食品杂货牛奶中发现禽流感病毒，官员称供应仍然安全

牛奶中存在病毒基因片段并不意外。 巴氏灭菌 布朗大学公共卫生学院流行病中心主任詹妮弗·努佐说，这种药物通常可以灭活病原体。 努佐说，它通常不会去除遗传物质，但通常会使病原体无法对人类造成伤害。

然而，一位不愿透露姓名的公共卫生官员表示，更令人担忧的是，“它出现在更多的样本中，这意味着奶牛群中的感染比我们想象的更广泛”。公开。

FDA 表示，正在进行额外的实验室测试，以在细胞和受精卵中培养病毒，后者是灵敏检测活性传染性病毒的“黄金标准”。 FDA 声明称：“重要的是，需要进行额外的测试来确定完整的病原体是否仍然存在以及是否仍然具有传染性，从而确定是否存在与食用该产品相关的任何疾病风险。”

FDA 官员表示，预计结果将在未来几天到几周内出现。

该机构在声明中表示：“迄今为止，我们没有看到任何事情会改变我们对商业牛奶供应安全的评估。”

尽管这种禽流感病毒已经传播了 20 多年，但它传染给奶牛的现象引起了人们的极大关注，甚至让该病毒的长期观察者也感到惊讶。 超过两打牲畜群 至少八个州 自3月25日起感染禽流感，促使联邦和州官员展开调查。

几周来，主要联邦机构一直对商业牛奶供应的安全性表示信心，包括杂货店销售的巴氏灭菌产品。 FDA强调了显示巴氏灭菌可以灭活其他病毒的数据，并指出研究表明，鸡蛋的巴氏灭菌过程（其温度低于牛奶​​的温度）可以灭活高致病性禽流感。

代表美国乳制品制造和营销行业的国际乳制品协会表示，病毒碎片“只不过是病毒已经死亡的证据”。

发言人马特·赫里克（Matt Herrick）在一封电子邮件中写道：“美国生产和加工的牛奶和奶制品是世界上最安全的牛奶和奶制品之一。”他补充说，“病毒片段只是表明巴氏灭菌有效地发挥了作用，保护了我​​们的商业牛奶供应。” ”

最近几周，多位专家表示相信巴氏灭菌过程可确保国家牛奶供应的安全不会受到威胁，但表示联邦政府仍应进行测试以确认情况确实如此。

圣裘德儿童研究医院的病毒学家理查德·J·韦比说，流感是一种“相当弱的病毒”，这意味着它“很容易被灭活”。 “但这必须经过测试。”

最近几周，德克萨斯州一名农场工人报告了一例禽流感病例，这是美国历史上第二例人类感染禽流感病例。

到目前为止，该病毒尚未获得在人体内有效传播的能力。

但由于它能够从一种动物传播到另一种动物，因此它发生突变并导致持续的人际传播的可能性增加——这种发展可能会加剧大流行。

州卫生官员已对 23 名出现流感样症状的人进行了检测，但在当前疫情爆发期间，只有德克萨斯州的一名乳制品工人检测结果呈阳性。 据疾病控制中心官员称，在检测到禽流感的地区，对急诊室就诊和流感检测的持续监测并未发现流感样疾病或眼部炎症（奶牛场工人唯一出现的症状）的异常趋势。和预防部门表示，公众感染禽流感的风险仍然很低。

卫生官员说，没有更多的人类病例是一个好兆头。

控制疫情的关键在于畜群。 对奶牛的测试是自愿的。 美国农业部协议限制对具有特定症状的奶牛进行检测，并限制每个农场的检测数量。