由于加沙战争，今年斋月是穆斯林的圣月，对许多信徒来说，这是一个悲观的背景。 尽管如此，这仍然是一段与家人分享、在日落时分开斋饭时与家人共度时光的时期。 在法国，斋月恰逢清真产品消费高峰，也就是说符合穆斯林仪式。 近年来，制造商的业务增长强劲，尽管存在通货膨胀，但经济活动仍表现良好。
装满鸡肉和火鸡的金属车即将被腌制、绞碎、煮熟和切片。 我们位于布雷斯地区布尔格附近，位于 Isla Délice 公司的一间工厂内：“ 在那里，我们在制造车间，这是我们接收原材料的车间，也是我们制作火腿配方的地方。 », 我们在参观工厂时得知。
火鸡火腿，甚至牛肉香肠。 因为这里没有猪肉，工厂生产经理 Victoire Loiseau 解释道：“ 我们所有的成分均经过清真认证。 »
Isla délice 拥有 300 名员工，是清真熟食店的领导者 法国。 这里加工的肉类是在里昂大清真寺的控制下按照穆斯林仪式进行屠宰的，该清真寺的费用是为了证明这位实业家的生产。
斋月期间营业额占全年营业额的五分之一
Isla Délice 的老板 Éric Fauchon 解释说，最近几周，工厂员工比平时工作得更多，以响应斋月的命令：“ 我们的产量在两到三周内增加了约 60% 到 70%。 这是活动的高峰期。 之后，我们恢复正常的节奏，因此年份不取决于斋月。 »
这一活动高峰期仍占公司全年营业额的五分之一。 与农业食品行业的其他行业一样，这位实业家也不能幸免于乌克兰战争引发的通货膨胀的影响。 其增长将比平常弱：
« 我们希望今年增长6%左右 »，埃里克·福雄 (Éric Fauchon) 强调道。 “ 无论是家禽还是牛肉，价格都在疯涨，上涨了50%到60%左右，对价格产生了影响。 近几个月来，市场长期以来首次出现放缓趋势。 从短期来看，通货膨胀对我们影响很大，因为我们 [dans le secteur] 肉类，因为我们的消费者的收入略低于法国家庭的平均收入。 »
恢复两位数增长？
近几个月来价格增长缓慢，因此该行业希望迅速恢复两位数增长。
« 在过去的一年里，清真产品的销量与总体食品消费量的下降幅度相同。 当我们从较长的趋势来看时，市场表现非常好 ” Circana 咨询公司的 Emily Mayer 分析道。 ” 在过去五年中，营业额增长了近 60%，因此这是一个比法国大众分销领域的总体消费更具活力的市场。 »
比其他欧洲国家更有活力，也更发达。 但清真食品仍然是一个利基市场，仅占法国超市销售额的不到 1%。
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#消费面对通胀清真市场表现相当不错
2024-03-17 23:04:29
