电视医生迈克尔·莫斯利的去世引起了人们的强烈反响，他们称赞他彻底改变了人们的健康观念。
前工党副领袖汤姆·沃森勋爵称他为“英雄”，并称赞他的著作《快速减肥法》帮助他减掉了 7 英石的体重。
邮报报纸（该报定期刊登莫斯利的专栏）的主编泰德·维里蒂表示，他相信莫斯利的作品将“延长甚至挽救无数读者的生命”。
莫斯利的工作范围非常广泛，他 吞下绦虫，服用迷幻蘑菇，让水蛭吸食他的血液。
他的持久遗产之一是5：2饮食法和间歇性禁食的普及。
但是这些饮食到底是什么？它们又声称能起到什么作用呢？
什么是间歇性禁食？
间歇性禁食，又称限时饮食（TDE），是莫斯利治疗方法的一部分。
它可以采取不同的形式，包括在一周的某些日子禁食或限制每天的“进食时间”。
有些人采用 16:8 方法 – 禁食 16 小时，在 8 小时内进食 – 而其他人则将进食时间延长至 10 小时，还有些人采用 OMAD – 每天一餐。
什么是 5:2 饮食？
5:2 饮食法是指一周中有两天将热量摄入减少到 500-600 卡，其余时间正常饮食。
莫斯利首次接触这一方法是通过 2011 年的一项研究，后来它成为了他 2013 年出版的《快速减肥法》一书的核心内容。
在该饮食法的网站上，莫斯利表示，遵循该饮食法的人每周可以减轻约 1 磅（0.5 公斤），并且血压和胆固醇水平得到改善，胰岛素敏感性也得到提高，从而享受到健康益处。
在非禁食日，人们被鼓励吃得相对健康，但“不用考虑控制卡路里，如果你想的话，可以吃一块馅饼当布丁”。
血糖饮食
莫斯利通过 5:2 饮食成功治愈了自己的 2 型糖尿病。
他在该减肥计划的网站上写道，他的成功并非“例外”。
“英国纽卡斯尔大学的罗伊·泰勒教授及其团队开展的研究表明，减掉 10-15% 的体重可以逆转 84% 的新诊断糖尿病患者的 2 型糖尿病，以及 50% 的患糖尿病 10 年以上的患者的 2 型糖尿病。”
血糖饮食法以低碳水化合物地中海式饮食为基础，旨在减肥，并且（不出所料）改善血糖水平。
莫斯利的同名书于 2016 年出版。
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迈克尔·莫斯利是谁？
快速 800
血糖饮食法和最初的5：2饮食法都是莫斯利更新的饮食计划“快速800”的前身。
顾名思义，它将禁食与摄入 800 卡路里的热量结合在一起。
有两种方式消耗这 800 卡路里：在计划的一个阶段，800 卡路里是全天的总卡路里；而在另一个阶段，用户采用 5：2 的方法，但禁食日的卡路里摄入量会增加到 800。
极速 800 和快速 800 生酮饮食
有两种“快速减肥”计划：Very Fast 800 和 Fast 800 Keto。
这两种方法都适用于“严重超重或肥胖”的人群，并且最多只能服用 12 周或直到达到健康的 BMI（以先到者为准）。
非常快 800 饮食法要求每天摄入 800 卡路里的热量，重点是低碳水化合物的地中海风格食物。
遵循这种饮食习惯的人可以选择将摄入的热量分成两餐或三餐——如果是两餐，他们可以将其与限时饮食相结合，并采用有限的进食时间。
Fast 800 Keto 专注于低碳水化合物、高蛋白质食物，卡路里摄入量略高 – 高达 1,000。
减少碳水化合物的目的是推动身体进入酮症代谢状态，即身体消耗掉碳水化合物和储存在肌肉和肝脏中的葡萄糖后燃烧脂肪。
在酮症期间，脂肪在肝脏中转化为酮体来产生能量，直到消耗更多的碳水化合物。
新 5:2
新的 5:2 饮食法遵循与原始 5:2 饮食法相同的原则，但在禁食日的热量摄入上限为 800 卡路里。
莫斯利说，800 卡路里似乎是一个减肥的“神奇数字”。
Fast 800 计划网站称，该水平“足够高，可以控制……但又足够低，可以引发一系列理想的代谢变化”。
图片：文件图片：PA
生活方式
“生活方式”是“Fast 800”的最后一部分，但不涉及卡路里计算或禁食。
它针对的是那些想要保持 5:2 饮食益处，但又不想继续禁食的人。
它注重低碳水化合物、地中海饮食的“合理分量”，富含纤维、蛋白质和健康脂肪。
间歇性禁食的证据是什么？
营养神经科学家艾米·雷切尔特博士表示，研究发现间歇性禁食除了减肥之外还有多种好处，包括降低胆固醇、改善胰岛素敏感性、减少炎症标志物和改善瘦素敏感性。
正如莫斯利根据自己的经历发现的那样，这种方法已被证明可以提高胰岛素敏感性，有助于更好地控制血糖并降低患 2 型糖尿病的风险。
然而，Reichelt 博士指出，大多数研究集中于 4:3 饮食法（隔日禁食），而不是 5:2。
研究表明，隔日禁食可以降低调节食欲的激素瘦素的水平，这种激素会告诉大脑胃已经“饱”了。
一些啮齿动物研究还表明，间歇性禁食可以降低神经退行性疾病的风险，因为禁食会触发自噬（身体清除受损细胞并再生新细胞的过程），这可能有助于延长寿命。
间歇性禁食有什么缺点？
赖歇尔特博士在接受天空新闻采访时表示，在热量摄入大幅不足的最初几天，人们可能会经历“极度饥饿的感觉”。
她说，疲劳、认知迟钝和情绪消极等也是正常的。
如果你停止节食，就会出现体重反弹的问题。
“在长期限制卡路里摄入期间，你的新陈代谢会降低，因此恢复‘正常’饮食方式可能会导致体重增加，”她解释道。
“任何形式的限制性饮食都会引起体重反弹，当人们恢复正常饮食习惯时，体重会迅速增加。”
为什么有些饮食会引起争议？
2020 年在第四频道播出的《迈克尔·莫斯利 21 天减掉一块石头》遵循了 Fast 800 的原则。
它因“提倡极端减肥和快速节食”而受到饮食失调慈善机构 Beat 的批评。
该慈善机构表示：“研究表明，饮食限制，包括限制卡路里，是导致饮食失调的一个风险因素。”
它补充道：“该计划给我们的受益人带来了足够的压力和焦虑，因此我们延长了热线服务时间，以支持任何受影响的人，在此期间，我们的联系量增加了 51％。”
Fast 800 网站表示，体重过轻或有饮食失调史的人应避免参加该计划。
赖歇尔特博士也强调了这一点，他说：“任何有饮食失调史的人，包括神经性厌食症、贪食症和暴食症，或强迫性饮食行为，都应该谨慎进行任何类型的饮食转变，因为它可能引发症状复发。”
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2024-06-11 16:33:05
