30 年研究表明最好避免食用的超加工食品

“谷物和全麦面包也被视为超加工食品 但它们包含各种 有益营养素 如纤维、维生素和矿物质 ——宋教授确实这么说过。—— 但我认为 人们应该尽量避免或限制它 消费 一些超加工食品来 加工肉类和人工甜味饮料”。

这 研究此外，它确实有一个优点，那就是已经进行了很长一段时间，然而 这仍然是一项观察性研究。这意味着研究人员强调了一个 相关性 超加工食品的消费和 死亡风险增加 为时过早，但 他们不能说食物是导致死亡的原因 – 英国 Quadram 生物科学研究所的 Peter Wilde 强调道。

所以 需要进一步研究超加工食品的成分 可能会对健康产生影响—— 食品添加剂、乳化剂或调味剂 – 为政府和机构提供建议，指导如何进行监管 – 宋教授还特别指出。

健康饮食最重要

最后，重要的是要知道研究人员发现最重要的演员 降低死亡风险 整体饮食的质量始终保持不变 一个人的。

“如果人们饮食总体健康，我认为他们不应该担心或害怕 — 宋说道。— 二世 采用饮食模式总体而言，仍然是决定健康影响的主要因素。”。

如果你担心 食品添加剂， 王尔德表示，最好选择那些含有较少这些物质的食物，并且 了解营养成分 您选择食用的超加工食品。

正如他解释的那样 高等卫生研究院这 食品添加剂 食品工业中使用的物质 食品产品的制备、储存和营销.它们发挥某些功能，例如着色、增甜或保存。

法规 (EC) 编号 1333/2008 对食品添加剂进行了定义 «任何通常不作为食物食用的物质 并且不作为食品的特征成分，无论是否有营养价值，在制造、加工、制备、处理、包装、运输或贮存食品过程中为技术目的而故意添加到食品中，已经或可能导致该物质或其副产品直接或间接成为此类食品的组成部分。”. 在欧盟 所有食品添加剂都以数字来标识，数字前面加字母 埃 并根据其功能进行分类。食品添加剂，如果存在， 必须始终在食品成分中标明。

适度消费的重要性

“同样重要的是——王尔德强调——要知道，一些 必须均衡饮食.例如，果汁含有 维生素、矿物质和抗氧化剂 好处 如果适量食用 但如果量过大，含糖量就会过高，从而抵消其益处。”

如何识别超加工食品？

按照他的说法 哈佛医学院专家总体而言 容易识别的超加工食品。 这是关于那些含有 长长的配料表， 这些食品在超市货架和冷冻食品柜台上随处可见。然而，对于那些 看似健康但实际上并不健康的超加工食品。

尤其如此 超加工版水果味酸奶冷冻汤， 燕麦棒、果汁、早餐麦片、冻酸奶、低脂沙拉酱、黄油替代品和饼干。

建议？ 看看这些产品的标签：如果你注意到它们 众多成分，包括化学物质和你不知道的单词它很可能是一种最适合替代的超加工食品 用不太复杂的替代方案也就是说，产品标签上显示的成分列表最有限。

宝贵的建议也来自 克里斯·范图勒肯医生、普及者，本书作者 超加工食品。如何识别和避免我们健康的未知敌人 （刚刚在意大利发行，由 Vallardi 出版）。在书中，作者解释了超加工食品通常是不引人注意的食品，并附有标签以证明其真实性，并提供了识别它们的策略，从而保护自己免受这种食品造成的损害«食物-非食物” 对我们的健康造成危害。