苹果是经典的水果选择。 它们是午餐盒配菜的非官方吉祥物，蘸上花生酱后，可以成为美味的下午点心。 它们甚至在麦当劳作为健康的开心乐园餐配菜出售。
毫不奇怪，美国是继中国之后世界上最大的苹果生产国之一。 根据美国苹果协会的数据，我们每年平均生产 2.4 亿蒲式耳的苹果。
但面对如此多的品种，有哪一种能脱颖而出呢？ 以下是我们对不同苹果品种的营养成分的了解。
哪种苹果最健康？
无论是澳洲青史密斯、金冠、蜜脆还是嘎拉； 任何类型的苹果都会有益于您的健康。 根据疾病控制与预防中心的数据，只有 12.3% 的美国成年人达到了水果消费建议。 注册营养师丹妮尔·克拉布尔·史密斯（Danielle Crumble Smith）表示，饮食中的苹果越多越好，无论品种如何。
然而，有些具有独特的健康益处。
Crumble Smith 表示，从抗氧化剂的角度来看，红美味苹果是最健康的。 苹果的颜色越深，抗氧化剂就越丰富。 抗氧化剂有助于中和我们体内的自由基，自由基失衡时会导致细胞损伤和疾病。
“针对不同类型的浓烈颜色可以帮助确保您获得各种不同类型的抗氧化剂，”她说。
Crumble Smith 说，如果您想增加维生素 C 的摄入量，可以尝试粉红女郎或麦金托什苹果。 如果您正在寻找纤维，请选择 Honeycrisp 或 Granny Smith。
克拉布尔·史密斯说，总的来说，对于苹果来说，有一件事是确定的：生吃、不去皮。
“吃皮可以确保你真正获得所有的纤维和抗氧化剂，因为皮里含有大量的纤维和抗氧化剂，”克拉布尔·史密斯说。 由于维生素C是水溶性的并且对温度敏感，因此在烹饪过程中维生素C的含量也会降低。
什么是最健康的水果？：这对认知和心血管有益
苹果健康吗？
是的 – 苹果富含维生素和矿物质，与其他水果一样，是健康饮食的重要组成部分。 它们是纤维的良好来源，并含有果胶，这种纤维可作为益生元并支持肠道功能和消化。
苹果富含维生素C，具有抗氧化特性，有助于我们吸收和储存铁，维持强健的组织，增强我们的免疫系统，并产生更多的胶原蛋白，促进头发、皮肤和指甲的健康。
苹果还含有槲皮素，这是一种具有抗氧化特性的黄酮类化合物，研究表明，它可以降低患心血管疾病的风险，并防止过敏，因为它可以作为天然的抗组胺剂。
苹果醋是一种由压榨苹果制成的发酵溶液，还具有许多健康益处，包括减肥和控制胆固醇。
您想在日常饮食中加入更多苹果吗？ 尝试一下 Crumble Smith 的这些专家建议：
- 改变纹理： 不要将苹果切片或切块，而是先用刨丝器将其切碎，然后再将其添加到燕麦片、烘焙食品或冰沙中。 这不仅创造了新的质地，而且有助于苹果在烹饪时快速软化。
- 添加到您的烘焙中： 煎饼粉、松饼、华夫饼——说到煮熟的苹果，您不必局限于苹果派。
- 尝试一下燕麦片： 苹果、核桃和花生酱是天作之合，再加上健康的脂肪和纤维。 以下是制作完美碗的更多技巧。
- 添加到冰沙中： 这是获得生苹果所有好处的简单方法，特别是如果您保留富含纤维的果皮。 添加酸奶、肉桂和香蕉，制成苹果肉桂冰沙。
- 添加到沙拉中： 切成薄片的苹果给原本乏味的沙拉增添了明显的脆感和甜味。
苹果被列入环境工作组的“肮脏十二种”名单（或分析）中农药残留量最高的 12 种蔬菜中。
克拉布尔·史密斯说，这并不意味着你不应该吃它们。 如果您每天都吃苹果，购买有机苹果是一种选择。 然而，有机产品并非完全不含农药，因为农民经常使用天然农药。 《毒理学杂志》上发表的研究发现，“肮脏一打”清单上的产品中的农药含量“可以忽略不计”，用有机产品替代它们并不能显着降低风险。
哪个苹果含糖量最少？
像澳洲青苹果这样的青苹果比较酸，而且通常比其他苹果品种含糖量要少。
克拉布尔·史密斯说，除了味道之外，这个量并不足以产生任何影响。 每100克青苹果约含糖9.6克； 富士苹果略小于12克。
苹果中的糖分对人体无害； 它甚至可以帮助你对抗下午的低迷状态。 由于天然糖是一种健康的能量来源，吃含蛋白质的水果会给你带来与咖啡因类似的能量提升。
“通过水果，你可以获得多种不同的维生素和矿物质，多种不同的抗氧化剂，可以帮助你的身体减少炎症或填补营养缺口，”她说。 “你还消耗纤维，而纤维会减缓糖的消化，因此它不会像吃甜食那样影响你的身体。”
如果您患有糖尿病或血糖水平得到控制，Crumble Smith 建议将苹果与蛋白质搭配。
了解更多有关日常饮食的健康秘诀：
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2024-01-18 17:01:08
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