禽流感、奶牛和原奶问题：您的问题已得到解答

禽流感正在爆发。 以下是您需要了解的信息：

什么是禽流感？

禽流感是一种高致病性禽流感病毒。 “高致病性”部分指的是鸟类，该病毒非常擅长杀死鸟类。 从病毒学上来说，该病毒属于甲型流感病毒，称为H5N1。 “H”代表血凝素（HA）蛋白，有 16 个亚型（H1-H16）。 “N”是神经氨酸酶（NA）的缩写，有 9 个亚型（N1-N9）。 HA 和 NA 蛋白有多种可能的组合。 两种已知的 A 型人类流感病毒是 H1N1 和 H3N2。 （已在蝙蝠中发现了另外两种亚型：H17N10 和 H18N11）。

这种禽流感是什么时候首次出现的？

当前在全球传播的 H5N1 病毒株起源于 1996 年，源自中国广东省的养殖鹅。 它迅速传播到其他家禽和候鸟。 到2000年代初，它已经蔓延到整个南亚。 到2005年，中东、非洲和欧洲都观察到了这种情况。 2014年，它出现在北美，但在欧洲、中东和非洲仍然肆虐，但似乎在北美逐渐消失。 2021 年，它出现在加拿大大西洋沿岸迁徙的野生鸟类身上。 从那时起，它就传遍了北美和南美。

禽流感影响哪些动物？

鸟类是病毒的主要携带者和受害者。 在全球范围内，数亿只野生和家养鸟类已经死亡。 自 2021 年以来，美国数百个家禽养殖场在受到感染后不得不“减少”数百万只家禽，这些家禽可能是来自生病的迁徙野生鸟类。 该病毒在鸟类中具有高度传染性，致死率接近100%。 哺乳动物也被感染并死亡。 在大多数情况下，这些是吃病鸟的食腐动物或掠食性动物，病毒已经在这些动物体内死亡，并且不会在它们之间传染。 迄今为止，已有48种哺乳动物受到感染。 然而，在一些案例中，病毒似乎可能在哺乳动物之间传播，包括在欧洲的毛皮养殖场、象海豹栖息的一些南美海滩，以及现在在美国的奶牛中传播。

人类会感染禽流感吗？

自 2003 年该病毒首次开始在南亚传播以来，已报告了 868 例人类感染 H5N1 病例，其中 457 例死亡，病死率为 53%。 美国只有两例病例。2022年，科罗拉多州一名家禽工人被感染，仅出现轻微症状，包括疲劳。 2024 年，德克萨斯州一名奶牛场工人被感染，仅抱怨结膜炎或红眼病。

为什么大家都关注奶牛呢？

2024年3月25日，官员宣布德克萨斯州的奶牛感染禽流感。 此后，在 9 个州的 36 个牛群中发现了该病毒。 加州尚无已知病例。 据信，该病毒是通过接触野生鸟类（通过被动接触，或者可能是通过食用受污染的饲料）而引入的，这可能发生在 12 月的德克萨斯州。 此后在牛奶中检测到了该病毒。 联邦研究人员进行的一项研究发现，从零售店收集的牛奶样本中，有五分之一含有该病毒。 据信，病毒可能在奶牛之间传播，并且可能有一些奶牛没有表现出任何症状。 在大多数情况下，奶牛在感染后似乎只会患上轻微的疾病，而且产奶量也会减慢。 几周后他们清除了病毒。

喝牛奶安全吗？

是的——如果是巴氏杀菌牛奶。 联邦官员表示，他们在巴氏灭菌牛奶样本中检测到的病毒不活跃，不会引起疾病。 就生奶而言，他们敦促人们避免使用。 这是因为他们在生奶样本中发现了高病毒载量。 此外，对食用生奶的谷仓猫的研究报告了严重的后果。 在一组 24 只仓猫中，有一半在食用生牛奶后死亡，其他猫则失明、神经系统紊乱和大量鼻涕。 酸奶油或干酪中尚未发现该病毒。

废水情况如何？

当卫生官员和研究人员争先恐后地了解禽流感在牛和环境中的传播范围时，他们正在分析城市废水。 来自埃默里大学和斯坦福大学的一支团队考察了 41 个州的 190 个废水处理场。 过去几周，他们在 59 个地点发现了甲型流感病毒激增。 这并不一定意味着这些地点存在禽流感。 然而，在该团队前往调查的地方（包括德克萨斯州的三个他们知道奶牛中存在 H5N1 病毒的地方），他们发现了禽流感。 甲型流感对人类来说通常是季节性的——从深秋到早春达到高峰。 研究人员注意到流感季节平息后开始出现激增，包括加利福尼亚州的几个地点。 德克萨斯州的研究人员还在他们测试的 10 个城市中的 9 个城市的废水中检测到了 H5N1，这些城市都位于德克萨斯州。 这 CDC 也在监测甲型流感 遍布全国约 600 个地点。