经过一年的陈酿，数百瓶葡萄酒从奥斯特斯海尔德河运出

最近几天，两位酿酒师打捞出了超过 850 瓶起泡酒，这些葡萄酒已在奥斯特斯海尔德河底部陈化了一年多。

据他们两人介绍，深约 15 米的咸海水是葡萄成熟的理想场所。“这里的深度适合葡萄成熟，温度恒定，没有光线，也没有氧气，”酿酒师 André Vink 说道。 泽兰广播电台。

用专业术语来说：在 15 米深处，背压为 1.5 巴。由于没有氧气或光线接触到葡萄酒，因此不会发生所谓的氧化老化。轻微的膨胀也能让酵母不断运动，产生积极的影响：葡萄酒的层次感和复杂性更强， 因此 专业网站 Wijnkronieken。

在这里观看葡萄酒是如何从奥斯特斯海尔德河中打捞出来的：

温克和他的同事斯坦·贝尔斯肯斯在法国西南部度假时萌生了这个想法。比亚里茨镇的一位酿酒师也使用同样的方法。阿根廷也使用这种技术。那里的酿酒师说，他们是在潜水员在一艘沉船中发现一瓶有 170 年历史的香槟后萌生了这个想法。结果发现这瓶酒仍然可以饮用。

“如果他们能在那里做到这一点，他们也能在泽兰做到这一点，”温克说。去年 5 月 4 日，在距离前工作岛 Neeltje Jans 不远的 Oosterschelde 共推出了 876 瓶起泡酒。据酿酒师介绍，这涉及约 75,000 欧元的投资。

昨天，最后一箱 Brut de Mer 葡萄酒被运回。酒瓶上沾满了天花和牡蛎，但打开第一瓶时，酿酒师发现味道很好。

葡萄酒爱好者是否也有同样的感受还有待观察。这款葡萄酒将于下周末正式推出。Vink 和 Berskens 自己也信心十足：他们已经将 2,000 瓶新酒沉入海底。