例很高，他们的大脑是否能获得正常运作所需的营养？可能性是否定的。

UPF 较高的人 [intake] 有 抑郁和焦虑的发病率增加和 抑郁症风险增加 和 常见的心理健康状况 后来。他们也有 认知能力下降更快 和 总体痴呆风险更高。

[High UPF intake is tied to other major factors that impact people’s health — for example, people with low incomes who face food insecurity and receive government food benefits often consume more processed foods, and they are thus facing additional stressors beyond the foods they eat.]

SP：您如何将这些信息传递给您的客户和患者？

千瓦时： 我只是试着提出证据：“证据表明，只要在饮食中多吃一些水果和蔬菜，就能 让你感觉好一点。这是你愿意尝试的事情吗？” [Studies showing the impacts of fruit and vegetable intake on mood are largely observational.]

对于某些人来说，营养可能会对他们的感觉产生重大影响，但对于其他人来说，情况并非如此，因此您可以尝试一段时间然后看看。

司： 你也在社交媒体平台上做了很多科学传播工作。你在网上的交流方式是否不同，也许是一种更具规范性的方式？（我必须承认，我曾跟踪过你的 Instagram。

千瓦时： 社交媒体的讽刺之处在于，人们希望你告诉他们该做什么，而我却只是说：“这是一些信息，你想怎么做就怎么做。”我认为让人们拥有这些信息很重要，但这不是命令。

Kimberley Wilson 将共同主持一场名为“直觉“在今年 切尔滕纳姆科学节展览将于 6 月 4 日至 9 日举行。

为了清晰起见，对本次采访进行了编辑和压缩。