在国家健康安全、食品、环境和劳工局 (ANSES) 于 2024 年 3 月 19 日发布的一份题为《加工食品中糖和甜味剂使用审查》的报告中，该公共机构提供了了解这些隐藏食品的新钥匙这很少给我们带来任何好处。
某些来自超加工农产品的食品可能含有一种以前未被归类为糖的成分，但我们观察到这种成分对我们的身体来说也是如此。 事实上，麦芽糊精是作为添加剂使用的，主要来自于玉米淀粉。
为了进一步阐明滥用超加工产品的问题，公共机构的报告写道“ 审查了 2008 年至 2020 年间市场上超过 54,000 种产品的成分清单，并由食品观察站 – Oqali 列出。 该评估表明，大多数产品至少含有一种甜味成分或甜味载体，即使在咸味产品中也是如此。 然而，该机构观察到过去 10 年来甜味剂成分的使用量有所下降，特别是糖浆和甜味剂。 »
这种隐藏在晦涩标题后面的糖占测试产品的四分之三（77%）。 经典提及的“糖”所附的不同公认术语特别是葡萄糖、蔗糖甚至果糖。 然而，一种新成分很可能加入这个还在不断增长的名单中。 制造商并不缺乏资源来为其配方寻找新的甜味剂。
存在于许多食品中，如面包、薯片甚至婴儿配方奶粉中， 麦芽糖糊精 将是比糖更危险的碳水化合物。 虽然今天不属于糖类，也没有甜味，但其升糖指数却比后者高很多。 它将达到 116 到 136 之间，而食糖为 70，葡萄糖为 100。 其他研究估计其血糖生成指数为 96，虽然较低，但仍然过高。 根据伯格博士的说法， 在所有超加工食品成分中，这种成分是最糟糕的。 它可能会导致腹部脂肪，还会导致糖尿病、肠道炎症甚至生态失调，促进微生物群中有害细菌的增殖。 足以构成真正的健康危险，是时候保护我们自己了。
这种成分，特别是用作脂肪或糖的替代品，对制造商来说具有许多优势。 毫不奇怪，后者的制造成本低廉，每年可带来超过 26 亿欧元的收入。 这是一个立法可能很复杂的金矿。 安塞斯报告将为政府采取行动铺平道路吗？
