这种清淡、明亮的菠菜香蒜酱意大利面是一种很好的、适合儿童的方式，可以在您的膳食轮换中加入更多的绿色蔬菜。 我们喜欢小菠菜，因为它的味道醇厚，但也可以随意尝试更大胆、更丰盛的选择，例如羽衣甘蓝或瑞士甜菜。
这个食谱是一个节省时间的双重菜谱。 现在使用一半的香蒜酱，然后将其余的冷冻起来，以便稍后快速轻松地享用。
贮存： 将香蒜沙司放入密封容器中冷藏最多 1 周，或冷冻最多 3 个月。 如果冷冻，请在冰箱中解冻过夜。 将组装好的意大利面冷藏最多 4 天。
原料
份量： 6 （大约可做8杯）
路线
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步骤1
将架子放在烤箱中间并预热至 350 度。 将山核桃单层放在小烤盘上，在烤箱中烘烤 8 至 10 分钟，中途搅拌，或直至散发出香味并稍微变黑。 （或者，在干煎锅中用中火烘烤坚果，经常搅拌 3 到 5 分钟。）转移到盘子或碗中稍微冷却。
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第2步
将一大锅水烧开，然后加盐调味。 加入意大利面，按照包装说明煮至有嚼劲。 保留约 1 杯意大利面水，然后沥干。 将意大利面放回锅中。
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步骤3
煮意大利面时，将山核桃和大蒜放入食品加工机中搅拌，直至坚果被切碎。 加入罗勒、一半菠菜和一半油（肉眼观察即可）、柠檬汁、大量黑胡椒粉和 1/2 茶匙至 1 茶匙盐，调味。 加工直至变成泥状，根据需要刮掉碗。 加入剩余的菠菜，重新打开食品加工机，逐渐倒入剩余的油，直至光滑并完全混合，根据需要刮掉碗。 根据需要品尝并加入更多盐、柠檬汁和/或胡椒调味。 你应该有大约两杯香蒜酱。
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步骤4
将 1 杯香蒜沙司放入盛有意大利面的锅中，轻轻搅拌均匀，根据需要，一次倒入保留的意大利面水 1 汤匙，以松开酱汁。
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步骤5
转移到一个大碗或单独的盘子中，用更多的盐调味，和/或用帕尔马干酪装饰（如果使用），然后食用。
替补
小菠菜>>羽衣甘蓝，更多罗勒，芝麻菜，瑞士甜菜。
山核桃 >> 核桃、松子、南瓜子 (pepitas) 或葵花子。
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2024-05-07 04:00:00
