首项大规模研究表明，摄入蛋白质和脂肪有助于控制胰岛素

新研究表明，在饮食中加入蛋白质和脂肪对控制血糖水平可能与加入碳水化合物一样重要。

不列颠哥伦比亚大学 (UBC) 进行了首次大规模研究，比较胰岛素对碳水化合物、蛋白质和脂肪的反应。

资深作者、不列颠哥伦比亚大学细胞与生理科学教授詹姆斯·约翰逊博士表示：“众所周知，葡萄糖是胰岛素的驱动因素，但我们很惊讶地看到这种高度可变性，一些人对蛋白质表现出强烈的反应，而另一些人对脂肪则表现出强烈的反应，这是以前从未发现过的。

“胰岛素在人类健康中扮演着重要角色，从胰岛素过低的糖尿病，到胰岛素过高的肥胖、体重增加，甚至某些形式的癌症。这些发现为个性化营养奠定了基础，可以改变我们治疗和管理一系列疾病的方式。”

这项研究涉及将 140 名尸体捐赠者的胰岛暴露于这三种常量营养素中，这些捐赠者的年龄范围包括男性和女性。

研究表明，大多数捐赠者的胰岛对葡萄糖表现出最高的胰岛素反应，对氨基酸的反应中等，对脂肪酸的反应最小。然而，9% 的捐赠者的胰岛对氨基酸有反应，8% 的捐赠者的脂肪酸反应大于葡萄糖刺激的胰岛素反应。

不列颠哥伦比亚大学约翰逊实验室的第一作者兼研究员 Jelena Kolic 博士表示：“这项研究挑战了人们长期以来认为脂肪对每个人的胰岛素释放影响都微乎其微的观点。

“通过更好地了解个人胰岛素产生的驱动因素，我们可以提供个性化的饮食指导，帮助人们更好地管理血糖和胰岛素水平。”

研究人员还分析了患有 2 型糖尿病的人的胰腺中的一组胰岛细胞。

尽管预期他们对葡萄糖的胰岛素反应较低，但研究结果显示，他们对蛋白质的胰岛素反应通常保持不变。

Kolic 博士补充道：“这确实支持了富含蛋白质的饮食可能对 2 型糖尿病患者具有治疗益处的说法，并强调了进一步研究蛋白质刺激的胰岛素分泌的必要性。”

胰岛也经过了彻底的蛋白质和基因表达分析，以进一步了解影响胰岛素产生的分子和细胞特征。

研究人员建议，可以通过基因检测来精确定位激活人体胰岛素反应的常量营养素。

为了进一步开展工作，他们将努力在日常环境中测试胰岛素对三种常量营养素的反应，并利用这些发现计划创建个性化的营养方法。

该研究发表在期刊上 细胞代谢。