蜂蜜是世界上最健康的甜味剂，但北美蜂蜜供应受到污染

来源。

经过 布赖恩·希尔哈维

蜂蜜是大自然中最完美、最有益的食物之一。关于蜂蜜令人难以置信的健康益处的文献研究确实令人震惊。如果你输入在美国国立卫生研究院政府网站上的国家医学图书馆搜索“蜂蜜”一词，您将获得来自同行评审期刊的 18,000 条结果。

如果你在 健康影响新闻，您将获得超过 150 条记录纯蜂蜜的健康益处的结果，例如：

生蜂蜜中的酚类化合物和酶活性对氧化应激和骨密度有积极影响

蜂蜜对抗超级细菌的效果优于抗生素

蜂蜜：强大的抗癌剂

蜂蜜是市场上唯一可以购买到的完整的全食物甜味剂，不同于从草（甘蔗）或甜菜（甜菜）中提取的砂糖。

但购买真正的、纯净的、未受除草剂或杀虫剂污染的生蜂蜜则完全是另一回事。

2011 年对杂货店蜂蜜的检测显示，杂货店出售的蜂蜜中高达 80% 都是掺假的甚至是假的，其中大部分是从中国非法进口的。（来源。）

我的网上商店，健康传统十多年来，我们一直从美国以外地区进口高品质纯蜂蜜，我们进口的几乎每一批蜂蜜都经过 FDA 的审核，以确保它不是来自未知来源或被重新贴标签的假“蜂蜜”。

与进口任何其他产品相比，我们通常需要花费更多时间才能将蜂蜜运送过境。

北美蜂蜜的问题

美国和加拿大生产的蜂蜜大多是专业养蜂人的副产品，他们的主要收入来源于出租蜜蜂为商业农业中的农作物授粉。

这些经济作物大量使用除草剂和杀虫剂，而这些蜜蜂生产的蜂蜜只是这些商业养蜂作业的副产品，其中包括大多数受到严重污染的“本地”蜂蜜。

大量研究证明，纯天然蜂蜜在治疗多种疾病方面比药物更有效，而且蜂蜜可以无限期储存，并且像上等葡萄酒一样，随着年龄的增长而品质会越来越好，所以这是您在长期食品储存计划中想要的一种食物，而且您想要的是具有疗效的蜂蜜，而不是被污染的蜂蜜，或者根本不是真正蜂蜜的“蜂蜜”。

在北美，专业养蜂人将蜜蜂运送到美国各地，为商业农业中的农作物授粉，这是他们的主营业务，然后必须出售副产品，即蜂蜜。

北美大多数蜜蜂每年都会前往加利福尼亚一次，为杏树授粉，因为杏仁是加利福尼亚第一大农产品，是一个价值 40 亿美元的产业。

由于大量使用杀虫剂和除草剂，这给蜜蜂供应带来了越来越大的压力。

我们在 2014 年报道过这个问题：

加州杏仁正在摧毁美国蜜蜂供应吗？

摘录：

世界上 80% 的杏仁产自加州中央谷。杏仁是加州种植的第一大农作物。这是一个价值 40 亿美元的产业。

这个庞大的工业化农业系统只有一个问题：每年春天都需要蜜蜂为杏树授粉。因此，每年美国以及加拿大的大部分蜜蜂都会被运往加利福尼亚为杏树授粉。今年，美国几乎 100% 的蜜蜂可能会运往加利福尼亚为杏树授粉。

去年，许多来自北方气候区的蜂巢都死了，迫使杏仁种植者寻找其他蜜蜂来源。许多人无论如何都找不到蜜蜂，因为甚至佛罗里达州柑橘作物使用的蜜蜂也被运往加利福尼亚州以满足需求。去年杏仁产业勉强维持生计。

根据保罗·德里森（Paul Driessen）最近发表的一篇文章每日来电加州杏仁产业正在向北方气候的养蜂人施加压力，迫使他们赶紧将蜜蜂迁往加州，这对蜜蜂来说风险极大：

一个主要问题是，蜜蜂群，尤其是来自北方各州的蜜蜂群，没有足够的时间从冬季的保暖蜂群中苏醒过来。为了应对这一挑战，一些养蜂人会养 20,000 到 30,000 个蜂巢。每个蜂巢都需要仔细检查，以防出现毁灭性的疾病和寄生虫——在如此规模的蜂群中，这项细致的工作是不切实际的。

让他们的任务变得更加困难的是，养蜂人试图将大规模的农业方法强加给一种自十九世纪以来饲养方式几乎没有改变的动物。

不幸的是，杏仁对蜜蜂的需求已导致许多商业养蜂人将他们的蜂群置于风险之中，因为收益可能达到个体养蜂人年利润的一半。（来源。

养蜂人艾德·科尔比描述了将美国各地的蜜蜂聚集在一起并让它们混杂在一起的后果。结果是“从加利福尼亚回来的蜜蜂身上满是螨虫和你能想到的所有其他疾病。……但好处是它们会给你钱，而且是好钱。”

每年从佛罗里达等遥远的地方运送 150 万个蜂巢到加利福尼亚为杏仁园授粉，这是一种可持续的农业形式吗？这种农业方式可以生产出大量的坚果，但这对蜜蜂、杏仁的营养品质和消费者的健康有好处吗？（来源。）

这些蜜蜂为加利福尼亚州的杏仁产业和北美的其他商业农产品授粉，并生产出蜂蜜，养蜂人随后将其卖给商品经纪人，而美国大部分蜂蜜都来自蜂蜜。

近年来，科学家开始担心全国的蜜蜂供应问题，因此他们开始对蜂蜜进行检测，通过研究蜜蜂生产的蜂蜜来查看喷洒在蜜蜂授粉农作物上的化学物质是否会传递给蜜蜂。

他们并不太担心国家蜂蜜供应的污染，而是更担心蜜蜂数量，因为这会直接影响加州杏仁等经济作物的种植。

其中一项在加拿大进行的研究发现，99% 的蜂蜜样本被除草剂草甘膦污染，草甘膦是 RoundUp 中的活性成分，也是目前世界上与癌症相关的头号除草剂。其他研究也证实了这个问题。

我在 2019 年发表的一份报告中重点介绍了许多此类研究：

研究：99% 的加拿大蜂蜜被除草剂草甘膦污染

部分摘录：

A 最近的研究发表在期刊上 食品添加剂和污染物 分析了加拿大 200 个蜂蜜随机样本。这项研究由位于加拿大艾伯塔省埃德蒙顿的艾伯塔省农业和林业部农业食品实验室进行。

他们的分析发现，几乎 99% 的蜂蜜样本都受到了草甘膦除草剂的污染，而草甘膦是 RoundUp 中的活性成分，与癌症有关。

我们随机选择了 200 个蜂蜜样本送到我们的实验室进行其他测试，并使用在线 SPE-LCMS/MS 方法进行分析，以获得有关草甘膦、其主要降解产物 AMPA 和其他酸性除草剂草铵膦的基线水平的信息。

几乎所有蜂蜜样本都检测出了草甘膦，200 个样本中 197 个（98.5%）有残留……（来源。

加拿大并不是唯一一个蜂蜜受到草甘膦污染的地方。

在一个 2014 年发表的研究在里面 环境与分析毒理学杂志 在题为“蜂蜜、玉米和大豆产品中草甘膦残留量调查”的报告中，研究人员分析了在费城地区商店购买的食品样本，包括蜂蜜（有机蜂蜜和非有机蜂蜜）。

他们的分析成立：

在所分析的 69 个蜂蜜样本中，41 个样本（占 59%）的草甘膦浓度高于方法 LOQ（15 ppb）……

所检测的蜂蜜样品中有 11 个是有机蜂蜜样品；其中 5 个有机蜂蜜样品（占四十五 (45%) 个）的草甘膦浓度高于方法 LOQ…

在 58 个非有机蜂蜜样品中，36 个样品（占 62%）的草甘膦浓度高于方法 LOQ…（来源。

2017 年，瑞士伯尔尼联邦食品安全和兽医局 (FSVO) 风险评估部门的研究人员发表了一项研究题为“瑞士市场食品中的草甘膦残留：监测和风险评估”。

他们的分析发现 100％的样品检测结果均呈草甘膦阳性：

…所有葡萄酒、果汁样本以及几乎所有蜂蜜样本均被检测出含有草甘膦……

该报告淡化了这一结果，称其含量非常低，“不会危害人体健康”。

在另一项研究 2017 年发表于 监管科学杂志该研究在佐治亚州亚特兰大的 FDA 实验室进行，结果显示，所分析的蜂蜜样本中，近 50% 受到了草甘膦的污染：

从当地市场和私人养蜂场采集了 19 个蜂蜜样品，并用建议的方法进行了分析（表 3）。9 个样品（47%）的草甘膦含量高于 16 ng/g（估计的 LOQ）。（来源。

A 2018 年发表在 PLoS ONE 上的一项研究分析夏威夷的蜂蜜发现：

在考艾岛商店购买的 15 个蜂蜜样本中，33% 被检测到草甘膦，平均浓度为 41 ppb，SEM 14。（来源。

“本地蜂蜜”更好吗？

现在应该很明显了，作为商业农业副产品的蜂蜜，蜜蜂接触了杀虫剂和除草剂，它并不是最纯净的蜂蜜，无论它是否“本地”生产，情况都是如此。

如果你穿过杏仁产业蓬勃发展的加州中央谷地，你会看到许多路边摊售卖“当地蜂蜜”，但这些很有可能是“当地”杏仁产业的副产品。

有些人认为“本地”蜂蜜有益处，因为本地花粉可以帮助缓解过敏问题，但关于这方面的科学依据很少，甚至可能不存在。

我们在 2014 年报道过这个问题：

最好的蜂蜜真的是“本地”蜂蜜吗？

摘录：

您当地的蜂蜜真的是本地蜂蜜吗？最近，互联网上关于食用当地蜂蜜的好处讨论颇多。大部分讨论都围绕着使用当地蜂蜜来缓解花粉过敏。

有人说，当地的蜂蜜含有当地花粉的混合物，可以增强人的免疫系统，并减轻花粉过敏症状。

这是真的吗？我们来看看吧。

第一个事实是，关于当地蜂蜜是否有助于减轻花粉相关的过敏症状的科学研究很少。

有几项研究值得考虑，关于这个话题的个人观点也很多。我将向你展示其中两项最重要的研究。

但在此之前，我将总结一下蜂蜜的制作过程，以及为什么有些人认为当地蜂蜜有助于缓解花粉相关的过敏反应的理论。（来源。）