橄榄油：高昂的价格可能持续到 2025 年

经过两年的干旱，价格 橄榄油价格已达到过高的水平 ：以世界最大出口国西班牙的参考价格来看，散装油每公斤的价格超过 8 欧元。这相当于特级初榨油每升售价在 10 至 15 欧元之间。

最新产量（2023/2024 年）并未给市场带来任何喘息：根据国际橄榄理事会 37 个成员国现阶段提供的数据，产量可能再下降 10 万吨，至 241 万吨。该数字将于今年秋季在国际橄榄理事会专家的下一次会议上确认。

最低限度的贸易

这两个 该行业痛苦的几年 库存已降至历史最低水平。即使 2024/2025 年下一季收成上涨，并且宣布不会“ 虚弱的 “， 更多的 ” 平均的 “正如一些人已经预测的那样，价格几乎没有希望回到 2022 年的水平，”该组织前任负责人阿卜杜勒拉蒂夫·格迪拉 (Abdellatif Ghedira) 表示。确实有一小部分产量必须补充库存，因此不会投放到市场上。

该行业遭遇困境 橄榄油反映在商业交易中：如今，它们的数量很少，从各种价格指标和销售量平台可以看出。负责装瓶的加工商已在今年前三个月获得了购买。那些还没有下订单的人将不得不等到秋天。

适应气候变化

在上周于马德里举行的首届世界橄榄油大会上， 该领域的参与者 讨论了由于气候变化他们将要面临的日益复杂的情景，特别是因为根据联合国气候变化政府间小组（IPCC）的数据，地中海盆地是一个变暖速度比平均水平快 20% 的地区。

国际橄榄理事会前主席阿卜杜勒拉蒂夫·格迪拉解释说，农民特别依赖滴灌系统等新灌溉模式。一些农民正在迁移到雨水较多的地区，或者在降雨量极低的地区选择其他品种。

日益具有吸引力的文化

过去两年的价格走势只会鼓励小型生产国扩大其种植面积：例如沙特阿拉伯、格鲁吉亚和中国，这些国家的橄榄种植正在巩固，在某些地方，质量非常好。

其他国家也制定了雄心勃勃的数字目标：利比亚种植 100 万棵树，埃及种植 1.2 亿棵树。但与此同时，欧洲仍占全球总产量的 60%，并掌握着价格的关键。