简易牛肉火鸡香肠炖菜

这道炖肉是结束一周的一种令人满意的方式，无需漫长的烹饪时间！

我喜欢周日与家人和朋友一起吃晚餐。 度过一个缓慢而慵懒的周日（或周六，或任何一天，就此而言！）拜访亲人给我带来快乐。 “周日晚餐”这个词带来了美好的陪伴、愉快的交谈和美味的食物的形象。 有更好的吗？ 该术语还意味着在厨房里准备和工作的时间。

当我想到丰盛的意大利面酱时，我想象一整天慢慢地煮酱汁。 事情不必是这样的！ 无需投入长时间的时间，就能做出值得称赞的、肉香浓郁、令人满意的酱汁。 我不会告诉任何人。 这将是我们的小秘密！

什么是炖肉？

您可能会问，炖肉到底是什么？ Ragout是一个借用自法国美食的术语，指的是一种慢煮的肉酱。 传统上，炖肉需要炖几个小时才能产生风味并使肉变嫩。 但是，通过我们简单的周日晚餐炖菜食谱，您可以在很短的时间内达到同样令人垂涎的效果。

健康吗？

当然！ 这道简单的周日晚餐炖菜富含营养价值，除了美味、丰盛的一餐之外，还提供许多好处：

• 蛋白质能量：炖牛肉、猪肉或羊肉提供必需的蛋白质，帮助您的身体构建和修复组织，让您保持更长时间的饱腹感。
• 维生素增强剂：胡萝卜和芹菜提供维生素 A 和 K 等，促进良好的视力、皮肤健康和血液凝固。
• 有益心脏健康的西红柿：番茄丁富含抗氧化剂，如番茄红素，可能支持心脏健康。
• 骨骼建设：这道菜的长时间炖肉汤含有钙和镁等矿物质，对于维持骨骼强健至关重要。
• 加工成分含量低：在家制作炖肉可以让您控制成分，减少熟食中常见的加工添加剂和防腐剂的摄入量。
• 来自蔬菜的纤维：蔬菜添加膳食纤维，帮助消化并促进肠道健康。
• 肉汤中的水合作用：肉汤可以让您保持水分，其温暖可以舒缓身心，尤其是在舒适的周日晚上。
• 红酒的好处：适量的红酒因其抗氧化剂而可能对心血管有益。
• 香草和香料的美味：百里香不仅可以增加风味，还可能具有抗菌特性，有助于整体健康。
• 多种营养：您可以将炖肉与意大利面、玉米粥或土豆等各种底料搭配，灵活地满足您的饮食偏好。

储存和剩菜

这道强劲菜肴的显着特点之一是它能够超越最初的份量，提供更丰富的风味。

当谈到储存炖肉时，简单与实用相结合。 放置后味道会加深，香草、香料和咸味元素的融合变得更加明显，使其成为冷藏或冷冻的绝佳选择。

一旦炖肉冷却到室温，就可以将其储存在密封容器中，并且可以选择将其分成几份，以便以后轻松取用。 这不仅保留了口味的完整性，而且还确保您在繁忙的工作日能够享用一顿丰盛的饭菜。

您还可以尝试添加一些新鲜食材或尝试香料，以获得更好的剩余体验！

这种简单的周日晚餐炖菜的剩菜对于那些喜欢准备饭菜的人来说是完美的，因为它保留了所有的味道和质量，而且最好是批量制作，以便源源不断地制作家常晚餐。 只需将剩下的炖菜分份并存放在密封、可冷冻的容器中即可，瞧！ 这样可以最大限度地减少食物浪费，并可保存长达 3 个月（如果储存正确）。

重新加热

重新加热周日晚餐炖肉很简单！ 从冰箱中取出容器后，将其转移到冰箱中，让剩菜解冻。 解冻很重要，因为它有助于确保更均匀、更有效的再加热，保留菜肴的质地和风味。

解冻后，您可以使用微波炉或炉灶（这完全取决于您）。 专业提示：我更喜欢在炉灶或烤箱/烤面包机中重新加热，以获得更好的质地和风味品质。 这也有助于防止在微波炉中过度烹饪，从而导致质地坚硬、有弹性、令人不愉快。

在炉灶上，用低到中火加热炖肉，偶尔搅拌以防止加热不均匀。 这种方法可以逐渐解冻和重新加热，让味道无缝融合。

或者，微波炉提供了一种快速解决方案。 将蔬菜炖肉放入微波炉安全容器中加热，加热时间隔较短，并在加热过程中搅拌，以避免出现热点。

与所有重新加热的方法一样，一定要让它静置一段时间，这样你就不会陷入沸腾的熔岩碗中。

无论是与意大利面、玉米粥还是土豆一起享用，重新加热的周日晚餐炖肉都保证了一顿舒适而令人满意的一餐，让自制盛宴的精髓重新焕发活力。

简单的周日晚餐炖菜需要什么？

原料非常简单，即使你的冰箱里没有像意大利火鸡香肠这样的小东西，你也可以在做这个之前快速拿到它们。

• 1汤匙橄榄油
• 2.5磅烤牛肉夹头，修剪并切成2英寸的块
• 1磅意大利火鸡香肠，去掉肠衣
• 1 个小黄洋葱，切细丁
• 2 根胡萝卜，去皮，切丁
• 3 瓣大蒜，去皮，切碎
• 4 盎司番茄酱
• 1/2 杯 干红葡萄酒
• 1 1/2 杯牛肉汤
• 2罐15盎司碎番茄
• 1汤匙干意大利调味料
• 1 磅意大利面，根据包装说明准备

一系列美味底料可供选择

虽然这个食谱需要意大利面，但你完全可以选择自己的周日晚餐牛肉和火鸡香肠炖肉底料！

1. 奶油玉米粥： 玉米粥的奶油质感与炖肉的浓郁风味相得益彰。 它为吸收咸味酱汁提供了舒适和令人满意的基础。
2. 土豆泥或红薯： 土豆泥或红薯的柔滑口感与厚实美味的炖菜形成了美妙的对比。 这是一个永远不会让人失望的经典组合。
3. 硬皮面包或大蒜面包： 硬皮面包或新鲜大蒜面包的一面非常适合吸收炖肉的美味汁液。 面包外脆内软，是理想的伴侣。
4. 花椰菜泥： 对于土豆泥的更清淡的替代品，可以考虑花椰菜泥。 其微妙的味道不会压倒炖肉，使其成为更健康的选择。
5. 藜麦： 藜麦为膳食增添了坚果风味和营养价值。 其轻盈蓬松的质地与炖肉的丰盛相得益彰。
6. 烤蔬菜： 烤蔬菜的底料可以为您的菜肴增添营养和口感，而且不含意大利面或土豆中的淀粉类碳水化合物。

周日晚餐步骤牛肉和火鸡香肠炖菜

是时候直接了解周日晚餐牛肉和火鸡香肠炖肉的细节了，所以拿起你的速溶锅和准备好的原料，让我们开始工作吧！

步骤1： 首先，预热速溶锅并将其设置为“炒”。 然后在内锅中加入一点橄榄油。

第2步： 现在我们要把切成块的烤肉放入混合物中，将它们的每一面都变成漂亮的棕色。 将它们分批煎成褐色，然后放在一边以备后用。

步骤3： 接下来，我们将加入碎火鸡香肠、洋葱丁和胡萝卜，炒至香肠略呈棕色。 完成后，将切块的烤肉重新放入。加入番茄酱并炒香配料。

步骤4： 倒入一些红酒并搅拌。 对于最后的配料，倒入一些牛肉汤、碎西红柿、意大利调味料以及盐和胡椒。

第5步： 现在是时候将所有的美味密封起来，将设置更改为“压力煮”、“高”并将计时器设置为 45 分钟。 利用这段时间清理或喝点饮料放松一下。

第6步： 完成后，让其自然释放约 10-15 分钟（您的炖肉稍后会感谢您）。

第7步： 当速溶锅释放时，拿起你的意大利面并准备它。 煮熟并沥干后，放在一边。

步骤8： 这部分需要额外小心，以免被烫伤，在通风口放一些纸巾，然后手动释放锅内的压力，注意避免热蒸汽。

第9步： 打开后，用叉子将牛肉块切碎，然后搅拌并准备好意大利面，准备炖肉！ 只需倒在意大利面上即可享用！

经常问的问题

我找不到意大利火鸡香肠。 我可以用别的东西吗？

没问题。 您可以使用普通的火鸡粉（或鸡肉或猪肉）并调整调味料以补偿意大利香肠中常见的调味料。

添加以下内容：额外 1 茶匙意大利调味料、1 茶匙茴香、½ 茶匙大蒜粉和 ½ 茶匙红辣椒片（可选）。 您还可以购买熏火鸡香肠，并将其切成小方块（尺寸小于 ½ 英寸）。 使用它们就像在步骤 4 中使用意大利火鸡香肠一样。

怎样才能让这道菜更健康又减少脂肪含量呢？

将各种蔬菜打成泥，然后将其添加到步骤 6 中的番茄酱中，可以为酱汁添加维生素。通过去除炖肉中多余的脂肪，或者用瘦碎牛肉、火鸡或鸡肉来代替，可以减少脂肪含量。 按照食谱说明调整烹饪时间。

周日的晚餐是用来享受的，而不是在厨房里辛苦劳作。 通过我们简单的周日晚餐炖肉食谱，您无需投入大量时间即可制作丰盛美味的意大利面酱。 所以，继续吧，拥抱缓慢、慵懒的周日的快乐，品尝一碗热气腾腾的轻松周日晚餐炖肉，享受与亲人分享的时刻。

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