萨斯卡通的 DoughBox 在您眼前准备柴烧披萨

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企业和非营利组织定期在萨斯卡通开业和搬迁。 今天，StarPhoenix 采访了 Suhas Chaudhari，他最近刚开业 面团盒披萨 位于百老汇大街——萨斯喀彻温省特许经营的第一家披萨。 这是 Suhas 和他的表弟 Dhairya Chaudhary 第一次拥有餐厅。

他们的新鲜拉伸披萨面团、自制酱汁和各种优质原料均在燃木烤箱中烹制，以增添额外的风味。 整个准备和烹饪过程都可以在他们的开放式厨房里看到。 顾客可以选择或修改他们的配料，并观看披萨从头到尾的制作过程。 他们提供堂食空间以及外卖选择。

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问：你为什么要开DoughBox Pizza？

A： 我们的一位朋友正在访问安大略省，他在访问期间尝试了 DoughBox，我们讨论了它。 我们想，据我们所知，萨斯卡通没有任何柴火披萨，所以我们想在这里开一家新店。 这是我们作为业主的第一家餐厅。

问：您是萨斯喀彻温省第一家 DoughBox 披萨吗？

A： 我们是目前安大略省以外第一家也是唯一一家 DoughBox。 安大略省大约有10个。

问：用木火烤炉烹制的披萨有什么不同？

A： 由于使用木材进行烹饪，木烤披萨具有独特的风味，通常会给披萨饼皮带来烟熏和轻微烧焦的味道。 这会产生更脆的外皮和耐嚼的内部。 此外，燃木烤箱的高温可以快速烹饪披萨，赋予其独特的质地和风味，许多人都觉得很有吸引力。 我们在燃木烤箱中使用桦木。

问：DoughBox Pizza 有什么突出之处？

A： 当客户进来时，我们希望他们能够看到我们为他们制作的产品。 我们有很多独特的口味，并且我们在顾客面前制作食物。 顾客可以选择自己的配料——奶酪、酱汁等等。 我们有五种不同的酱汁和八种不同的奶酪。 我们还有大约 10 种不同的肉类和 10 种不同的蔬菜。

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问：你们受欢迎的披萨有哪些？

A： 野生意大利辣香肠、肉食爱好者、四种奶酪和扭曲俱乐部。 野生意大利辣香肠 有常规的自制红酱、马苏里拉奶酪、热萨拉米香肠、意大利辣香肠和牛至。 肉食爱好者配有意大利辣香肠、热意大利香肠和肉丸，配以自制红酱和马苏里拉奶酪。 四种奶酪有招牌红酱、帕尔马干酪、菲奥迪拿铁、马苏里拉奶酪、阿夏戈和罗勒。 Twisted Club 有奶油香蒜酱、帕尔马干酪、马苏里拉奶酪、鸡肉、薄肉和樱桃番茄。 披萨煮熟后，我们用野生芝麻菜、鳄梨和柠檬胡椒蒜泥蛋黄酱装饰。

问：你们提供不同的披萨面团选择吗？

A： 我们有原来的薄皮和厚皮。 我们还有花椰菜外壳和无麸质外壳。 我们使用的花椰菜皮也不含麸质。

问：你们的菜单上还有什么？

A： 新鲜沙拉、面食和鸡翅。 我们用燃木烤箱做所有事情。 我们对意大利面有不同的选择——通心粉、扁面条和适合麸质的通心粉选择——而且它是在顾客面前制作的。

鸡翅配有多种酱料（许多是在店里制作的），包括大蒜帕尔马干酪、蓝纹奶酪、柠檬胡椒蒜泥蛋黄酱和是拉差蒜泥蛋黄酱。 我们还有烧烤、热翅酱和牧场。

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问：你们受欢迎的面食有哪些？

A： 鸡肉四仔配有樱桃番茄、鸡肉、蘑菇和奶油阿尔弗雷多酱。 经典的意大利面食有我们使用的红酱和肉丸，肉丸是牛肉和鸡肉的混合物，配以帕尔马干酪和罗勒。

问：哪些沙拉脱颖而出？

A： 我们的苹果山核桃沙拉有春季混合、新鲜苹果片、烤红辣椒、蔓越莓和五香山核桃，配以山羊奶酪和香醋酱。 芝麻菜沙拉配有野生芝麻菜、鳄梨、樱桃番茄和黑橄榄，配以羊奶酪和柠檬罗勒酱。

问：你们提供一些甜点吗？

A： 我们最近推出了面团咬甜点。 为了制作它们，我们将用于披萨的面团切成八等份，然后在燃木烤箱中烹制这些小块。 烹饪后，我们用糖粉装饰它们，并在旁边放上花生酱。

问：你们提供什么饮料？

A： 截至目前，我们提供非酒精饮料，但正在申请酒精饮料许可证。 我们希望在夏天之前能喝酒并提供啤酒和葡萄酒。

问：你的背景是什么？

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A： 我于 2019 年作为一名来自印度的国际学生移居加拿大。我曾经在不同的餐厅工作过。 当我搬到萨斯卡通时，我曾在常青广场的红天鹅披萨店全职工作了近两年半。 所以我对披萨有很好的经验，我想我可以拥有一家自己的披萨店，但风格不同。

Dhairya 是我的表弟，也是从印度来到这里，于 2017 年抵达。我们都搬到了萨斯喀彻温省，相隔大约一年。 他在萨斯卡通的肯德基工作了一段时间。

问：拥有 DoughBox Pizza 时您最喜欢什么？

A： 我一直想拥有自己的餐厅。 我以前在后面工作，我们在那里准备食物。 有了这个，我们就可以将客户摆在我们面前，这样我们就可以根据他们的需要修改订单。 我喜欢能够与我们的客户互动。

本次采访经过编辑和精简。

面团披萨

拥有者： 黛亚·乔杜里和苏哈斯·乔杜里
地址： 百老汇大道840号
小时： 周日至周四，上午 11 点至晚上 9 点； 周五至周六，上午 11 点至晚上 10 点
电话： 306-952-1058
电子邮件： [email protected]
网站： 面团盒网站
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