当然，鲜榨柠檬，没有什么能比得上（而且方便：像这样 没有种子出现 然后你必须从果汁中提取）。 但超市里那些现成的柠檬汁瓶却非常有用。 但里面到底是什么？ 这是鲜榨柠檬汁的好替代品吗？
的 价值检验服务 – 还有谁 – 深入柠檬汁的世界。 事实证明：你自己的偏好起着重要作用。 但您确实需要知道您的偏好基于什么。
美味又防腐
我使用柠檬汁有两个原因。 给我的菜带来酸度并作为天然防腐剂。 我还剩下半个鳄梨吗？ 我在上面撒上柠檬汁 它不会变色。 为我的苹果派切片苹果？ 加一点柠檬汁，当你把它们放在一边时，它们就不会变成棕色和粉状。 也许你认得它； 我们喝柠檬汁的次数比我们想象的要多。 然后我们有两个选择：自己压或自己从瓶子里挤出。
“新鲜”或来自浓缩物
无论货架上有多少品牌、类型和颜色的瓶子，柠檬汁总是有两种类型：“新鲜”或浓缩柠檬汁。 浓缩柠檬汁的制作方法与“新鲜”柠檬汁不同。 在工厂里，柠檬中的所有水分都会被提取出来，直到留下一种糖浆。 那个糖浆味道超级浓。 然后将水添加到糖浆中。 这会稀释这些东西。 另一方面，“新鲜”柠檬汁则与新鲜柠檬汁一样好。 几乎是的：瓶中 99.8% 是纯柠檬汁。
我将“新鲜”一词放在引号中并非没有理由。 因为瓶中的柠檬汁永远不会完全新鲜。 就像浓缩柠檬汁一样，瓶子里也含有各种添加剂。 这通常涉及精油（增强味道）和额外的防腐剂（E224，或亚硫酸盐）。 嗯，额外的防腐剂？ 柠檬汁本身不是防腐剂吗？ 是的，但添加额外的亚硫酸盐将使瓶子的保质期更长。 鲜榨柠檬汁的保质期为3至4天（密封），瓶装柠檬汁约2至3个月。 差别很大。
我们应该选择什么？
那什么更好呢？ 嗯，真正的新鲜柠檬汁。 自己榨的汁。 里面没有额外的防腐剂或油。 纯粹的自然。 唯一的缺点是这种超级新鲜的果汁最好立即使用，或者最迟不要在4天后使用。 您想避免压榨的麻烦并且果汁保质期更长吗？ 那么最好使用超市买的瓶装柠檬汁。 范瓦尔德检验服务公司建议您经常检查成分清单。 他们说，即使是有机果汁有时也会添加防腐剂或精油。
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来源：价值检验服务
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#超市里的那些瓶柠檬汁里到底有什么
2024-02-29 15:19:26
