科学家发现蛋糕和饮料甜味剂纽甜会损害肠壁食品安全

蛋糕、软饮料和口香糖中使用的甜味剂会削弱肠道功能，严重损害人们的健康。 新研究 找到了。

即使摄入少量甜味剂纽甜，也会导致人们开始患上肠易激综合症、胰岛素抵抗，甚至败血症，这种疾病每年在英国导致约 4 万人死亡。

研究人员表示，研究结果强调，一些赋予食品超甜味道的新一代甜味剂可能对健康产生“毒性作用”。

该研究的资深作者 Havovi Chichger 博士表示，虽然甜味剂可能是糖的更健康替代品，但有些可能会伤害消费者。

纽甜于2002年开发出来，作为阿斯巴甜的替代品，阿斯巴甜是一种引起关注的甜味剂，近年来在英国销售的饮料和食品中广泛使用。 在产品标签上的成分列表中，它通常被称为 E961。

安格利亚鲁斯金大学副教授 Chichger 和该研究的合著者、孟加拉国贾汉吉尔纳加尔大学的 Aparna Shil 博士表示，纽甜对健康构成威胁，因为它可能会导致“好细菌”患病，从而损害肠道。并侵入肠壁。 在此过程中，可能会导致疾病，因为肠壁的一部分上皮屏障可能会破裂。

他们在医学杂志 Frontiers 上发表了他们的研究结果，他们说这是第一个表明纽甜可以对健康肠道细菌产生破坏性影响的研究结果。 营养。

此前的研究（包括奇格的研究）发现，其他常见甜味剂——如糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜——也可能产生这种有害影响。

“如果细菌进入血液，这可能会导致一系列潜在的健康问题，包括腹泻、肠道炎症，甚至败血症等感染。 因此，研究最近推出的甜味剂也很重要，我们的新研究表明纽甜会引起类似的问题，包括肠道细菌患病。”

共同作者表示，鉴于“最近开发的一些人工甜味剂的毒性作用”，需要进一步研究，因为它们的广泛使用。 一些最新使用的甜味剂产生的甜味比糖甜 1,000 倍。

奇奇格强调，即使摄入少量纽甜也可能有害。 “即使我们以非常低的浓度（比可接受的每日摄入量低 10 倍）研究纽甜，我们也看到肠道屏障的破坏和细菌转变为更具破坏性的行为，包括增加对健康肠道细胞的入侵，导致细胞死亡。 这可能与肠易激疾病和败血症等问题有关，”她说。

欧洲食品安全局于 2010 年裁定纽甜“可以安全使用”。 此后，它已被批准在超过 35 个国家使用。 但欧洲食品安全局目前正在审查纽甜的安全性，这是奇格所说的一系列基于证据的风险评估的一部分，这可能会导致对某些甜味剂的重新评估。