金枪鱼意大利面沙拉 – 梅奥诊所

原料

调料：

1. 2汤匙特级初榨橄榄油
2. 2汤匙柠檬汁
3. 2汤匙红酒醋
4. 1 汤匙 第戎芥末
5. 1 瓣大蒜，切碎

给沙拉用的：

6. 2 杯未煮过的全麦蝴蝶结面 (蝴蝶结面)
7. 2 罐（每罐 6 盎司）无盐白金枪鱼，用水浸泡，沥干
8. 1/4 杯切碎的洋葱
9. 2/3 杯冷冻豌豆，解冻
10. 1/8 茶匙黑胡椒粉（如果需要）
11. 4 杯新鲜菠菜

路线

首先，制作油醋汁。在一个小罐子或碗里，加入油、柠檬汁、醋、芥末和蒜末。搅拌均匀。放在一边。

然后将大锅装满 3/4 的水。将水煮沸，然后加入意大利面。煮至软嫩（有嚼劲）——约 10 至 12 分钟——或按照包装说明煮熟。将意大利面彻底沥干，然后用冷水冲洗。

在一个大碗中，混合煮熟的意大利面、金枪鱼、洋葱、豌豆、胡椒和醋汁。搅拌均匀。盖上盖子，放入冰箱冷藏，直至完全冷却，至少 2 小时。

上菜时，在 4 个冷藏盘中各放 1 杯菠菜。在每份上放 1/4 份金枪鱼沙拉，然后立即上菜。