13 种最佳咖啡研磨机（2024 年）：锥形、平毛刺、刀片和手动研磨机

2024 年 4 月更新：添加了 Eureka Mignon Filtro、Fellow Tally Pro 量表、荣誉提名部分和避免部分。

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什么是锥形、平面或刀片磨床？

我们的清单主要包括 锥形毛刺磨床。 在锥形研磨机中，咖啡豆在两圈毛刺之间被压碎和研磨。 与传统刀片研磨机（甚至是最好的刀片研磨机）相比，它们可以提供更精细、更一致的研磨效果。

平毛刺磨床 很相似，但通常更贵。 其中，毛刺彼此叠置，咖啡豆在研磨时穿过毛刺。 研磨机的作用是将咖啡粉从一端推出，而不是像锥形毛刺研磨机那样依靠重力，并且咖啡豆与毛刺接触的时间更长。 这会带来更一致的研磨效果，但对于家庭酿酒商来说，锥形毛刺研磨机也同样好，即使它们需要更多维护并且不会产生一致的微米级研磨效果。

刀片磨床 有一个像食品加工机一样旋转的切碎刀片。 但刀片不会产生均匀的结果。 有些咖啡的底部会是细粉，而顶部的咖啡颗粒太大，甚至无法用法压壶压。 结果是酿造出不一致、不可预测的啤酒。 这些研磨机很便宜，是的，在刀片研磨机中使用新鲜咖啡豆比购买研磨咖啡要好得多。 （您可以学习如何摇动咖啡豆，使研磨均匀。有关更多信息，请参阅世界咖啡师冠军詹姆斯·霍夫曼 (James Hoffmann) 的视频 刀片磨床黑客.)

如果您负担得起，我们强烈建议您使用我们列出的其中一款毛刺研磨机。 它们比预算毛刺研磨机的价格略高是有原因的。 高品质毛刺研磨机中的机械结构稍微复杂一些，并且能够承受更大的磨损。 在廉价的毛刺研磨机中，毛刺通常会因经常使用而变钝，而脆弱的电机可能会在几个月内烧毁。

PSA： 请勿将预磨咖啡放入毛刺研磨机中。 从逻辑上来说，这是有道理的。 太粗糙了，所以你再把它放一遍吧？ 不！ 使用毛刺研磨机时，预磨的咖啡会卡在毛刺内，您必须进行一些拆卸才能将它们重新调整到位。