红龙虾提供无限量的虾。 那是个错误。

Red Lobster 向顾客承诺，只要 20 美元就能源源不断地供应虾——这家陷入困境的连锁餐厅希望这场赌博能够帮助其摆脱疫情低迷。

但美国人和他们的胃口却有其他计划。

这家备受喜爱但陷入困境的休闲餐饮支柱本周突然关闭了数十家门店，加剧了人们对该连锁店即将破产的猜测。

尽管其严峻的财务状况并非单一失误造成的，但拥有该连锁店大量股份的公司高管以及行业专家表示，对无限量虾的受欢迎程度的错误估计特殊情况加速了公司的下滑。

关闭地点包括加州至少五个地点，是在一份声明中宣布的。 领英帖子 周一，尼尔·谢尔曼（Neal Sherman）是一家名为 TAGeX Brands 的清算公司的首席执行官，该公司正在拍卖关闭门店中剩余的餐厅设备。

红龙虾的代表没有回应有关关闭的评论请求，该公司在其网站上将关闭列为暂时的，也没有回应是否计划申请破产。

但公司高管一直直言不讳地表示，他们对虾进行了误导性的赌博，并错误地判断了美国人对甲壳类动物交易的渴望程度。

为了增加人流量并缓解疫情期间席卷餐饮业的销售下滑，红龙虾高管去年决定重新推出过去几年流行的营销策略来吸引顾客：花 20 美元，他们可以吃到尽可能多的虾。他们想。

在高通胀时代渴望达成交易，许多消费者热切地将这一优惠视为一种挑战。 人们采取了 抖音 吹嘘他们一次可以吃下多少粉红色的食物——一个 女人夸口 她在 4 小时的用餐过程中吃了 108 只虾。

“在当前环境下，消费者希望寻找价值，并尽可能节省预算，”追踪餐饮业的斯蒂芬斯研究分析师吉姆·萨莱拉 (Jim Salera) 表示。 “以 20 美元的价格，消费者很可能会吃到微薄的利润。”

期间 推介会 关于去年第三季度的销售额，泰国联合集团(Thai Union Group)首席财务官卢多维克·卡尼尔(Ludovic Garnier)表示，海产品集团自2020年以来一直是红龙虾的最大股东，无尽的虾交易是该连锁店经营亏损的一个关键原因。在此期间约 1100 万美元。

“价格点是 20 美元，”卡尼尔说。

他停了下来。

“二十块钱。”他重复道，声音里带着一丝遗憾。 “而且你想吃多少就吃多少。”

卡尼尔表示，虽然此次促销活动使客流量增加了几个百分点，但利用该优惠的人数远远超出了公司的预期。 作为回应，他们将价格调整为 22 美元，然后是 25 美元。

吃到饱的优惠可以成为有效的营销策略，让人们进入竞争激烈的休闲餐饮世界——Applebee's 提供 1 美元的玛格丽塔酒，称为 Dollarita，自助餐连锁店如 Golden Corral 和 Sizzler 承诺以统一价格提供丰富的服务， Red Lobster的主要竞争对手之一Olive Garden长期以来一直以无限量的沙拉和面包棒吸引顾客。

但内华达大学拉斯维加斯分校经济学教授、自称自助餐爱好者的埃里克·蒋 (Eric Jiang) 表示，红龙虾在虾交易中犯了一些重大失误。

该公司不仅以低廉的价格开始，而且提供了一种珍贵且昂贵的菜单项，可以作为一顿完整的饭菜——他指出，橄榄园的顾客不会只储备面包棒和沙拉。

“大多数人还会点意大利之味，”他说，“或者一些可以给你提供肉和面食的东西。”

蒋说，最有效的亏损领导者（一个术语，指的是那些不盈利但能带来足够新客户或导致足够其他商品销售以使报价有价值的产品）使用廉价原料。 他说，7-11 的免费思乐冰日就是一个很好的例子，该公司向顾客赠送大约 15 美分的冰块和糖浆，然后顾客付费加满油箱。

蒋说，在经济紧缩时期，消费者特别喜欢吃到饱的优惠和自助餐。

“这是一个通货膨胀的故事，”他说。 “15美元就能吃到饱？ 这给客户一种掌控感。 就像我们没有被掏空一样，也没有因为每一份甜点而被掏空。”

事实证明，红龙虾已经陷入困境一段时间了。

2003 年，这家连锁餐厅当时由橄榄花园 (Olive Garden) 的母公司达顿餐厅 (Darden Restaurants) 所有。 同样灾难性的 特价螃蟹任吃，价格约为 23 美元。

高管们当时表示，如此多的人回来了几秒钟、三分之一甚至四分之一，这导致了利润率的下降。 不久，该公司时任总裁下台。

2014 年，在经历了一段令人失望的销售和人流量减少之后， 达顿卖红龙虾 旧金山私募股权公司金门资本 (Golden Gate Capital) 以超过 20 亿美元的价格收购了该公司 最终被采取 由泰国联盟接管。

尽管经历了动荡，该公司直到本周为止已拥有约 700 个门店，但仍然是一个深受人们喜爱的品牌，以至于在 碧昂丝的歌曲《Formation》 她在其中描述了性交后前往红龙虾的旅行。

歌曲发行后， 公司说 它的销售额猛增了 33%，但这种光辉是短暂的，早在去年不幸的虾交易恢复之前就已经消退了。

美国银行 (Bank of America) 跟踪餐饮业的高级分析师萨拉·塞纳托雷 (Sara Senatore) 表示：“你必须非常接近晋升的边缘，才能获得晋升。”

一月份，泰国联合集团（Thai Union Group）将财务困境归咎于疫情、劳动力和材料成本高昂以及经常被引用的流行语“ 行业“逆风” ——宣布 计划出售其股份 该公司于 1968 年在佛罗里达州莱克兰成立。据报道，本周，加州至少有五个地点被关闭——雷丁、罗内特公园、萨克拉门托、圣地亚哥和托伦斯。 清算公司的网站， 该网站发布了可用物品的图片，包括龙虾缸、座位区、冰箱和咖啡机。

期间 向投资者介绍 今年二月，Thai Union 首席执行官 Thiraphong Chansiri 对 Red Lobster 的情况表示失望，称这给他留下了“很大的伤疤”。

“其他人不再吃牛肉，”他说。 “我要停止吃龙虾了。”